一叶参 发表于 2009-2-12 13:51:25

葡萄酒（英文：Wine）
是用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的酒精飲料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。葡萄酒在基督教被視為耶穌基督寶血的象徵物。

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為葡萄酒(Still wine)、氣泡葡萄酒(Sparkling wine)、加烈葡萄酒(Fortified wine)和加味葡萄酒(Aromatized wine)四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

葡萄酒的酒性完全受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻完全取決於釀酒葡萄的品種的不同。葡萄酒的原料－葡萄原產于黑海與裡海之間的外高加索地區，直到西漢時經張騫通西域才傳到中國。目前葡萄已經被廣泛引種到世界各地，主要是作為釀酒原料。但世界最好及最有名的葡萄酒大多產至法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追朔到羅馬帝國時期。由於法國氣候溫和，除了北部諾曼第一些區域以外，全國都能生產高質量的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。法國可以說是盛產葡萄酒的國家之一。

一叶参 发表于 2009-2-12 13:57:22

http://p.qihoo.com/pic/1604017q315c8

http://p.qihoo.com/pic/1303e3dq30b1e

http://p.qihoo.com/pic/1b04834q310d9

http://p.qihoo.com/pic/1504f16q31293

http://p.qihoo.com/pic/1a0199q7334f

http://p.qihoo.com/pic/100324aq30b78

http://p.qihoo.com/pic/120401eq315f0

http://p.qihoo.com/pic/1e03b1fq30b1c

http://p.qihoo.com/pic/1504d4fq3123a

http://p.qihoo.com/pic/1d03641q30bff

一叶参 发表于 2009-2-12 13:57:50

http://p.qihoo.com/pic/1703b4bq30986

http://p.qihoo.com/pic/1d02f4cq315e9

http://p.qihoo.com/pic/1102053q315a7

http://p.qihoo.com/pic/1a02e63q31293

http://p.qihoo.com/pic/1a0442bq30eb7

http://p.qihoo.com/pic/1401445q72e63

http://p.qihoo.com/pic/1a02a2aq30fb2

http://p.qihoo.com/pic/1102e1eq314ac

http://p.qihoo.com/pic/110465eq3105a

http://p.qihoo.com/pic/1101b2fq72dda

一叶参 发表于 2009-2-12 13:58:10

http://p.qihoo.com/pic/110492cq311f5

http://p.qihoo.com/pic/1c02c50q311ce

http://p.qihoo.com/pic/1503a4cq309f1

http://p.qihoo.com/pic/1302eeq31466

http://p.qihoo.com/pic/170236q3154e

http://p.qihoo.com/pic/150355eq30b9a

http://p.qihoo.com/pic/190121eq730bc

http://p.qihoo.com/pic/1602d4bq311d5

http://p.qihoo.com/pic/1a0275bq31128

http://p.qihoo.com/pic/1902744q315f3

一叶参 发表于 2009-2-12 13:59:03

http://p.qihoo.com/pic/1604d59q31111

http://p.qihoo.com/pic/1604eaq3130e

http://p.qihoo.com/pic/1003f4fq30bb8

http://p.qihoo.com/pic/1e02c3aq312fe

http://p.qihoo.com/pic/1401daq731f8

http://p.qihoo.com/pic/1e0172fq72de9

http://p.qihoo.com/pic/1d0251dq31245

http://p.qihoo.com/pic/1201d2aq731d0

http://p.qihoo.com/pic/1b01723q7343f

http://p.qihoo.com/pic/1404862q313c8

一叶参 发表于 2009-2-12 13:59:28

http://p.qihoo.com/pic/1202157q31379

http://p.qihoo.com/pic/1801f46q7303f

http://p.qihoo.com/pic/1802a3aq31311

http://p.qihoo.com/pic/1904c7q31412

http://p.qihoo.com/pic/1803924q30eab

http://p.qihoo.com/pic/1604a2bq30eef

http://p.qihoo.com/pic/1604322q31877

http://p.qihoo.com/pic/1502739q31264

一叶参 发表于 2009-2-12 13:59:47

啤酒
啤酒是世界上最古老也是消费量最大的酒精饮料，同时也是仅次于水和茶的第三大饮料。啤酒是用含有淀粉的谷类（主要是大麦）酿造而成的，多数添加啤酒花来调味，有时候还会添加一些香草和水果。

啤酒很早便见诸文字记载：汉谟拉比法典中就有关于啤酒和啤酒馆的法律；苏美尔人的《酒神颂》既是经文也是让文化较低的人们记住酿酒配方的一种方法。现代，酿酒工业已是全球性的重要产业，包括了数个跨国公司和成千上万的从作坊到地方酒厂的小型生产者。

不同国家不同文化酿造啤酒的基本方法都是一样的，主要分成两种类型：一种是全世界流行的窖藏啤酒，另一种是比较地方性的爱尔啤酒。爱尔啤酒又可以进一步分成pale ale, stout, brown ale. 啤酒的酒精含量（体积比）从1%到20%不等，大多数都在4%到6%之间。

一叶参 发表于 2009-2-12 14:00:37

http://p.qihoo.com/pic/1204048q31445

http://p.qihoo.com/pic/1c0358q30cec

http://p.qihoo.com/pic/1a04c4dq31556

http://p.qihoo.com/pic/1f01d5q72c38

http://p.qihoo.com/pic/1d0354eq30947

http://p.qihoo.com/pic/1304c23q3150a

http://p.qihoo.com/pic/1f022eq314a6

http://p.qihoo.com/pic/1b01748q72db6

http://p.qihoo.com/pic/1701a62q73144

http://p.qihoo.com/pic/100213cq3127e

一叶参 发表于 2009-2-12 14:01:15

http://p.qihoo.com/pic/1604358q3105d

http://p.qihoo.com/pic/1204d49q3114a

http://p.qihoo.com/pic/1c04256q312ca

http://p.qihoo.com/pic/1b03d54q30b55

http://p.qihoo.com/pic/1103731q30aac

http://p.qihoo.com/pic/1d0413q316dc

http://p.qihoo.com/pic/1f01b3dq736de

http://p.qihoo.com/pic/1d04c1eq31643

http://p.qihoo.com/pic/1603b48q30800

http://p.qihoo.com/pic/1d0395fq30c8e

一叶参 发表于 2009-2-12 14:01:40

http://p.qihoo.com/pic/1301d17q730a7

http://p.qihoo.com/pic/1802e37q30f4e

http://p.qihoo.com/pic/1a0484fq31293

http://p.qihoo.com/pic/1803447q30b42

http://p.qihoo.com/pic/1804c53q31517
页: 1 [2] 3
查看完整版本: 酒@物语[173P]