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ytjcarrie · 发表于 2005-9-4 00:36:12

香港中菜以廣東菜為主，而香港因地理環境特殊，匯集了中外各國的美食料理，因而衍生不少獨特的香港美食，其實除了大餐館的美食之外，香港有在街市裡的大排檔飲食文化、茶餐廳文化，當中的港式奶茶、菠蘿包、魚蛋、牛雜，粥、粉麵類、還有琳瑯滿目的具有地方色彩的小吃，如叮碗仔翅、油炸鬼、臭豆腐等，糖蔥薄餅、炒栗子﹑龍鬚糖﹑煎釀三寶，炸大腸等等，此外飲品方面則有各式果汁、餐茶、涼茶，此外還有，真是多不勝數。街頭小吃勝人之處，莫過於它價錢廉美、多元化等原因。

粥/麵

雲吞麵
粥即是北方人所說的稀飯，據說中國人吃粥的歷史比飯還早，廣東人吃粥特別講究，故在各省中的名氣也最大，港式粥可配上任何材料，但其基本都離不開「粥底」，把生米加工，慢熱後的粥才夠濃稠入味；
廣東的雲吞其實是京式餛飩演變而來的，港式雲吞講求皮薄餡好，兩吋見方的雲吞皮包著鮮蝦與豬肉，放入上湯中煮到浮起，再沾點紅醋食用特別醒胃。

艇仔粥

魚蛋粉
粥麵是常見的道地美食，價錢便宜，熱氣騰騰，新鮮味美；其中雲吞麵、「魚蛋粉」和自選材料的「車仔麵」都極受歡迎，艇仔粥、牛肉粥和油條亦頗受歡迎。

魚蛋/牛丸/豬肉丸/墨魚丸

魚蛋與牛丸是香港人常吃的食品，魚肉及牛肉剁碎後打成泥狀，攪至起膠才擠成丸狀，在廚師們的嘗試下，還有墨魚丸的出現，好吃的丸子必須有彈性，爽口，才算是極品。
在香港一般食肆吃到的牛腩多屬廣東柱侯腩，或是潮式的滷水腩，北方人的清湯腩比廣式的較重肉質與鮮味，少下香料，不論是採用何種熟調手法，小心的控制火候和選用肥瘦適中的坑腩都是煮牛腩的不二法門。

茶餐廳
三十年代，餐廳為適應消費能力低的人，創出一種價格便宜，出菜也快的套餐，到現在茶餐廳的菜式已經非常多元化，但是要喝最出色的「鴛鴦」仍然只能在茶餐廳才有機會，混合幾種茶葉，以白羊布袋隔茶再加上純熟的撞茶技術才能沖出一杯出色的奶茶。
註：「鴛鴦」，就是咖啡加上奶茶，味道挺特別。

咖啡、紅茶加三花奶水，三合一成茶餐廳裡招牌的鴛鴦奶茶。

大排檔

「大排檔」其實是露天食檔的俗稱，由於香港政府發給這類食肆的牌照面積很大，於是便有「大牌」檔的叫法，現今因整頓市容，減少阻街，紛紛將大排檔搬往熟食中心.......

甜品

西米撈
香港人(其實就是廣東人)吃甜品，除了滿足口感，也因為甜品的材料大多數都有滋補作用，有潤肺及潤膚效果，每到秋冬季節，甜品店生意都非常好。

涼茶舖

涼茶是中國南方的特產，由不同的草藥製成，能防病治病，有解暑散熱、消滯化痰、降火滋潤等功效，涼茶舖內亦可嘗到著名的龜苓膏，由清朝嚴太師所創，由龜的胸腹部份及廿多種藥材製成，加糖漿食用，冷熱皆宜。

懷舊小吃/港式麵包糕點

菠蘿包
舊式小吃外表簡單，一些店舖製造糕點還是不加防腐劑的，讓人能食用到最新鮮的食物；早期以雞尾包與菠蘿包最受歡迎，傳統的月餅及喜餅則改變了不少，以符合時代感。

[ Last edited by uoboy on 2005-9-4 at 08:36 ]

ytjcarrie · 发表于 2005-9-4 00:45:08

麻煩斑竹可不可以幫我把樓頂的改成二樓的內容? (修正過的標題&圖片)
為什麼都不能編輯自己的貼子呢..

[ Last edited by ytjcarrie on 2005-9-4 at 11:28 ]

uoboy · 发表于 2005-9-4 08:37:56

麻煩斑竹可不可以幫我把樓頂的改成二樓的內容? (修正過的標題&圖片)
為什麼都不能編輯自己的貼子呢..

不是很明白啊
标题我是改了
有幅图片显示有问题我也改了
还要改什么呢？
偶觉得很好咯

另外看了都想吃啊
哈哈

ytjcarrie · 发表于 2005-9-4 11:28:11

好的沒什麼問題了
謝謝你咯^^

不過2樓重複的好礙眼呢^^"
我看看可不可以把那些內容改掉..
如果不能就麻煩拜託你咯

zhangxc2-28 · 发表于 2005-9-4 11:31:33

Originally posted by ytjcarrie at 2005-9-4 11:28
好的沒什麼問題了
謝謝你咯^^

不過2樓重複的好礙眼呢^^"
我看看可不可以把那些內容改掉..
如果不能就麻煩拜託你咯

这位这么称呼啊:@对了,你是想把2楼的内容去掉吗590o:590o:

zhangxc2-28 · 发表于 2005-9-4 11:31:55

呵呵先饭饭去.............

ytjcarrie · 发表于 2005-9-4 16:19:48

Originally posted by zhangxc2-28 at 2005-9-4 11:31

这位这么称呼啊:@对了,你是想把2楼的内容去掉吗590o:590o:

CC~~雪糕(:)
我是小夜啦
我已經把它去掉咯

zhangxc2-28 · 发表于 2005-9-5 22:01:31

Originally posted by ytjcarrie at 2005-9-4 16:19

CC~~雪糕(:)
我是小夜啦
我已經把它去掉咯

不管你叫啥啦097:)097:)你就是偶嫂子啦::~~~::~~~::~~~嫂子快嫁给哥哥吧,来,妹妹代替他亲了你吧ksdi89ksdi89ksdi89ksdi89:((((:((((:((((:((((要收到哦::~~~

uoboy · 发表于 2005-9-6 12:46:03

晕
雪糕的本质啊……

schnee · 发表于 2005-9-6 13:59:13

好想跟朋友去香港迪斯尼呀。。。

听说已经建好了，我还记得之前在在大学时有一篇论文就是专门写香港迪斯尼的，好痛苦啊，给逼着写一万字的。。。。那个时候觉得2005好遥远，谁知道这么快就来了。。

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