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韩国简易料理DIY之---鱈魚子蒸蛋
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):133Kcal
主材料
雞蛋3顆,鱈魚子50g,昆布湯汁1杯
小蝦鹹魚肉1小匙,料酒1大匙,蔥末1大匙
蒜末1/2小匙,洋蔥1/6根,鹽稍許
01.準備材料
把鱈魚子切細,洋蔥切成碎末
02.去掉卵帶
用篩子把蛋的卵帶去掉
(連接著蛋黃兩端紐帶狀的東西)
03.打蛋
在02裡加入鱈魚子,洋蔥,蔥,蒜,料酒
昆布湯汁打均勻.用小蝦的鹹魚肉來調味
剩下的鹹淡用鹽來調
04.蒸的
把03放到容器上包上保鮮膜
等蒸鍋的水燒開後
蓋上蓋子蒸10分左右
05.裝飾
在04中間加上鱈魚子和蔥作裝飾
用弱火再蒸15~20分左右,熄火
06.完成
QUOTE:
韩国简易料理DIY之--烤肉飯團
難易度 中下 料理時間 20分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準)423kcal
主材料
飯2碗,牛肉200g
紅蘿蔔3cm,洋葱1/6個
小黃瓜1根,海苔1張,芝麻1大匙
芝麻油1/2大匙,鹽巴少許
蠔油1大匙,香菇粉1小匙
副材料
調味醬-醬油2大匙
料酒1大匙,砂糖1/2大匙
芝麻油1小匙,芝麻1小匙
蒜末1小匙,蔥末1大匙
01準備材料
將小黃瓜利用削皮刀
削成長薄片到
籽部分出來為止
並撒上鹽巴
將牛肉,紅蘿蔔,洋葱
剩下的小黃瓜,蔥末
調味醬等材料混在一起
並放進牛肉醃
02炒
將醃過的牛肉放進熱過上炒
炒到一半時在放進紅蘿蔔,洋葱
小黃瓜和蠔油下去炒
03攪拌
在飯裡放進芝麻油
鹽巴,芝麻,香菇粉充分攪拌後
加入02的材料
將烤過的海苔弄碎後
充分攪拌
04做飯團
將飯團做成適當大小
並利用水分擦乾的小黃瓜
將飯團捲起來(如圖)
05完成
QUOTE:
韩国下酒菜DIY之--魷豬烤肉(魷魚和五花肉)
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):461Kcal
主材料
魷魚1條,五花豬肉200g,大白菜4片
洋蔥1/4個,蘑菇1把,紅蘿蔔5cm
青,紅辣椒各1/2個,蔥1根
副材料
辣椒醬4大匙,辣椒粉2大匙,醬油2大匙
料酒1大匙,梨子汁3大匙,砂糖1大匙
料理糖1大匙,生薑汁1小匙,蔥末1大匙
蒜末1/2匙子,芝麻1大匙,胡椒少許
01.準備魷魚
切開魷魚腹部取出內臟剝皮
從內側切開,切成長方形模樣
入口容易的大小
02.準備材料
將預先準備好的佐料混合在一起
做出調味料
03.醃
把五花肉和魷魚放入調味料
醃上30分鐘左右
04.準備蔬菜
將大白菜,紅蘿蔔,洋蔥
都切成和魷魚大小合適的長形模樣
切厚一點,蘑菇去柄,蔥和辣椒斜切.
05.炒
在加熱的平底鍋
倒入葡萄油把03翻炒,
熟到一定程度後
再放入準備好的蔬菜再次翻炒
06.完成
QUOTE:
韩国下酒菜DIY之--烤雞翅
難易度:中 料理時間:80分 份量:8個 熱量(1個基準):108Kcal
主材料
雞翅8個,迷迭香2~3個
清酒1大匙,鹽,胡椒少許
副材料
調味-橄欖油1大匙,烏醋1大匙
醬油1大匙墨西哥辣椒醬2大匙
細辣椒粉1小匙,咖喱粉1小匙
糖1大匙子,蒜末1小匙
01.準備雞肉
將雞翅洗乾淨擦幹水分
去掉髒掉的皮和脂肪
用刀輕輕地把薄肉推過較厚的一邊
用清酒,鹽,胡椒和切得很小的迷迭香
把雞翅醃上20分鐘左右
02.加上調味料
把橄欖油,烏醋,醬油,墨西哥辣椒醬
細辣椒粉,咖喱粉,糖,蒜末混合後
放入01,再浸上30分鐘左右
03.烤
放在200度的烤爐上烤上30分鐘左右
在烤的時候一邊翻一邊塗上02的調味汁
使調味料均勻敷在雞翅表面
QUOTE:
韩国下酒菜DIY之--韓式魚卵湯
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):141Kcal
主材料
鱈魚卵(100g),蛤蜊100g,水芹1把(30g)
白蘿蔔50g,韓式綠南瓜1/6個,洋蔥1/4顆
青辣椒1/2根,紅辣椒1/2根,蔥1/4根
副材料
小魚乾湯頭4杯(小魚乾1把,昆布5cm)
佐料-料酒1大匙,淡醬油1/2大匙
辣椒粉1+1/2大匙,辣椒醬1小匙
蒜末1/2大匙,薑末1/2小匙
01.準備材料
蘿蔔切成四角薄片,洋蔥切成大斜角
韓式綠南瓜切成扇形,辣椒和蔥斜切
水芹切成5cm的長度
02.佐料
將預先準備好的材料
和佐料攪拌在一起
03.煮
把鱈魚卵,蛤蜊,蘿蔔
放入小魚乾汁裡煮沸
04.調味
在03放入韓式綠南瓜
洋蔥,辣椒和佐料煮
煮熟後放入水芹和蔥
05.完成
QUOTE:
韩国下酒菜DIY之--韓式關東煮
難易度:中 料理時間:30分 份量:2人 熱量(1人基準) 206 Kcal
主材料
所有魚板300g(甜不辣,魚捲等材料)
洋葱1/4顆,蔥1/2根
辣椒1根,白蘿蔔100g
昆布5cm,柴魚片10g,水4杯
副材料
辣椒醬1大匙,辣椒粉2大匙
醬油1大匙,蒜末1/2大匙
料酒1大匙,鹽巴/胡椒少許
01.煮湯頭
煮湯的白蘿蔔切成適當大小
鍋裡放進昆布和白蘿蔔加入水
水開始滾時,將昆布撈出
加入柴魚片,將火關掉後泡個5分鐘
02.準備材料
將甜不辣切成適當大小
將蔥,辣椒切段,洋葱切塊
03.調味
將01的蘿蔔留下
撈出柴魚片,之後加入辣椒醬
辣椒粉,醬油,料酒之後煮
04.煮
03中加入洋葱,辣椒
所有魚板材料,蒜末煮3~4分鐘之後
加入蔥並以鹽巴,胡椒調味
05.完成
QUOTE:
韩国下酒菜DIY之--復合式韭菜雞蛋捲
難易度 中上 料理時間 30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)203kca
主材料
雞蛋3顆,韭菜一把(50g),高麗菜50g
紅辣椒1/2根,魷魚1條(腳部分)
太白粉2大匙,昆布汁1/4杯
香菇粉1大匙,料酒1大匙
日式豬排醬2大匙,美乃滋2大匙
柴魚片2大匙,鹽巴,胡椒少許
01準備材料
將韭菜,洋葱,高麗菜
紅辣椒,魷魚切細塊
02調味
將01加上香菇粉
料酒,鹽巴,胡椒
將昆布汁加上太白粉
加上上面的材料充分攪拌
03拌雞蛋
將雞蛋攪拌加上鹽巴,胡椒調味
在用濾網濾過加入02中
04煎蛋捲
在煎雞蛋捲的熱鍋上
倒入葡萄籽油,利用廚房用紙巾
將多餘的油吸乾,將火關小
倒入03的材料(約1/4或5/1的量),
在煎熟之前,將蛋捲捲起來
遺到鍋子的一邊,在倒入一點03的材料
在照上面的方法捲,反覆幾次
05完成
在雞蛋捲上擠上
日式豬排醬和美乃滋
還有柴魚片,
日式煎餅式的
複合式雞蛋捲就完成囉!
QUOTE:
韩国下酒菜DIY之--辣炒雞肉
難易度 中 料理時間 40分鐘 份量 3~4人份 熱量(1人基準)171kcal
主材料
雞腿肉5隻,高麗菜100g
地瓜100g,平菇50g
洋葱1/2個,紅蘿蔔50g
年糕100g,青辣椒1根
蔥1/2/根,紅辣椒1根,清酒2大匙
鹽巴,胡椒少許,適當的葡萄籽油
副材料
調味醬-辣椒醬4大匙
辣椒粉2大匙,砂糖1大匙
蔗糖1大匙,醬油1大匙
洋葱1/2個,蒜末1/2大匙
薑末1/2小匙,麻油1/2大匙
01
將雞腿肉戲乾淨
將雞肉和骨頭分開
將雞肉的腱(筋)和油去掉
切成一口大小
並加入清酒,鹽巴,胡椒醃
02調味
將洋葱磨成末
加入辣椒醬,辣椒粉
砂糖,蔗糖,醬油
洋葱末,麻油做成調味醬
加入01內,醃30分鐘
03
將年糕放入水中泡軟
將地瓜,紅蘿蔔切成半月型,切片
高麗菜切成一口大小
蔥和辣椒切段
平菇切掉根部部份
撕成適當的厚度
04烤肉
在熱鍋內倒入葡萄籽油
將醃過的雞肉
年糕,地瓜,紅蘿蔔,高麗菜
辣椒下鍋炒,在雞腿肉熟後
放入蔥和平菇下去炒後關火
05完成
QUOTE:
韩国下酒菜DIY之--辣雞
難易度 中上 料理時間 60分鐘以上 份量 2人份 熱量(1人基準) 270kca
材料
主材料
雞腿肉6隻,醬油2大匙
砂糖1大匙,蔗糖1大匙
米酒2大匙
胡椒少許,橄欖油適當
副材料
調味料-辣椒粉3大匙
青辣椒2根,梨子汁1/2杯,
洋葱1/4個蒜3個
蔥1/2根,醬油2大匙
芥末1小匙,麻油1小匙
砂糖1大匙,蔗糖1大匙
01
將雞腿洗乾淨
將雞腿肉和骨頭分開
將雞肉的腱(筋)和油去掉
並切成一口大小
02醃肉1
將切好的雞腿肉放進
醬油,砂糖,蔗糖,清酒,胡椒
調味料內醃30分鐘
03調味料
將副材料放入果汁機中
絞碎後做成辣調味醬
04烤1
在平底鍋上放入02醃肉
用大火煮熟後將火調小
大致煮熟後關火
05醃肉2
將04放進03的
辣調味醬中醃30分鐘
06烤2
在熱鍋上倒適當的橄欖油
並烤到不讓調味料烤乾的程度
或是放在烤架
烤箱內烤也可以
韩国点心DIY之--烤松栮菇
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):204Kcal
主材料
松栮菇3個,蒜頭3粒,迷迭香2~3根
松子1大匙,橄欖油1大匙,鹽&胡椒少許
副材料
切片麵包2片,奶油1/2大匙
01.準備松栮菇
將松栮菇切成厚片
(每1個切4片左右
02.準備材料
蒜頭橫著切3~4等分
松子拿毛巾包住弄碎
03.烤麵包
將切片麵包切成
與蒜頭差不多大小的四角形
在平底鍋裡
把奶油溶化倒入後均勻烤一下
04.準備烤
在平底鍋上放入松栮菇
撒上鹽和胡椒調味之後
再將弄碎的松子,蒜頭
迷迭香均勻撒上
再適當澆上橄欖油
05.烤
為避免水氣蒸發在04上蓋上鋁箔紙
然後在180度的烤爐烤20分鐘
06.完成
QUOTE:
韩国小吃DIY之--涼伴煎餃
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):163Kcal
主材料
唐麵(冬粉)50g,餃子皮10張
蒜末1/2大匙,蔥末1大匙
醬油1大匙,胡椒少許,橄欖油適量
芝麻葉5張,青椒1/4個,紅蘿蔔1/8個
黃瓜1/3個,洋蔥1/4個,高麗菜30g
副材料
調味料-辣椒醬2大匙,梨子汁1大匙
醋1大匙,砂糖1/2大匙
料理糖1/2大匙,蒜末1/小匙2
芝麻1/2小匙,芝麻油1小匙
01.準備蔬菜
將白菜,青椒,紅蘿蔔,黃瓜
洋蔥,芝麻葉都切成細絲
放在冷水裡浸泡10分鐘擦乾水分
02.餃子餡
在平底鍋裡倒入1/2杯水煮沸
在浸泡好的唐麵(冬粉)裡倒入醬油
糖,蔥,蒜,胡椒調味後翻炒
放在餃子皮裡,然後對折
03.調味料
把辣椒醬,梨子汁,醋,砂糖,料理糖
蒜,芝麻,芝麻油混和均勻製成調味料
04.煎餃子
在平底鍋裡倒入油將02放入
兩面煎得焦黃
05.完成
在碟子裡放入餃子和蔬菜
淋上調味料
QUOTE:
韩国小吃DIY之--魷魚年糕
易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):266Kcal
主材料
魷魚1張,小年糕1杯,洋蔥1/4個
青椒1/4個,紅蘿蔔1/6個
芝麻葉2張,蔥1/2根
副材料
辣椒醬2大匙,辣椒粉1大匙,砂糖1大匙
料理糖1大匙,醬油1/2匙,料酒1大匙
蒜末1/2匙,海帶湯底1/2匙
01.準備魷魚
去除魷魚的內臟和皮只留軀幹部分
切成1cm寬度的圓型
02.切蔬菜
把洋蔥,青椒,紅胡蘿蔔切成絲
把蔥斜切,芝麻葉卷後,切成1cm的寬度
03.煮熟
在拿出海帶湯底裡放入辣椒醬,辣椒粉
砂糖,料理糖,醬油,料理酒,蒜末煮沸
再放入小年糕和魷魚一起煮
04.放入蔬菜
把洋蔥,青椒,紅蘿蔔放入03煮
待所有的材料煮熟後放入蔥關火
05.完成
QUOTE:
韩国小吃DIY之--地瓜糰子
難易度:中下 料理時間:30分鐘 份量:15個 熱量(1個基準):48Kcal
主材料
糯米粉1杯,鹽少許,海綿蛋糕1/2個
副材料
地瓜糰子-地瓜1個,糖1大匙
鹽少許
裝飾-棗子,南瓜子
01.地瓜糰子
先煮地瓜,然後充分搗碎
放入糖和鹽攪拌均勻
做成銀杏大小的糰子
02.捏
糯米和鹽一起用網過濾
一邊加熱水一邊揉在一起
取出栗子的果實大小,
放入地瓜糰子搓成圓型
03.煮
在沸騰的水裡放入02
等浮到表面時就撩出用冷水沖
04.裹粉
取出蛋糕的茶色部分
在板舖平押成粉狀
將03滾動均勻占上粉
05.完成
用棗子,南瓜子等做裝飾
為茶點食譜再添一樣
QUOTE:
韩国小吃DIY之--炒辣年糕
難易度:中 料理時間:20分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):399Kcal
主材料
長年糕1根(200g),青椒1/4個
紅椒1/4個,洋蔥1/2個,大蒜1顆
松子1大匙,食用油適量
副材料
辣椒醬1大匙,番茄汁2大匙
醬油1/2匙子,糖1大匙,蜂蜜1大匙
01.準備材料
將青椒,洋蔥切碎,蒜切成薄片
年糕切成2cm的寬度的小段
02.炒年糕
將平底鍋加熱,倒入油
翻炒至年糕有黏性
03.製作調味料
在平底鍋裡倒入油,蒜,洋蔥之後翻炒
再放入配好的材料和青椒翻炒
04.攪拌
將03裡炒好的年糕倒入
和調味汁攪拌均勻
最後灑上松子就好了
韩国小吃DIY之--綠豆煎餅
難易度:中 烹調時間:30分 份量:2人份 熱量(1人基準)195Kcal
主材料:綠豆150g,豬肉絞肉100g
泡菜1/3,洋蔥1個,糯米粉2大匙
鹽,胡椒少許
01綠豆泡水
預先將綠豆浸泡在水裏
大約3～4小時左右
02發酵
將切好的洋蔥放到豬肉裏裡
預先稍微撒上點胡椒
03攪拌綠豆
將浸泡好的綠豆用手反復搓揉熙去皮
將綠豆放入攪拌機裡
再倒入1/4杯量的水一起攪拌
04攪拌材料
將02和03材料放入容器中
再把泡菜切成碎末放入
放入糯米粉在用鹽來調味
05 煎餅
在平底鍋上加油燒熱之後
把04中的材料放進鍋中煎透
各取一葉檾蒿來點綴,翻過來再煎一下
06完成
QUOTE:
韩国小吃DIY之--煎泡菜豆腐
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準) 158卡
主材料
豆腐1/3塊,泡菜100g
絞碎牛肉180g,洋蔥切碎1大匙
蔥花1/2大匙,蒜末1/2大匙
雞蛋1顆(攪拌,煎餅時
各使用半顆),芝麻油1/2大匙
芝麻1小匙,鹽巴,胡椒少許
麵粉2大匙
01材料攪拌
將泡菜切碎並將水分擠乾
將洋蔥,蔥,蒜切碎
將泡菜,絞碎牛肉
洋蔥,蔥,蒜,醬油,芝麻油
芝麻,雞蛋,鹽巴,胡椒
混在碗中,充分攪拌
02
豆腐切成適當厚度的四方形狀
撒點鹽,並將水分擦乾
豆腐一邊沾上麵粉
將01的泡菜餡鋪在豆腐上
並將紫蘇葉分成1/4等份
鋪在泡菜餡上
03煎豆腐
將02材料依序沾上麵粉
和雞蛋並在熱鍋上
倒入葡萄籽油
調整火侯,將兩面煎的金黃
04完成
QUOTE:
韩国小吃DIY之--泡菜水餃
難易度:中等 料理時間:40分鐘 份量:4人分 熱量(1人基準):189kcal
主材料
泡菜200g,牛肉碎絞肉50g
豆腐80g,綠豆芽100g
香菇2個
粉絲50g,蔥花1大匙
蒜泥1/2大匙
雞蛋一顆,鹽巴1小匙
砂糖一小匙,痲油1/2大匙
炒芝麻粉1小匙,少許的胡椒粉
01準備餃子饀
將綠豆芽放進煮開並放有鹽巴的鍋子中並煮個3分鐘後撈起,粉絲也放進煮開的水中煮個3分鐘在撈起.香菇放進溫水中發開,並將泡菜內饀去掉
02材料攪拌
將綠豆芽,粉絲,泡菜,香菇切碎,並利用刀背將豆腐打碎,利用紗布或綿布中將水扭乾.
03調味
將02材料和牛肉碎絞肉放進碗中,在放進蔥,大蒜,雞蛋,鹽巴,胡椒粉,麻油,炒芝麻粉調味並攪拌均勻.
04包水餃
在餃子皮內放進適當的饀並以個人喜好包起,不過一般韓國的水餃是包成半月後再將兩頭包在一起.
05完成
將包好的水餃放進撲有紗布或綿布的蒸籠當中並蓋上蓋子蒸個15分鐘,一切就大功告成囉!
QUOTE:
韩国宴客DIY之--滷松茸
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):63Kcal
01.準備材料
松茸洗淨,蘑菇去莖剩下整個留著
蒜只去蒂,用牙籤姜辣椒開2個孔
02.醬油調味
把材料全部放入鍋
煮到剩原先量的1/2左右
03.煮
放入01準備好的材料
煮到佐料均勻滲透
04.完成
取出松茸,蘑菇,辣椒,蒜
把剩下的醬油再煮一次倒入
05.完成
QUOTE:
韩国宴客DIY之--牛肉蓋飯
難易度:中 料理時間:30分鐘 分量:2人份 熱量(1人基準):512Kcal
主材料
飯2碗,牛肉50g,雞蛋2顆,香菇2個
金針菇1/4袋，洋蔥1/4個
蔥1/2個,海苔1/2張，芝麻油1小匙
清酒1大匙,胡椒少許
副材料
醬油1大匙,料酒1大匙,糖1小匙
海帶,鰹魚乾,水2杯
01.做湯汁
在鍋裏倒入水,醬油,料酒,糖,海帶煮沸
沸騰後再放入鰹魚乾熄火
等5分鐘左右滲出湯汁後,取出所有材料
02.準備材料
香菇浸泡後平切,金針菇切掉頭
洋蔥切碎,蔥斜切
03.放入牛肉
將01再煮沸,倒入清酒和事先醃好的牛肉
04.放入蔬菜
在03裡放入洋蔥,蘑菇後煮一下
05.打蛋
在04裡倒入打好得蛋
放入金針菇和蔥後再稍微煮一下
06.完成
在熱騰騰的飯上蓋上05,撒上海苔
QUOTE:
韩国宴客DIY之--金槍魚拌飯
難易度:中 料理時間:20分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):481Kcal
主材料
金槍魚100g,飯2碗,高麗菜50g
黃瓜1/3根,紅蘿蔔50g,飛魚子2大匙
胡蘿蔔絲少許,芝麻葉4張,生菜葉2張
檸檬汁少許,芝麻油少許
副材料
醋辣椒醬-辣椒醬2大匙,梨子汁1大匙
醋1大匙,砂糖1/2大匙,料理糖1/2大匙
蒜末1/2小匙,芝麻1小匙
01.金槍魚解凍
在溫水中放入少許鹽
再把金槍魚泡3分種左右,用毛巾擦去水分
再用乾的毛巾包好放在冰箱20分中左右後取出
切成小方塊
02 準備材料.
將高麗菜,紅蘿蔔切絲
黃瓜轉着切取中間部分
飛魚子預先撒上檸檬汁
03.醋辣椒醬.
將辣椒醬,梨子汁,醋,砂糖,料理糖
蒜末,芝麻,檸檬汁混合製作成醋辣椒醬
04.完成
把飯盛在碗裡,放上蔬菜,金槍魚
和飛魚子,澆上醋辣椒醬和芝麻油
QUOTE:
韩国宴客DIY之--韭菜炒魚板
難易度:中下 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準)136Kcal
主材料
韭菜1把(50g),魚板3張
洋蔥1/2棵,蒜末1/2大匙,牡蠣調味汁1大匙
醬油1大匙,清酒1大匙,糖1小匙,
芝麻少許,辣椒油少許
01.準備材料
將韭菜切成5cm的長短,洋蔥切絲
魚板也切成和韭菜一樣長短
寬為1cm左右
02.韭菜的佐料
韭菜裡放入牡蠣調味汁,醬油
清酒,糖預先做好調味醬
03.炒蔬菜
在平底鍋裡倒入辣椒油,
再放入蒜末和洋蔥一起炒香
04.放入材料
把魚板放入03之後翻炒之後
放入韭菜加大火再炒一下
放入芝麻油後滅火
05.完成
QUOTE:
韩国宴客DIY之--番茄年糕炒蝦
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):443Kcal
主材料
長條年糕(小型的韓國年糕)300g
蝦10隻,蔥5cm,紅蘿蔔1段
蒜頭1粒,洋蔥1/4顆,芹菜5cm
大白菜1片,紅辣椒1/2個
智利辣椒2個,越南辣椒2個,油少許
副材料
番茄醬2大匙,番茄1杯,糖1大匙
月桂葉1張,羅勒1/2小匙
鹽&胡椒少許,起司,橄欖油少許
01.材料的預備
把長條年糕切成2cm左右用水預先浸泡
將蔥,蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔
智利辣椒,紅辣椒都切成碎末
洋白菜切成1cm左右的四角形花樣
02.製作調味料
在鍋裡倒入橄欖油
放入蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔翻炒
再放入番茄醬
為了不讓其沾鍋用溫火翻炒
然後將番茄醬1杯和番茄汁一起攪勻
倒入鍋中煮,再放入智利辣椒和越南辣椒
然後加入半杯水,放入糖,鹽
胡椒和月桂葉,羅勒用溫火煮
03.炒
平底鍋裡放入蔥稍炒一下後
放入蝦,用清酒除去臭味
再放入大白菜一起炒
04.煮乾
在01的番茄醬裡放入03和長條年糕
為了讓佐料能滲透進去要把汁煮乾
05.完成
在完成後的年糕上撒上起司
QUOTE:
韩国宴客DIY之--涼拌烏賊
難易度:中 料理時間:20分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準)103Kcal
主材料
烏賊一張,蘿蔔50g,洋蔥1/4個
蔥1/4根,青辣椒1/2根,清酒1大匙
副材料
調味料-辣椒醬2大匙,辣椒粉1小匙
料酒1大匙,梨子汁2大匙,醋1大匙
糖1/2大匙,料理糖1/2大匙,芝麻油1小匙
蒜末1/2小匙,芝麻少許
甜醋水-砂糖1大匙,食用醋1/2大匙,鹽1/2小匙
01.準備材料
將蘿蔔切成手指大小的薄片
把洋蔥搗碎,蔥和辣椒切成小片
用甜醋水醃蘿蔔和洋蔥後去水
02.燙烏賊
把烏賊從內側眼睛部分開始切開
切成與蘿蔔同樣大小
在煮開的水裡倒入清酒燙過.
03.調味
把煮好的烏賊和蔬菜放入碗中
加入佐料攪拌
04.完成
QUOTE:
韩国宴客DIY之--辣椒醬炒海螺
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人 熱量(1人基準)159Kcal
主材料
海螺100g,韓式綠南瓜1/6個,馬鈴薯1/2個
洋蔥1/4個,紅蘿蔔1/6個,蔥1/2根
副材料
調味料-辣椒醬2大匙,醬油1大匙
辣椒粉1/2大匙,清酒1大匙,蒜末1/2大匙
小魚乾湯汁-海帶(昆布)5cm,小魚乾一把,水3杯
01.熬湯汁
在鍋裡放入小魚乾和海帶,倒入水
待水燒開後,撈出海帶,在煮上10分鐘左右
02.準備材料
馬鈴薯,胡蘿蔔,韓式綠南瓜
洋蔥各對角切成2cm左右厚度
蔥,紅辣椒,青辣椒斜切
馬鈴薯和胡蘿蔔切成圓角
03.攪拌調味料
從01撈起的小魚乾和辣椒醬
辣椒粉混合然後再煮
04.煮
放入海螺,馬鈴薯,胡蘿蔔
再倒入清酒和醬油蓋上鍋蓋煮
之後再放入蔬菜,韓式綠南瓜
洋蔥,辣椒,蒜末煮開
最後放入蔥後熄火
05 完成
QUOTE:
韩国宴客DIY之--烤年糕牛肉串
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):398Kcal
主材料
長年糕1條(200g),烤肉用牛肉200g
副材料
烤肉醬-醬油2大匙,糖1大匙,胡椒少許
梅子濃縮液1/2大匙,蔥1段,蒜1小塊
洋蔥汁1大匙,芝麻油1小匙,芝麻少許
油醬-芝麻油1小匙,醬油1/2小匙
01.醃年糕
把長年糕切成一小塊一小塊(2cm)
均勻塗上醬油
(年糕稍微燙一下,稍後使用)
02.醃肉
混和烤肉醬的材料
把牛肉預先浸泡在裡邊
03.製作
把肉串好,中間夾入年糕
04.烤
在180度的烤爐上烤上20分鐘左右
邊烤邊塗上剩餘的醬汁
如果沒有烤爐,就用平底鍋
架上鐵絲網也可以
05.完成
QUOTE:
韩国宴客DIY之--嫩芽壽司
難易度:中 料理時間:30分 分量:1人分 熱量(1人基準) 401Kcal
主材料
飯1碗,海苔一張,蝦肉一大匙
貝殼肉一大匙,嫩芽1把,飛魚籽1大匙
大蔥2～3根,料酒1大匙
副材料
調味醬-辣椒醬1大匙，糖1小匙
果糖1小匙,梨子汁1/2匙子
醋1/2匙子,芥末1/2小匙
混合醋-醋3大匙,糖2大匙
混和鹽1/2小匙
01
加入醋,在鍋裡只放入醋,糖,鹽加溫溶化.
因為煮熱的話醋會有酸味
絕對不要煮沸.,完成後將醋冷卻
加入熱飯中攪拌均勻.
飯用濕棉布包裹起來,準備冷卻.
02.炒
蝦肉放入鍋中,並倒入料酒炒
03.醋辣醬
將辣椒醬,糖,果糖,梨子汁,醋
芥末混和在一起製作成醋辣醬.
04.包壽司
海苔對半切,將01的壽司飯均勻的
放在上面之後,塗上醋辣醬.
在一邊滿滿地撒上嫩芽,然後對折.
05.完成
撒上飛魚籽來裝飾
撒上蔥末完成.
QUOTE:
韩国宴客DIY之--烏賊捲
難易度:中 料理時間:30分 分量:2人分 熱量(1人基準)163Kcal
主材料
烏賊半隻,rice paper10張,蔥1把,萵苣2片,洋蔥1/6個,紅蘿蔔1/6個,黃辣椒1/2個,青椒 1/2個
副材料
醋辣醬-辣椒醬1大匙,砂糖1小匙,果糖1小匙,醋1大匙,梨汁1小匙,檸檬汁1小匙,蒜末1/2小匙,薑末1/4小匙,芝麻油1/2小匙,芝麻1/2小匙
甜醋水-醋1/2大匙,糖1大匙,鹽1/2小匙
01.準備材料
將墨魚軀幹部分的皮剝去,從內側以對角線處切開,切成1釐米厚.萵苣,紅辣椒,青椒,洋蔥,洪蘿蔔切絲.把鹽放入沸水中,輕輕地放入胡蔥煮,等冷卻之後,取出.放入醋,糖,鹽混合,製成甜醋水,將切好的洋蔥放入等10分鐘.
02.煮
將烏賊放入沸水中煮10分鐘左右
03.醋辣醬
將辣椒醬,糖,果糖,醋,梨汁,檸檬汁,蒜末,薑末,芝麻油,芝麻拌在一起製成醋辣醬
04.卷
將rice paper浸在溫水中,放在乾淨的砧板上,將蔬菜和烏賊整齊的放在上面卷起來
05.完成
將預先煮好的蔥04澆上,再加上醋辣醬
QUOTE:
韩国宴客DIY之--海鮮鍋
難易度 中上 料理時間 40分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準)110Kcal
主材料
海產品-螃蟹1隻,蝦1隻,墨魚1/2隻,蜆貝1/2杯,柄海鞘1/2杯,紅蛤1/2杯
蔬菜-蔥1/2根,水芹20g,艾蒿1/2根,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
湯底-蘿蔔100g,昆布10cm,水3杯
調味料-辣椒粉2大匙，料酒1大匙，玉筋魚醬1/2大匙，蒜末1/2大匙，鹽少許
01熬湯底
蘿蔔剝皮切成厚塊,與昆布一起放入鍋中加水煮沸,開始沸騰時取出昆布,把蘿蔔煮到透明.
02準備海產品
螃蟹用刷子刷乾淨,取出殼,鰓和沙袋,切成方便食用的大小.預先將蜆貝放入水中清除沙子,蝦,柄海鞘,紅蛤用少量鹽水洗淨
03準備蔬菜
將蔬菜和辣椒切成斜片,水芹葉稍微整理後切兩段
04煮
第01做好後,將辣椒粉,料酒,玉筋魚醬放入後攪勻,然後放入全部洗乾淨的海產品蓋上鍋蓋煮.煮海產品的時候,放入蒜和蔬菜,煮熟後放入艾蒿並關火
05完成
QUOTE:
韩国宴客DIY之--平菇煎餅
難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal
主材料
平菇150g(1/2盒)
韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
洋蔥1/4個,紅辣椒一根
醬油2大匙,麻油1/2大匙
砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙
料理酒1大匙,葡萄籽油適當
副材料
麵粉1杯,水1/2杯,
雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許
01準備材料
將平菇撕成細條,
並將韭菜切成和平菇
相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲
並將紅辣椒切段
02醃材料
在01的材料中放入醬油
麻油,砂糖,香菇粉
料理酒後,充分攪拌後醃
03攪拌
將攪拌的材料
使用攪拌機充分攪拌均勻
將02和03攪拌後,
將湯匙大小的料
放到已放入葡萄籽油的
熱煎鍋上
並將前後都煎的金黃酥脆
韩国宴客DIY之--鐵板年糕牛肉
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
主材料
炒菜用牛肉300g
平菇2朵,洋蔥1/2個
紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
白年糕1條,梨子汁3大匙
清酒1大匙,胡椒1/2小匙
醃料
醬油6大匙
梅子液1大匙,砂糖1大匙
果糖1大匙,蔥花1大匙
蒜末1大匙,麻油2大匙
芝麻1大匙,香菇粉1大匙
01掩牛肉
利用紙巾將牛肉擦乾
並一片一片的分開
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
02準備材料
洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
則撕成適當的大小
將蔥和辣椒切段
年糕則切成一口大小
03掩料
將01和02放入碗中
並放進醃料混合後
掩30分鐘
04烤肉
將03放進熱過的鍋內
並用大火烤
當肉烤熟時將火調小
當醬汁略乾時將肉和蔬菜
放到鐵板上
05準備年糕
將年糕放進鍋裡內
剩下的醬汁中煮
06放到鐵板上烤
將年糕放到裝在鐵板上肉上
並用大火烤到熱後
就可以上菜囉!
完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--豆腐乳酪煎餅
難易度:中上 料理時間:30分鐘 份量:3人份 熱量(1人基準):230Kcal
主材料
豆腐1/2塊,蛋1顆,青椒1/4個
洋葱1/4顆,松茸1根,紅蘿蔔1/6根
蒜末1/2小匙,麵包粉1杯
英國辣醬油1大匙,鹽&胡椒少許
麵粉1大匙,義大利白乾酪適量
副材料
調味料-番茄醬3大匙,蒜2顆
切成細絲的洋葱,辣椒醬1小匙
英國辣醬油1大匙,黑糖1/2大匙
水1/2杯,油1小匙,鹽&胡椒少許
01.豆腐弄碎
用菜刀把豆腐輕輕地弄碎
用乾淨的布去掉水分
02.準備蔬菜
把青椒,松茸,洋葱,紅蘿蔔都切碎
03.混合材料
把蒜末,蛋,麵包粉,英國辣醬油
鹽,胡椒倒入1和2,然後揉捏均勻
04.
把03分成3等分,做成圓形並撒上麵粉
05.煎
在平底鍋裡倒入油放入04材料
並將兩面煎熟後熄火
用更熱的火使乳酪溶化
06.調味醬
在倒入油的平底鍋裡,翻炒蒜和洋葱
加入水,番茄醬,英國辣醬油
辣椒醬,黑糖,鹽,胡椒後煮
07.完成
在完成後的豆腐煎餅上倒上調味醬
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--蔬菜炒年糕
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):259Kcal
主材料
長年糕1條,亁香菇2朵,菠菜50g
洋蔥1/4顆,綠南瓜1/3個,芹菜30g
紅辣椒1根,大蔥10cm,蒜頭1粒
副材料
醬油2大匙,糖1大匙,料酒1大匙
蒜末1小匙,芝麻油1小匙
炒芝麻1/2大匙,胡椒少許
01.煮年糕
年糕切成2cm左右的寬度
放在沸騰的開水裡稍微煮一下
02.準備蔬菜
香菇用溫水浸泡之後取掉根部切成薄片
菠菜洗好後對半切
洋蔥,綠南瓜都切成1cm左右
芹菜切成5cm的長度.
紅辣椒斜切,蒜切薄片
長蔥切成5cm長度,再縱向切一半
03.炒
在平底鍋裡倒入油
放入長蔥和蒜下去炒香
04.加入蔬菜
把03剩下的蔬菜全部倒入
用大火快速翻炒
05.倒入年糕
加入醬油,糖,料酒,蒜末,芝麻油
胡椒混合製作成調味料
放入到04煮後再加入年糕均勻翻炒
06.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--年糕湯
難易度:中 料理時間:30分鐘 分量:2人份 熱量(1人基準):422Kcal
主材料
小年糕(北韓風味的年糕)2杯,蛋2顆
大蔥1/2根,海苔1張,淡醬油1大匙
香菇粉1/2大匙,蒜末1小匙,鹽&胡椒少許
副材料
湯汁-小魚乾1把,洋蔥1/4個
清酒1匙,昆布5cm,水5杯
01.作湯汁
把小魚乾,洋蔥,昆布放入鍋中,加入水煮沸
水燒沸時撈出昆布倒入清酒,再煮10分種
02.調味.
把做01湯汁的料全部撈出之後
加入淡醬油,放入香菇粉,蒜末煮
03.加入蛋
湯頭沸騰後就放入年糕
用鹽,胡椒稍做調味
年糕煮好後,加入雞蛋煮到半熟
再放入斜切的蔥就完成了
04.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--煎魷魚餅
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):225Kcal
主材料
魷魚100g,豆腐50g,洋蔥1/6個
紅蘿蔔1/6個,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
洋蔥1大匙,蒜末1小匙,雞蛋1個
麵粉4大匙,清酒1大匙,糖1/2小匙
醬油1/2大匙,鹽&胡椒少許
01.準備材料
把豆腐用菜刀搗碎
用乾布或毛巾將其水分擰乾
洋蔥,紅蘿蔔,辣椒都切成碎末
02.準備魷魚.
魷魚用粗鹽洗淨
除去內臟,去皮切末.
03.攪拌
把01,02倒入大碗中,放入大蔥
蒜,雞蛋,麵粉,清酒,糖
醬油,鹽,胡椒攪拌均勻
04.煎餅
把03揉成一個大大的扁圓形
在加了熱的平底鍋中倒入食用油
將餅放下去煎
05.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--炒蘿蔔乾
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準)121Kcal
主材料
蘿蔔乾(50g),辣椒30g,洋蔥1/4個,食用油少許
副材料
醬油2大匙,料理糖1小匙,砂糖1小匙,
辣椒粉1大匙,蒜末1/2大匙
芝麻油1小匙,芝麻少許
01.準備材料．
將蘿蔔乾搓揉洗淨放入半杯水
浸泡10分鐘,將辣椒洗淨
用牙籤開2~3個孔,洋蔥切片
02.炒蔬菜
在加了熱的平底鍋裏倒入油
把洋蔥和蒜末炒到出香味後,出鍋
03.調味
在02裡加入以浸透的蘿蔔乾和辣椒翻炒
放入醬油,辣椒粉,料理糖,砂糖快速翻炒
在倒入芝麻油,放入芝麻
04.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--小章魚炒蔬菜
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):166Kcal
主材料
小章魚4隻,蛤仔100g,芝麻葉4張
紅蘿蔔一小段,韓式粉條50g,白菜30g
洋蔥1/2個,蔥1/2段,紅辣椒1根
副材料
辣椒粉1大匙,辣椒醬2大匙,醬油1/2匙
料理糖1/2匙,糖1/2匙,蒜1/2小匙
生薑1/4小匙,梨子汁1大匙,清酒1大匙
芝麻1小匙,芝麻油小匙
01.準備海產品
小章魚除去內臟和墨汁,粗鹽和麵粉搓揉
用水洗淨,蛤仔在稀鹽水裡
預先浸泡3~4小時除去沙子
用沸水將小章魚和蛤仔煮一下便挑起來
02.準備蔬菜
洋蔥切成1cm左右
將芝麻葉卷起來在切成1cm寬
白菜也和洋蔥一樣切成相同的長度,
紅蘿蔔切成半月狀
紅辣椒和蔥都斜刀切段
03.調料
用辣椒醬,辣椒粉,醬油,料理糖
糖,蒜,生薑,梨子汁,清酒
芝麻,混和製作而成
04.炒
將平底鍋內加入油,按順序放入洋蔥
紅蘿蔔,紅辣椒,白菜翻炒,在加入調料
蛤仔和小章魚攪拌著翻炒一下
05.
將03和泡過水的韓式粉條(類似冬粉)
和芝麻葉下去炒
06.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--韓式雞肉蔬菜粥
難易度:中 料理時間:40分鐘 分量:2人份 熱量(1人基準):316Kcal
主材料
雞胸肉2塊,糯米300g,馬鈴薯半個
洋蔥半顆,花椰菜1顆,紅棗4個,蒜4粒
清酒1大匙,鹽&胡椒少許,芝麻油1小匙
01.熬湯汁
把雞胸肉,紅棗,蒜放入鍋中
倒入清酒,注入10杯水燉30分鐘左右
02.準備材料
糯米預先浸泡好,把馬鈴薯
洋蔥,花椰菜切成小丁
把01的雞肉撈出來,撕成細絲
03.炒
在炒鍋裡加入芝麻油
然後把浸泡好的糯米
放入鍋中翻炒
04.煮
在03裡倒入01的湯汁
放入馬鈴薯,洋蔥,花椰菜
用溫火燉將米煮爛.
糯米煮好後
放入雞肉再用鹽和胡椒調味
韓式家常菜DIY之--蒜薹炒乾蝦仁
難易度:中下 料理時間:20分鐘 份量:2人 熱量(1人基準)69Kcal
主材料
乾蝦仁一把,蒜薹30g
副材料
醬油1大匙,料理糖1/2大匙
砂糖1/2大匙,麻油1小匙
芝麻少許,食用油少許
01.準備材料
將蒜薹切成5cm的長度
並將乾蝦仁多餘的刺去掉
02.炒蝦仁
在熱鍋內加入食用油
並放入蝦仁炒
03.加入蒜薹
在02內加入蒜薹
並加入醬油,砂糖炒
稍微炒一下之後
在加入料理糖,麻油
芝麻炒一下
04.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--韓式湯麵
難易度 中等 料理時間 30分 份量 2人份 熱量(1人基準)490Kcal
主材料
麵條250g,韓式南瓜1/3個
紅蘿蔔5cm,雞蛋1個
洋蔥1/4個,香菇2個
醬油1大匙,糖1/2匙
芝麻油1小匙,葡萄油適量
副材料
小魚乾1把,蘿蔔3cm
海帶5cm,乾蝦仁一把
香菇2朵,蔥1個,醬油1大匙
蒜末1小匙,蘑菇粉1小匙,鹽少許
01做湯頭
在鍋裡翻炒小魚乾,將水,海帶
紅蘿蔔,乾蝦仁,香菇,蔥放入煮沸
水滾時先取出海,為了有汁液滲出
還需要再煮一會
02浸泡香菇
在溫水裡加入少許糖浸泡香菇後
將蘑菇切成細絲
用醬油,糖,芝麻油醃一下
03切蔬菜
把紅蘿蔔,洋蔥
韓式南瓜切成細絲
04烤雞蛋薄餅
將雞蛋打均勻,用小火
將雞蛋烤成薄片
然後切絲
05炒材料
在平底鍋上倒入油
將洋蔥,韓式南瓜,紅蘿蔔
按順序加點鹹味炒
最後炒香菇
06煮麵條
水煮沸後放點鹽後煮麵條
水滾後加入1杯水再煮
在第二次水滾時關火
並用冷水沖洗麵條
07湯頭調味
將湯頭裡的材料撈出
加入醬油,蒜末,香菇粉和鹽調味
08完成
將麵條放入碗中,將準備好的蔬菜
和煎蛋絲做裝飾,在倒入湯頭
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--涼拌紅蛤
難易度 中下 料理時間 20分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準)86Kcal
主材料
紅蛤200g,細蔥50g,紅辣椒1根
副材料
調味醬-辣椒醬2大匙
梨子汁1大匙,醋1大匙
砂糖1/2大匙,果糖1/2大匙
蒜末1/2小匙,白芝麻1/2小匙
芝麻油1/2小匙
01.燙細蔥
在滾水中加點鹽巴
細蔥從根部開始放入滾水中
燙熟之後用冷水沖
02.燙紅蛤
在燙過細蔥的水中
放進紅蛤下去燙
紅哈燙熟之後撈起
並放在一旁降溫
之後將紅蛤肉挑出
03.調味醬
將辣椒醬,梨子汁,醋
砂糖,果糖,蒜末,白芝麻
芝麻油混合在一起,做成調味醬
04.
將細蔥切成3~4等份
紅辣椒切一半
將辣椒籽挑出,並切細
05.涼拌
在碗裡放進紅蛤肉
細蔥,辣椒,並加入調味醬涼拌
06.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--香菇年糕湯
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)412kcal
主材料
年糕300g
香菇2朵,平菇1束
蘑菇3朵,醬油1/2大匙
麻油1小匙,竹鹽少許,海苔一張
副材料
湯底-香菇3朵
昆布1張(10cm),白蘿蔔3cm
大醬（Doenjang）,醬油1大匙
香菇粉1大匙,水6杯
01做湯底1
在冷水中放入香菇,昆布,白蘿蔔
煮大約一個小時
將香菇撈起拿掉根部
在放進鍋裡煮
02做湯底2
一旦煮開就將昆布撈起
並將大醬慢慢的溶入湯裡(如圖)
並放點醬油和香菇粉煮
03泡年糕
將年糕放進冷水裡泡
04整理材料
將01裡撈起的香菇切片,
放進醬油,麻油炒
平菇撕成適當大小
蘑菇切片
05煮
將01內的材料都撈起
放入年糕下去煮
06放香菇
將香菇,平菇
蘑菇放下去一起煮
07最後步驟
將海苔前後烤一下
並弄碎撒在年糕湯上
08完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--韓式拌黃瓜
難易度:簡單 料理時間:10分鐘 份量:2人份 熱量(2人基準)39Kcal
主材料
黃瓜1根,洋蔥2個,豆苗少許
副材料
糖醋水-水1杯,醋一大匙半,糖1大匙,鹽半小匙
調味料-辣椒醬1大匙,辣椒粉2大匙
蔥花1大匙蒜末1小匙，醋1大匙
糖1大匙,少許芝麻,芝麻油1小匙
01.準備蔬菜
黃瓜切成薄片,洋蔥切片
將水,醋,糖,混和鹽製成糖醋水
把黃瓜和洋蔥預先浸泡10分鐘
02.調味
把辣椒醬,辣椒粉,醋,糖,蒜末
蔥花,芝麻,芝麻油混合而成
03.攪拌
把01裡準備好的蔬菜放到碗裡
加點水,放入豆苗和02的醬料攪拌在一起
04.完成
'即席韓國泡菜方法大公開!'
把調味料和蔬菜拌在一起的辣椒醬這步驟
調味料和蔬菜要預先分開準備
太早拌在一起的話會產生較多的水分
這樣就不好吃了.
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--韓式辣味疙瘩麵
難易度 中/料理時間 30分鐘/份量 2人份/熱量(1人基準) 425Kcal
主材料
麵粉1+1/2杯,芝麻油1小匙
雞蛋1顆,水50ml,韓式綠南瓜1/4根
洋蔥1/2棵,馬鈴薯1/2棵,蔥1/2根
辣椒醬1大匙,辣椒粉1大匙
醬油1大匙,鹽巴&胡椒少許
副材料
小魚干少許,乾蝦仁一把,昆布5公分
01.準備麵團
麵粉加入雞蛋,鹽巴,芝麻油
水之後攪拌10分鐘直到鬆軟為止
之後放進塑膠袋內.
02.煮高湯
在鍋裡放進乾蝦仁,昆布,小魚干
水下去煮.水滾之後
將昆步撈起再煮個15分鐘.
03.切蔬菜
將馬鈴薯,洋葱切成一口大小
綠南瓜切成半月形.辣椒和蔥切段.
04.辣味調味料
將02內高湯中的材料撈出
放進馬鈴薯,辣椒醬,辣椒粉
醬油調味煮之後
在加入洋蔥,綠南瓜.
05.放進疙瘩麵
在04內加入用手捏成的一小塊
一小塊的薄片麵團,在加入大蒜
辣椒,蔥之後煮一遍並關火.
韓式家常菜DIY之--炒小魚乾
難易度 中下/料理時間 20分鐘/份量 2人份/熱量(1人基準)87kcal
主材料
小魚乾1杯(50g),青辣椒1/2根
紅辣椒1/2根,大蒜1顆
砂糖1/2大匙,蔗糖1/2大匙
料理酒1/2大匙,白芝麻1小匙
芝麻油少許,食用油1大匙
01.準備材料
大蒜切片
綠辣椒,紅辣椒也切小段
02炒
在鍋子內加入食用油炒大蒜
加入小魚乾和料理酒
炒到沒有水分為止
03.調味
將02炒到金黃
加入切好的辣椒
加入砂糖並將火關小
在炒一下並加入白芝麻和蔗糖
芝麻油炒!!
04.完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--海帶黃瓜冷湯
難易度 中下/料理時間 20分鐘/份量 2人份/熱量(1人基準) 52Kcal
主材料
海帶10g,小黃瓜1/4根,蔥5公分長
副材料
冷湯:水2杯,醋1/2大匙,砂糖1/2大匙
醬油1大匙,鹽巴1/2小匙
白芝麻粉1/2小匙,亁蝦5隻
調味料
醋1/2大匙,砂糖1/2大匙
梅子汁1/2大匙
蒜末1/2小匙,鹽巴少許
01 湯頭
將水煮開,加入乾蝦煮成湯頭
並將湯冷卻.
02 燙海帶
將海帶泡在水裡10分鐘泡開
用水沖幾次
並將泡開的海帶放進滾開的熱水中
稍微燙一下,並在用冷水沖.
03 其它材料
將黃瓜切成一半,並切片,蔥切末
03 準備其它材料
將黃瓜切成一半,並切片,蔥切末
05 冷湯調味
在01的湯中加入醋,砂糖
醬油,鹽巴等調味
06 完成
碗裡放入調好味的材料
在倒入05的湯頭
並在上面放上切好的蔥末和乾蝦
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--泡菜蕎麥麵
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準)212Kcal
主材料
蕎麥麵300g
小黃瓜1/2根,總角泡菜
(或是白菜泡菜)1/2碗
梨子4/1棵,紫蘇葉(芝麻葉)2張
高湯2杯,海苔1張,水煮蛋1顆
泡菜汁2杯,鹽巴少許
副材料
調味料-辣椒粉2大匙
醬油1大匙,辣椒醬1/2大匙
醋1大匙,料酒1大匙砂糖1大匙
芥末1/2大匙,果糖1大匙
梨汁1大匙,蒜末1小匙芝麻1大匙
芝麻油1/2大匙,鹽巴少許
甜醋水-砂糖1大匙
醋1又1/2匙,鹽巴1/2小匙
01水煮蛋
將水裝到蓋住雞蛋的程度
放進一些鹽巴,醋下去煮
水開始滾時,用勺子將雞蛋翻滾
長達一分鐘.在煮個12分鐘之後
用冷水沖,並將蛋殼剝開
將雞蛋切一半
02準備材料
總角泡菜切片
梨子和紫蘇葉切絲
海苔稍微烤一下切絲
黃瓜切絲,並放進甜醋水中
泡個5分鐘之後,將水擠乾
03湯底
在高湯中加入泡菜汁
並充分攪拌後
放進冰箱中冷卻
04調味醬
將辣椒粉,醬油,辣椒醬
醋,料酒,砂糖,芥末
果糖,梨子汁,蒜末,芝麻,芝麻油
鹽巴混在一起做成調味醬
05煮麵
煮麵的時候,不要讓麵混在一起
並在煮麵的水中加入鹽巴
在將麵放下去煮
在水滾之後,確定麵是否熟了之後
將麵放進冷水中沖2~3次
06完成
將麵裝在碗中,在上面放上
泡菜,小黃瓜,梨子
調味醬和紫蘇葉,海苔後
倒入冷卻的湯底,在放上半顆雞蛋
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--五穀飯
難易度 中下 料理時間 20分鐘 份量 4人份 熱量(1人基準)311kca
主材料
糯米2杯,黃糯米1/4杯
糯高梁米1/4杯,黑豆1/4杯
紅豆1/4杯,鹽巴1/2大匙
01準備材料
將黃糯米,糯高梁米洗好放一旁
黑豆則是洗好後泡在水中
02煮紅豆
紅豆洗好後放進鍋中煮
第一次水滾時將水倒掉
並在倒新的水在鍋子中煮
煮紅豆時要小心不要讓紅豆破掉
紅豆水則另外留著
03煮飯
在壓力飯鍋中加入01,02的材料
煮紅豆的水和開水,鹽巴
紅豆水和水大約2杯半
蓋上鍋蓋,開始煮
煮到排氣空開始噴氣時
便將火調到小火煮5分鐘
之後便可將火關掉
04完成
在蒸氣全排出之後
便在飯勺上沾水
將飯均勻的混在一起
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--蔥泡菜
難易度 中上 料理時間 份量 熱量(1人基準) 181kcal
主材料
蔥400g, 鯷魚醬汁1/4杯
副材料
調味獎-糯米糊1/2杯(水一杯
糯米2大匙),辣椒粉1/2杯
蝦獎汁1大匙,蒜末1/2大匙
薑1小匙,砂糖1/2大匙
鹽巴1/2大匙,梨汁1/4杯,洋葱汁2大匙
01醃蔥
將蔥變黃的部分摘掉
洗乾淨之後,在根部分撒上鯷魚醬汁
醃一個小時後將蔥翻面
好讓蔥醃的均勻
02糯米糊
煮1/2杯的水,在剩下的1/2杯水中
加入糯米粉
水滾時加入糯米水,利用攪拌機
充分混合,邊煮邊攪拌之後放涼
03調味料
在糯米糊中加入辣椒粉
放個10分鐘,並將01中剩下的
鯷魚醬汁以及蝦醬汁,蒜末
薑末,梨汁,洋葱汁,砂糖,鹽巴
混在一起,作為蔥泡菜的調味醬
04
蔥根部分開始沾上調味醬
較厚的根部分沾上較多的調味醬
05完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--豆腐雞蛋湯
難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準) 172kcal
主材料
雞蛋2顆,豆腐1/2塊
蔥1/2根,洋蔥1/4棵
松茸1/2個,青辣椒1根
蒜末1/2小匙,鹽巴
胡椒少許,芝麻油1/2小匙
副材料
湯頭-熬湯用小魚乾5個
乾蝦5個,昆布5cm,水3杯
01熬湯底
昆布,乾蝦,小魚乾
放入鍋子內加水煮
水滾時將昆布撈出
撈出之後再煮個15分鐘
02準備材料
豆腐切成一口大小(方塊)
洋葱則切成絲
蔥,青辣椒,松茸切片
雞蛋加入少許鹽巴,胡椒
攪拌均勻後加入蔥
03煮
將湯底內的材料全都撈出
加入豆腐,洋葱,青辣椒,
松茸,蒜後煮到湯滾
04加雞蛋
04內加入03並慢慢的攪
並加入鹽巴稍微調味
雞蛋熟了之後
將火關掉並加入芝麻油
05完成
QUOTE:
韓式家常菜DIY之--烏賊扮桔梗
難易度 中下 料理時間 15分 份量 1人份 熱量(1人基準) 115kcal
主材料
烏賊1/2隻
桔梗1根,小黃瓜1/2個
洋葱1/6個,清酒1大匙
副材料
調味醬-辣椒醬2大匙
辣椒粉1大匙,砂糖1大匙
蔗糖1大匙,醋1大匙
蒜末1/2小匙,蔥末1/2小匙
芝麻1小匙,醬油1小匙
01烏賊
將烏賊切開
將內臟去掉,內部清洗乾淨
將烏賊外皮去掉
將烏賊切正,橫紋路
在熱水中加入清酒
並將烏賊放10秒鐘煮
將煮熟的烏賊切成適當長度
02小黃瓜,洋葱
將小黃瓜橫著切一半
將籽部分去掉切片
洋葱切絲並撒上鹽巴
03桔梗
從去皮的桔梗上放切下去
切成適當厚度
切成和其它材料差不多長度
在撒上鹽巴後將苦味去掉
用清水清洗乾淨
04調味醬
將調味醬材料混在一起
做成調味醬
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狗仔卡
发表于 2007-9-2 10:52:35
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发表于 2007-9-2 15:26:19