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[饮食男女] 鱼香茄花

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发表于 2008-5-10 00:24:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
      主料:嫩茄子400克。

  配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。

  调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10

  克,葱姜蒜各3克。

  制作:

  (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡

  萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。

  (2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。

  (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。

  (4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、

  青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。

  关键:炸茄花时要热油。

评分

1

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发表于 2008-5-10 09:16:56 | 显示全部楼层
这菜对健康有什么好处?
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发表于 2008-5-10 14:52:10 | 显示全部楼层
吃饱就是大健康
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发表于 2008-5-11 05:06:58 | 显示全部楼层
想看看图片,一定挺好看的。]
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发表于 2008-5-11 13:48:33 | 显示全部楼层
我要图图····
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发表于 2008-5-22 22:50:35 | 显示全部楼层
~~把茄子皮去掉就不好啦~
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