苏式红烧肉

haoyuegzy · 发表于 2008-4-22 21:02:01

苏式红烧肉五花肉，买了有四斤，肉少了做不起来。买来之后，先用冷水加料酒浸15分钟，洗干净，然后倒掉水，再加冷水，水以略为没过肉为好，料酒，一点点醋，大火煮半个小时，中间有沫子，我用只漏水不漏油的勺子撇掉，顺便把脂肪也撇掉了。然后把锅丢到焖烧锅里面，就去睡觉了。第二天起来，肉已经烂了，这时加入老抽适量，中小火抽上20-30分钟，然后加糖，加糖之后，汤汁开始粘稠，再炖上半个小时左右，基本上就好了。扑入菜底，倒入装盘。

wjlzll · 发表于 2008-4-23 09:19:13

红烧肉吃多了会长胖

likechj · 发表于 2008-4-23 23:19:27

比较费时间

七彩泡泡 · 发表于 2008-4-26 18:48:11

要炖一晚上吗

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[饮食男女] 苏式红烧肉

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