飞舞小酌---豌豆茄子

feiwu787 · 发表于 2008-2-20 15:39:39

难度: 中级

时间: 十分钟以内

主要食材: 蔬菜类

菜系: 素菜

茄子色泽深红、豌豆翠绿、口味鲜、软、嫩、醇香浓郁。

用料

茄子 350克

鲜豌豆 50克

葱花1 5克

鲜姜片 10克

蒜未 25克

生抽 30克

盐 2克

糖少许

高汤5 0克

做法

1、将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。

2、用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。

3、锅里放油，烧成5成热时，放入茄块，炸成金黄色成熟时捞出，备用。

4、锅中留底油，放入葱花，姜片煸炒出香味，倒入鲜豌豆煸炒成熟，将炸好的茄子放入，改用大火烹入兑好的碗汁，烹炒片刻出锅，装盘撒上蒜未即成。

[ 本帖最后由 feiwu787 于 2008-2-20 15:41 编辑 ]

nzw1983 · 发表于 2008-2-20 21:33:51

说真的看样子我就不想吃了

feiwu787 · 发表于 2008-2-20 21:47:29

呵呵,营养第一!

nzw1983 · 发表于 2008-2-20 22:44:24

茄子弄的太失败了~

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[饮食男女] 飞舞小酌---豌豆茄子