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[饮食男女] 四川风味土豆烧排骨

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发表于 2008-6-4 23:24:59 | 显示全部楼层 |阅读模式


       材料:

  排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋

  步骤:

  1.排骨过沸水,然后捞出滤水。

  2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大

  料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。

  3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

  4.放水淹过排骨,盖锅炖。

  5.炖至汤所剩无几的时候

  6。倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

  7.再度添水没过材料,盖锅炖。

  8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣

酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

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发表于 2008-6-5 11:07:25 | 显示全部楼层
这个菜我喜欢~
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发表于 2008-6-5 21:09:21 | 显示全部楼层
先顶上来,明天学着做,呵呵~
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发表于 2008-6-6 20:38:24 | 显示全部楼层
做出来的效果没预期的好,是不是材料的问题?
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发表于 2008-6-6 21:12:57 | 显示全部楼层
土豆炖什么都好吃
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发表于 2008-6-6 22:42:21 | 显示全部楼层
可是偶弄出来的都不好吃:(
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