[美食之家]腐乳蒸排骨

七少1

原料：猪小排6两
配料：腐乳2小块，蒜泥
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）

做法：
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。

3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）

4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。

蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。

[ 本帖最后由 gujun1982 于 2007-10-5 23:08 编辑 ]