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[饮食男女] 美女厨房----爽口丝瓜美容菜[9P]

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发表于 2008-2-3 17:59:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

美女厨房爽口丝瓜美容菜
  丝瓜,又叫天罗或布瓜,味道清香爽脆,可炒吃、烧食或汤食,也可用沸水焯一下,拌入香油、酱油、白醋等调料凉拌食用。丝瓜的营养丰富,有清热利肠、凉血解毒、通经行血之功效,鱼鱼称丝瓜还是消除雀斑、增白和除皱的美容菜,常食会让MM们的皮肤光滑、细腻和白皙呢!
  烹制材料(两人份)
  材料:
  丝瓜(2条)、姜(1小块)、枸杞(1汤匙)
  调料:  
  油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)


第一步
  1 丝瓜去头尾,刨去外皮切成段;姜去皮切成细丝;枸杞用清水浸泡至软。

第二步
  2 烧热锅内3汤匙油,洒入1/3汤匙盐,爆香姜丝后,倒入枸杞粒炒匀。

第三步
  3 倒入丝瓜,与姜丝、枸杞一同拌炒均匀后,洒入3汤匙清水炒至稍软。


第四步
  4 加入1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙料酒拌炒入味。

第五步
  5 淋上1/3汤匙香油,即可上碟。

完成

厨神贴士
  1、由于丝瓜性较寒,将它与姜丝、枸杞一同拌炒,既中和丝瓜的寒性,又使成菜不会过于寒凉,多食也不会引起腹泻。
  2、炒丝瓜的烹饪难度不高,但火候要控制好,待丝瓜炒至边缘稍软,加入调料炒匀入味后,要立即出锅,否则丝瓜会炒得过老,还会出水、变软和发黄。
  3、虽然丝瓜是药用和营养价值极高的蔬菜,但它性寒凉味甘甜,多食会引起滑肠腹泻,久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良者少吃为宜。

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