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[饮食男女] 休闲新“煮”意 Pizza自由捏

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发表于 2008-2-8 16:51:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

休闲一族Pizza自由捏
  眼瞅着台风过境之后,气温再次一点一点回升,热得连上街吃饭都没劲儿,但又不想在家吃泡饭这么惨淡。拉开冰箱瞧瞧,居然还剩下上回做面包剩下的高筋面粉,还有火腿、芝士、番茄等零碎边角料儿,哈,那就做个Pizza好了,按照b.r.o餐厅大厨教的秘方来做,只要30分钟就可以搞定。如果对自己的反应力有自信的,还可以在家人朋友前来个抛饼耍耍帅呢。
  准备时间:约30分钟
  材料:

揉面团
  pizza饼底:10斤高筋粉,水2500ML,油350ML,鸡蛋6个,糖50克,盐35克,味精35克,发酵粉2克;
  pizza配料:火腿、青椒、洋葱、蘑菇等,品种和分量皆随你喜欢。
  发酵粉2克+水500ML+10克糖先溶解(A);水2000ML+油350ML+鸡蛋6个+30克糖+35克盐+35克味精放一起搅拌(B);把A和B放到10斤高筋粉里一起搅拌,搓到面团没粉粒带少许弹力为止;

在饼面先涂一层茄酱
  常温下发酵约半小时左右,此时你会看到有少许泡泡在面团表面出现;把大面团分出一个个小面团,再把小面团捏均匀,成一饼状;在饼面先涂一层茄酱,然后再放芝士及其他料子,一般以3到5种为宜;预先把烤箱预热至230度,然后把pizza放进烤箱里烤7分钟左右,直到两面金黄即可。

放进烤箱里烤7分钟左右

评分

1

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发表于 2008-2-13 16:45:18 | 显示全部楼层
可惜家里没烤箱
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发表于 2008-2-13 16:58:52 | 显示全部楼层
来支持 w开始实习了
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 楼主| 发表于 2008-2-14 08:49:16 | 显示全部楼层
小满多来啊
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