红烧鳗羹

阳春白雪 发表于 2008-6-17 18:55:23

原料：鱼汤羹底8碗，鳗鱼1条，

配料：酱油1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，太白粉1杯，低筋面粉1／2杯，香菜，乌醋，胡椒粉，蒜酥。

制法：1、鳗鱼洗净切成片状，用盐、酒、胡椒粉腌30分钟以上。

2、炸粉料调匀后将鱼片沾裹均匀，下油锅炸至酥黄即可捞出。

3、将炸酥鱼块放入碗中、盛入鱼汤羹底即为红烧鳗羹；食用时加入配料。

朽木不白栽 发表于 2008-6-17 19:02:06