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[饮食男女] 榄菜肉碎炒莲藕

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发表于 2008-5-30 19:18:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
  橄榄菜据称是潮汕地区特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。色泽乌黑,味道咸鲜,可与多种食材制作,做出来的菜有一股特殊的香味,有开胃消食、帮助消化的功效。一直以来都喜欢橄榄菜,最爱它那特殊的香味,记得在学校的时候,为了节省开支,有时还会就着橄榄菜吃白饭、喝粥、或者泡面。
  今天这个菜用橄榄菜做辅料,主要是想借助它的香味,让炒出来的菜都沾满橄榄菜的芬香,不仅开胃还特别好吃。
  制作方法:
  材料:
五花肉切成肉碎状,但也不能太碎
  1、五花肉300克,切成肉碎,但也不能太碎;
新鲜莲藕切成小块
  2、新鲜莲藕一根,切成小块;
橄榄菜,刚开封的,香的很~~
  3、超市买的罐装橄榄菜,特别够做法:
  1、油锅下肉碎,小火翻炒,加料酒、糖至入味,待肉色变白时加入莲藕块继续翻炒,因为莲藕较硬,需要稍微焖煮2~3分钟;
翻炒过程中
  2、加2~3勺的橄榄菜,再加少量盐,翻炒调匀后就可以起锅。
成品出锅了
  看着就开胃,色泽还不错吧。美味极了!味。
  4、油、盐、酒、糖、姜等适量。

评分

1

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发表于 2008-5-30 23:37:05 | 显示全部楼层
可惜我不爱吃藕
其他人学习一下
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发表于 2008-6-7 10:27:59 | 显示全部楼层
偶只喜欢吃糯米和藕一起做的
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发表于 2008-6-7 10:35:33 | 显示全部楼层
糯米藕,我也爱吃
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