[美食之家]永远吃不够的皮蛋瘦肉粥

李木头

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2007-9-30 06:09


准备时间：3分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　
　　特色：
　　光是煮鸡蛋口味实在一般，何不让酒味浓郁的醪糟味渗入到鸡蛋中呢？营养丰富，入口极佳，而且制作简单。
　　
　　用料：
　　鸡蛋 2枚
　　醪糟 200g
　　白砂糖 少许
　　
　　做法：
　　1. 将适量水和醪糟放入锅内，烧开。
　　2. 把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。
　　3. 盛出醪糟蛋，加白砂糖即可。
　　
　　小贴士：
　　1. 　　鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。
　　2. 　　醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦，懒人们还是从超市买现成的来煮吧。
　　27. 　　永远吃不够的皮蛋瘦肉粥
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：65分钟
　　
　　特色：
　　懒散一个下午，阳光与懒人一道窝入沙发。即使周末不出门，一个遥控器一碗热粥，也绝不寂寞。
　　
　　用料：
　　大米 100g
　　瘦肉 20g
　　皮蛋 2枚
　　葱花 1茶匙（5g）
　　姜丝 1茶匙（5g）
　　盐 少许
　　油 适量
　　
　　做法：
　　1. 　　准备一块瘦肉，切成小肉块，葱切成葱花，姜切成丝，皮蛋去皮切成小块块。
　　2. 　　把洗好的大米加水放到锅里煮成白粥。煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥时粘锅底，不然懒人涮锅时又该叫苦了。
　　3. 　　接着把切好的瘦肉、皮蛋、姜丝，少量的盐和油一起放进去，然后等着吧，大约熬一个小时就可以吃了。别忘了一定要在出锅的时候放进切好的葱花。
　　
　　小贴士：
　　1. 　　煮粥用的米最好用东北大米，也就是珍珠米，用这种米煮出的粥特别绵软、好味。
　　2. 　　要选择无铅皮蛋。一则健康些，二则石灰味没那么大。
　　3. 　　瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。

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