月馨儿 发表于 2008-3-19 17:42:09

龙井鲍鱼

http://www.zhms.cn/upload/200671102108.jpg
【原料】
鲍鱼200克，龙井茶叶、料酒各15克，菜心50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，水豆粉30克，鸡蛋2个，干豆粉10克。
【制作过程】
1、将鲍鱼用料酒、精盐、胡椒面码味，将蛋清、干豆粉调成糊，拌匀；
2、用开水冲泡茶叶，头道茶水不用，再冲第二次，留75克茶水待用；将茶叶带水，翻扣在深圆盘正中，并将75克茶水倒入盘内；
3、把锅内清汤烧至刚开，将鲍鱼、菜心、味精放入，装盘即可。

nzw1983 发表于 2008-3-20 17:49:08

样子不好看啊

永保安康 发表于 2008-3-21 11:26:41

鲍鱼打開直接切片+沙拉醬就很好吃了55～～
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