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[饮食男女] 早餐酱开启一天的幸福感(图)

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发表于 2008-2-5 16:20:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
微波炉里的牛奶热了,多士炉里的面包也慢慢逸出了香气……早上的阳光洒向窗边的餐桌。餐桌上摆着甜香的花生酱、酸甜的果酱,还有那让人挣扎在天使和魔鬼之间的巧克力酱……


果酱
  早餐酱1:果酱
  品种繁多、口味多样的果酱,总留给人们回味无穷的酸甜美味。
  有没有试过手工果酱的滋味?除了传统的草莓、葡萄、蓝莓等口味之外,还有许多超乎想象的有趣组合。原味果酱、两种以上的水果制成的综合果酱,以及加入花朵、香料、茶叶等不同元素做出的花式果酱。加入猕猴桃,特有的黑色果籽使口感更觉丰富;加入橙皮,青涩的香气可以平衡果酱的甜腻,茉莉花、桂花的清香能增加果酱香气的层次。或许你此刻正在嘀咕着,市售的果酱随手可得,何必如此大费周章地自制果酱呢?其实手工果酱不仅具有保存营养、避免浪费的环保意味,还拥有不含色素及人工添加剂的优点,即使让你吃得更健康。
  营养提示:果酱拥有各自水果的营养成分。特别是发育中的青少年,吃果酱可补充多种维生素,增强体质;果酱中的钙、磷可以预防佝偻病,还能增加血色素,对缺钙性贫血有辅助疗效;另外,所含丰富的钾能消除疲劳,锌能增强记忆力。
  * TIPS:自制苹果酱:
  原料:苹果200克(最好选择味道稍酸一些的苹果),砂糖100克(砂糖量控制在苹果去皮和芯以后重量的1/2左右),盐水适量
  做法:
  1. 苹果洗净,削皮去芯,切成小块浸于盐水中10分钟。
  2. 将苹果块放入锅中,加上约果肉重量20%的清水,大火煮沸10~20分钟,并不断搅拌,直至其软化。
  3. 用打碎机将软化的苹果块打成酱状。
  4. 将果酱放入锅中(如果太稠则适量加水),加入砂糖,并根据口味加入柠檬汁,继续用文火煮制,并边煮边搅拌,不至果酱变黑糊锅。
  5. 果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶,变成果酱。
  美味搭配:早餐或下午茶时,一块轻柔的戚风蛋糕,搭配清香的果酱最惬意不过了。调酸奶,抹烤面包,甚至是当作糖放在红茶或咖啡里,都别有一番滋味呢。


花生酱
  * 早餐酱2:花生酱
  坚果酱特有的醇滑浓香的口感,是它老少通吃的秘密。现在可以买到的花生酱可以分为幼滑型和颗粒型,区别就是前者是完全研磨,而后者还保留了一些花生碎,以此满足不同口感的偏好。
  营养提示:花生酱吃多了很容易发胖吧?其实现在甚至还有一种用花生酱搭配低热量食物的减肥法。花生酱属于高热量、高蛋白、高纤维食物,可以增加饱腹感,而花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,所以吃花生酱后,明显感觉到对其他食品的需要降低了。不过,如果每次吃很多……肥胖是不可避免的。花生酱里富含锌,对孩子的大脑发育很有好处。
  美味搭配:常规搭配是面包。其实拌面条、夹馒头、拌凉菜都很不错,还可做甜饼、甜包子的馅心配料,加热后香味更浓。



巧克力酱
  * 早餐酱3:巧克力酱
  关于巧克力,你会想到什么?甜蜜的爱情?这就对了,巧克力正是这样一种奇妙的东西,入口即化,丝般幼滑,馥郁香浓……
  营养提示:巧克力酱营养非常丰富,除了能够补充人们日常需要的维生素、矿物质等营养元素外,其最大的功用就是可以缓解紧张和压力,放松心情,这是因为巧克力富含镁元素。难怪巧克力总是和浪漫、甜美、缠绵的爱情联系在一起呢!
  许多人担心吃巧克力会不会发胖,其实只要食用适度,不仅不会导致发胖,其含有的丰富多源苯酚复合物,对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起着相当大的阻止作用。也就是说,适量食用巧克力不仅不会导致发胖,而且还对预防心脑血管疾病大有益处。
  美味搭配:刚出炉的可丽饼,加上香浓的巧克力,再配一杯牛奶……等于一顿完美的早餐。

评分

1

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发表于 2008-2-5 23:41:10 | 显示全部楼层
恩,比较喜欢吃~
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