飞舞小酌---浇汁蚝油家常豆腐

feiwu787

主要食材：豆腐
菜系：家常
难度：初级
时间：30分钟左右

材料：
        豆腐              一块（300克）
        蒜苗              100克
        植物油             50克
        蚝油                50克
        淀粉                10克
           盐                  5克
           糖                  5克        
           葱                 一根
           姜                 一块

制作流程：

      1、将豆腐切成大排骨片，在每块豆腐上撒少许盐腌制入味；
      2、将蒜苗切6厘米段，葱切花，姜切末；
      3、使平底煎锅，放少许植物油开小火加热，将豆腐逐个下锅，煎至两面金黄色，控干余油备用；
      4、用炒锅加热放植物油少许，将葱花、姜末放入炝锅出香，加100克水，倒入蚝油搅拌均匀，放入煎好的豆腐片，加入盐、糖后，中火煨5分钟，将豆腐盛出摆盘；
      5、将锅内余汤大火烧沸，撒入蒜苗，淀粉勾薄芡出锅，浇到摆放好的豆腐上即可。


[ 本帖最后由 feiwu787 于 2008-2-13 00:53 编辑 ]

xiaofeiiv

一点感觉都米有 好多葱花啊

wjlzll

我喜欢 蒜苗