阳春白雪 发表于 2008-5-12 23:11:16

茄汁酿四宝豆腐

材料:豆腐,胡萝卜,竹笋,香菇,瘦猪肉,鸡蛋。

调料:色拉油,番茄酱,盐,糖,味精,水淀粉,葱花,姜米。

做法:先将胡萝卜,竹笋,香菇,瘦猪肉洗净切丁,全部放入碗中加入盐,糖,葱花,姜米,鸡蛋搅拌均匀备用。

豆腐洗净,切成方块焯水,捞出控水。然后把豆腐块的中间挖去(注意不要把豆腐挖破),再把搅拌好的馅料填入豆腐中

间,接着可以煎豆腐了,煎豆腐特别易粘底,所以一定要先把平底锅烧热后,再放油煎豆腐,煎片刻稍放一些水,水开后

用小火烧至豆腐熟,放入盐,味精调味,盛出装盘。


另起锅稍放些油烧热,放番茄酱,糖,水熬汁,再勾芡。最后把酱汁浇在豆腐上,即可食用。

wjlzll 发表于 2008-5-13 08:12:58

吃豆腐去了

savethebest 发表于 2008-5-22 22:42:56

56~~ 看起来不错
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