肉包和生煎包
肉馅：
在肥瘦肉糜约400克中加入料酒、葱姜末、生抽、盐、白糖、五香粉、香油、色拉油，朝一个方向搅，让肉馅起胶。
面皮: （可做24个）
中粉500克温水250克酵母8克（1小匙+1/2小匙）泡打粉1/2小匙白糖2大匙
1、把面粉和泡打粉、白糖混匀，酵母用温水化开，加入到面粉中
2、边加边搅，揉成光滑的面团，放温暖度发酵至两倍大
3、取出发好的面团再揉一揉，搓成长条
4、分成24个小剂子，压扁，包入肉馅
5、肉包：醒10分钟后，冷水上屉，水开后转中小火，蒸约20分钟，关火后不要开盖，继续焖五分钟
生煎包：醒10分钟，平底锅内倒少量油，放入包子用小火稍煎1、2分钟，倒入水不要超过包子底的
三分之一，水开后盖上盖继续用小火煎至水干，包子都长大了，再煎一下，洒上葱花就可出锅了
加葱爆香～ 手工饼干之芝麻如意饼干
材料：
无盐黄油60克糖粉40克蛋白25克香草精1/4小匙（没有可不加）
低粉150克泡打粉1/4匙玉米淀粉10克
内馅：黑芝麻粉15克糖粉15克
过程：
1、将黑芝麻粉和糖粉混合备用
2、黄油软化加入糖粉低速搅打均匀，再分别加入香草精和蛋白高速搅打成奶油糊
3、筛入低粉、泡打粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀
4、包入保鲜膜内，先用手推成长方形，再擀成长30公分宽20公分的长方形
5、均匀铺上内馅，用手压紧
6、从两头卷起面皮，包在保鲜膜内放入冰箱冷藏2小时
7、切成0.8厘米厚的薄片
8、烤箱预热后，中层170度20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟 加葱爆香～
冻柠茶 发表于 2009-2-21 13:23 http://www.xyhc.com/images/common/back.gif
肉包子肯定要加葱滴，那味道，馋死人 52～～小泪泪最近喜欢诱惑我。。 07～～你还没解禁吗？可以吃肉了吧， 05～～可是我不能想吃就吃啊，得控制。。
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