[美食之家]干锅啤酒鸡
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材料： 鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
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首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
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锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）
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把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。
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然后和鸡肉捞在一起翻炒。
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然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
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焖到汤汁基本收干。
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锅里铺好蒜苗，LG爱吃蒜苗，放多一点，嘿嘿！
看我准备一些的配料：粉利（好象就是北方人常说的年糕）、豆苗、大白菜、香菇、炸好的芋头丸子、鱼丸。另外还有金针菇，没拍上来。
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把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。完成啦！
然后放到电磁炉上，或者放到火上，开慢火热着吃，刚开始记得要不停的翻一下，防止糊锅底。而且火一定要小。
把握不好的话，可以先倒一点啤酒在锅里。一面吃再一面加少许啤酒。
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[ 本帖最后由 gujun1982 于 2007-10-13 12:15 编辑 ] 看得肚子都饿了
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