金红色搭配金黄色——吉利酥炸大明虾[9P]

ktrj · 发表于 2008-9-27 13:12:58

用野生的大明虾，剥去尾壳，

挑起虾肠，用葱姜黄酒盐和白胡椒粉去腌制

用手抓起虾肉虾尾，

将虾肉蘸满了低筋面粉

再去蛋液里面滚一圈，

务必虾仁沾满蛋液

最后裹上面包糠，轻轻压实

用一根竹签从尾尖穿到头部固定住，

这样炸的时候虾是笔直的，

而且吃的时候也方便手拿

五成油温，炸到金黄酥脆拿出沥油

盘子里垫一张吸油纸，

吸去多余的油份，

围边，可以搭配番茄沙司和黄芥末，

但是大虾本身也有咸鲜味

入口鲜香松脆，吮指回味，

liuqin · 发表于 2008-9-27 13:51:21

哇．．．．．．．．．．．．．

流口水了都．．．．．．．．．．．

小夜貓子 · 发表于 2008-9-27 21:11:27

媽媽不肯幫偶做

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[饮食男女] 金红色搭配金黄色——吉利酥炸大明虾[9P]