至尊猪扒套餐

眼泪MM

用料：
    1：猪扒：猪里脊肉、面包糠、鸡蛋、面粉、淀粉、柠檬、黑胡椒粒、干罗勒叶、盐、玉米油；

    2：波朗沙拉：西红柿、猕猴桃、黄桃、沙拉菜、桑椹、蓝莓、BABY胡萝卜、橄榄油、黑胡椒粒、法式芥末酱（ French's mustard)、柠檬、蜂蜜。

做法：
一：  至尊猪扒：

   1：将猪里脊切成1厘米左右厚度的大片，用刀背将猪肉的2面轻轻拍松，使肉面积变大一倍；

   2：少许淀粉加适量水成水淀粉，加入少量盐、黑胡椒粒、干罗勒叶，最后挤入几滴柠檬汁抓捏腌制15-20分钟；

   3：将腌制好的肉片均匀裹上面粉，轻轻抖掉多余的面粉，放入打散的鸡蛋液里，同样均匀的裹上鸡蛋液；

   4：裹好蛋液的肉片用手稍稍按压，均匀的裹上面包糠；

   5：锅里加入适量玉米油，油温7成热，放入筷子看到气泡变的密集，开始有少许青烟升起时，放入裹好面包糠的肉扒中火炸至2面金黄，捞出沥干油份即可。

二：波朗沙拉：（等待肉片腌制的时候制作）

   6: 将BABY胡萝切成细丝，和沙拉菜一起放入冰水里，挤上适量的柠檬汁浸泡8-10分钟；

   7：西红柿、猕猴桃、黄桃切成小丁，加适量黑胡椒粒、法式芥末酱、蜂蜜、1勺橄榄油、小半勺柠檬汁，充分拌匀，即成波朗沙拉汁。

贴心提示：
    1：拍打猪里脊的时候用刀背“拍”松即可，而不是“剁”松，如果有专业的工具更方便；

    2：拍好的猪里脊加入适量的水淀粉腌制，可以使肉吸收水分，肉质变得多汁有弹性；

    3：腌制猪里脊时加入适量干罗勒叶、柠檬汁可以丰富成品的口味，没有即可；

    4：炸制猪扒的时候火不能太大，时间不能太长，一面颜色金黄后立即翻面，否则肉质太老，而且容易炸糊；

    5：沙拉菜提前浸泡在冰水里，可以使沙拉菜更加清脆好吃，加柠檬汁会带有柠檬特有的清香味；

    6：沙拉汁里的各式水果，原则上可以自选，西红柿要去掉籽，以免影响口感；

    7：法式芥末酱（ French's mustard)里含有盐分，所以不用另外加盐调味；

    8：原意偷懒的，也可以用其它现成的沙拉酱，但是请注意沙拉菜食用以前一定要充分沥干水分，不然会严重影响沙拉的口感、质量。

眼泪MM

用料：
　　　活虹口法螺、葱油、生抽、蚝油、料酒、糖、高汤、葱姜。

做法：
  1：锅里加姜片、料酒煮开，放入洗净的法螺煮4-8分钟左右；
  2：捞出法螺浸泡在冰水里3-4分钟，用小刀挑出螺肉，去掉黄绿色肚肠，切薄片；
  3：将螺肉片均匀的铺在盘里，上面覆盖葱姜丝，用生抽、蚝油、糖、高汤调成味汁淋在螺肉上；
  4：葱油烧热，淋在葱姜丝上即可。

贴心提示：
    1：可以选择任何一种海螺，但前提一定是活的海螺，煮螺肉加点料酒、姜片可以去除腥味；
    2：海螺根据大小可以调整汆水的时间，以稍用力就将螺肉拔出即可，煮太久螺肉变老口感不佳，浸泡在冰水里，可以保持螺肉爽脆的口感；
   3：没有现成的葱油，切少许葱花在热油里煎黄、煎脆，即可得到葱油；
    4：蚝油、生抽都有咸味，注意用量，以免过咸；
    5：没有高汤，退而求其次可用少许水代替；
   6：因螺肉性寒，故风寒感冒期间忌食。

眼泪MM

葱油香味拌面

用料：   
      葱油、细意大利粉、生抽、盐、糖、西红柿、欧芹。

做法：
       1：水烧开加少许盐，放入细意大利粉按照说明书上的提示煮好；
   　2：煮好的面捞出冲凉水；
       3：热锅倒入适量的葱油、葱油花烧热离火，倒入适量的生抽、盐、糖拌匀；
       4：倒入沥干水分的面条，加西红柿丁、欧芹碎拌匀即可。

温馨提示：
       1：没有意大利粉，可以用比较筋道的中国面条代替；
       2：煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃；
       3：没有现成的葱油，可以切少许葱花在热油里煎黄煎脆，即可得到葱油、葱油花；
       4：西红柿最好去掉籽再切丁，欧芹可以用芫荽等代替；
       5：除面条外，其他蔬菜可以自由搭配；
       6：生抽、糖、盐可以事先调和好，比例是1：1：0.2，注意用量，以免过咸。

hyz1211

流口水了，哈哈

mx19861439

好吃。喜欢。回家一定要去做下。。嘎嘎

likechj

尽管刚刚吃完饭，还是很想吃一口，自己做肯定没这么好看

nutrice

好吃啊。。。