[美食之家]手抓饼
材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量）做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团
案板洒面粉，继续揉面至表面光滑
就是它了~用保鲜纸把它包好静置30分钟
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面团擀成方形大薄片
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刷一层薄油并洒上盐
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将面皮如折扇子般折叠成一条长条
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将长条卷起来，盘旋成一个圆形
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面团静置10分钟后按扁
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小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）
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一面煎成金黄以后再煎另一面
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趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎
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[ 本帖最后由 gujun1982 于 2007-10-9 21:07 编辑 ] 很喜欢这种饼
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