蜜汁叉烧饭[图文]
蜜汁叉烧饭[图文]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080708/21/44249325200807082148113645941919590_000_640.jpg
小时候家里晚饭有叉烧吃就叫做'加菜'是有喜庆才有叉烧吃的喔！
长大後工作太忙，加班有钱赚的。我宁愿在公司O.T.都不愿回家做饭！
叉烧是用来应酬旧男友的好菜…哈哈！
近年觉得，猪肉有'骚味'，越来越不喜欢吃猪肉。
所以回归中山後，也很小吃烧味。
早两天妈咪买了两件猪肉过来，想我晚上煲些汤水喝，但就是提不起劲去煲。
喝老火汤还是走几步回妈咪家喝！
有妈咪老火爱心汤！！那虽要自己煲的？？？
那两件可怜的猪肉在急冻睡了两天…总不能睡一世吧？？
今天早起床，就搞个奄料，做个蜜汁叉烧为自己晚饭准备'加菜'吧。
http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080708/21/44249325200807082148113645941919590_001_640.jpg
奄料：黃酒、姜抹、蒜抹、花椒粉、古椒粉、砂糖、麥牙糖、生抽、老抽
另外準備：花椒、八角、草果
http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080708/21/44249325200807082148113645941919590_002_640.jpg
做法：
豬肉洗淨、瀝乾。
花椒、八角、草果加水煲開大煲水，把豬肉放入去煲幾分鐘關火浸一會，不可以煮太久喔。會熟了就不用烤啦！
把豬肉放在水龍頭下開活水沖兩分鐘把那'騷味'沖走。
花椒、八角、草果留起和豬肉加入之前準備好的奄料放入冰箱奄三小時以上，可以奄過夜就最好。
http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080708/21/44249325200807082148113645941919590_003_640.jpg
奄好的豬肉，放入微波爐用燒烤功能烤10分鐘左右，視乎肉的大小而定。其間翻幾次面。
我覺得有用碟盛著烤比用烤架烤好。烤的時候加多些奄的汁一起烤，出來的肉帶肉汁！超級好味！
http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080708/21/44249325200807082148113645941919590_004_640.jpg
蜜汁叉燒飯！記得把叉燒汁淋上飯面一起吃呀！ 假日要试一试. 但配料的份量要多少? 都适量吗? 一看就好麻烦，这种还是去外面吃就好了，
页:
[1]