savethebest 发表于 2008-5-29 19:18:31

泡椒冷锅鱼

现在猪肉价格涨得离谱,而且常食猪肉容易得高血压,糖尿病以及胆固醇过高等系列病症.建议大家多吃鱼类,除了保健还能美容,节约吃肉的开支,可谓一举三得.
一.花鲢(1000克) 去甲去内脏,片成鱼片鱼排鱼头备用.
二.杀好的鱼加 豆粉(30克),鸡蛋清(2个),白酒(20克).嫩鱼粉(10克)混合均匀备用.
三.锅热加 菜油(100克),色拉油(100克),花生油(100克).至油温7成热下 泡椒(80克切丁),泡姜(50克切片),大蒜(20克切片),花椒(20克)炒香.再加 陴县豆瓣(100克)炒香.加 水或大骨汤(3升左右,要看你是不是除了鱼还要烫荤素菜)烧开.
四.在烧开的底汤中加入 五香粉(10克),胡椒(10克),鸡精(30克),味精(20克),白醋(10克),料酒(10客),白糖(10克).鲜味王(10克),盐适量.大火熬5分钟.
五.下鱼烧开4分钟即可起锅食用,若要加荤素菜可在下鱼后1分钟加.
此菜麻辣鲜香,鱼肉嫩滑.如不吃鱼还可做一般家庭火锅锅底,有兴趣的朋友可以试下.

朽木不白栽 发表于 2008-5-29 19:57:40

吃鱼聪明62～～

朽木就白栽 发表于 2008-5-30 16:53:56

你就经常吃鱼

haiyan663700 发表于 2008-6-7 10:27:23

偶喜欢吃辣的，太适合了

朽木就白栽 发表于 2008-6-7 10:37:06

应该不错啊，

yingzi8269 发表于 2008-6-27 13:23:26

不错不错，明天试试

(¨潶鉺釘 发表于 2008-6-30 16:42:19

偶已经不吃鱼了~~
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