老爹味道之红烧小龙虾(超详细图解) 转

眼泪MM

周末的时候去农村自己亲自钓的小龙虾 虽然不及买的大 但是过程非常之惬意





洗刷刷``洗刷刷```用牙刷把小龙虾刷刷干净 直到没有黑黑的脏泥巴



关键的小秘诀来了 准备一把尖头剪刀 剪掉小龙虾的头部的四分之一



补贴一张 重要的部分 剪刀尖伸入虾头顶部 剜出小龙虾的肠胃 一定要挑干净哦



为的是取出这个脏脏黑黑的东西



看~!脏东西是一整块的 用剪刀轻轻从下往上挑 它就会一整块出来



只留下美味的虾黄



捏住小龙虾的尾巴转动 脱离以后轻轻拉出小龙虾的肠子 一般新鲜的都比较好操作



一个一个的仔细整理哦 为了自己的健康



加入干红辣椒--四川的小尖椒哦

眼泪MM

花椒面二勺 胡椒面一勺



炒啊炒



加入八角 桂皮丁香(八角有治猪流感的功效哦,现在八角身价飚升,都被瑞士的制药厂买去制达菲了)



加入料酒(这个是我们家自制的保健药酒)



香醋适量



老爹自制豆瓣酱又再次隆重登场(掌声~!~!~!)一大勺



这个是什么捏?猜一猜



木浆子!(学名叫什么...不清楚,我们这里都是叫木浆子)



紫苏两枝



白糖一勺



老抽 适量

眼泪MM

加水没过虾面 开中火煮...



大火收汁 直到可以听见PIPIPAPA的声音 就说明水收的差不多了



起锅啦 ~!~!



最后奉送钓小龙虾时农民朋友送的藕带 酸辣藕带~! 　　

alsha

第一张图看上去像蟑螂