鸡丝炒拉皮的做法
http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2008-02/03/xin_0702050302470782481733.jpg鸡丝炒拉皮3人份
原料：干拉皮1袋（200克）、鸡胸1块（约200克）、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜10根、香菇5朵、大葱1节、大蒜4瓣
调料：酱油1汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml） 、盐1茶匙（5克）、醋2汤匙（30ml）、糖1茶匙（5克）、水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1、鸡胸洗净后切丝，放入少许盐，料酒和水淀粉腌制10分钟。
2、将盆中倒入开水，然后将拉皮一根根的放进去，用开水浸泡15分钟，直到拉皮充分变软。（超级啰嗦：不要先放拉皮，再倒入开水，这样拉皮会都粘在一起，很难分开）
3、黄瓜，香菜和香菇洗净切丝。香菜洗净切段。大葱切丝。大蒜压成蒜蓉。
4、平底锅中倒入油，7成热时放入鸡丝煸炒至变色，盛出备用。锅中再倒入一点油，放入葱丝和蒜蓉，煸出香味后，倒入胡萝卜丝和香菇丝炒1分钟。
5、然后将炒好的鸡丝倒回锅中。再倒入浸泡好的拉皮，调入酱油，料酒，盐，醋和糖，翻炒1分钟，可以倒一点点水以防粘锅，最后放入黄瓜丝和香菜段搅拌均匀即可。
超级啰嗦：
在浸泡拉皮时，不要先放拉皮，再倒入开水，这样拉皮会都粘在一起，很难分开！
根据自己的口味可以再添加其它的调料，比如辣椒等。我这次加了糖和醋，但据说东北拉皮是不放这两种调料的。
这是炒拉皮的方法。拉皮的吃饭很多，凉拌也是很家常的做法。有人推荐，用千岛沙拉酱和芝麻酱混合在一起来调凉拌拉皮很好吃，回头咱们都试试看吧。
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http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2008-02/03/xin_070205030247968850935.jpg 不喜欢熟黄瓜，感觉把黄瓜都搞坏了56～～ 这道菜我喜欢~
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