川味土豆烧排骨

阳春白雪 · 发表于 2008-12-30 22:57:49

材料：
猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜

末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油

做法：

1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用

2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入

煎至金黄，盛出待用；

3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；

4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；

5、加入酱油、料酒炒匀；

6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；

7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；

8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在

法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！中医认为土豆：味

甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降

糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。

xiaozi · 发表于 2008-12-31 00:14:28

看着都觉得好吃，就别提美容了，我免了

眼泪MM · 发表于 2008-12-31 08:06:37

看到？我没看到有图呀，，，
不过这个菜在菜馆会经常吃到

玉木雨 · 发表于 2008-12-31 12:23:15

土豆我喜欢吃的,土豆焖排骨啊,焖扣肉也好吃

tonggaowei · 发表于 2009-1-1 22:40:20

有图就好了,

qie124 · 发表于 2009-1-3 10:53:16

给个图瞧瞧才是正经事。。

眼泪MM · 发表于 2009-1-3 11:03:22

，要啥图，你自己想像你吃过的是什么样就好了

qie124 · 发表于 2009-1-3 11:04:24

我咋知道TA 说的是不是我吃的。。

眼泪MM · 发表于 2009-1-3 11:17:30

看作法，看加的料呀，

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[饮食男女] 川味土豆烧排骨

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