糖醋鲤鱼

阳春白雪 发表于 2008-7-5 01:35:52

主料

鲤鱼

配料

青豆

调料

葱姜末、盐、糖、醋、料酒、酱油、淀粉、花生油、鸡蛋

做法

1．鲤鱼处理干净，改大翻刀，加少许料酒腌制。

http://www.px129.com/attachment/530_5547_228fc8d3f579bd9.jpg

2．将鲤鱼拍粉后挂蛋泡糊，入油锅炸透，装盘。

http://www.px129.com/attachment/530_5547_76269836e97f5e7.jpg

3．葱姜末爆锅，加入青豆，烹醋，加盐、糖、汤、酱油，勾芡，浇在鱼身上即可。

特点

外焦里嫩，酸甜适中。

提示

炸鱼时先中火炸透，再高油温促透，浇汁要快。

朽木不白栽 发表于 2008-7-5 09:06:09