新萤火虫论坛

 找回密码
 注册
查看: 1014|回复: 2

[饮食男女] 胖墩出芽

[复制链接]
发表于 2008-6-12 00:15:03 | 显示全部楼层 |阅读模式



原料

猪肘子1个1250克,芽菜250克,油菜心250克。

调料

盐5克,味精5克,胡椒粉3克,姜10克,葱花2克,川卤水3000克。

制法

1、将肘子去骨、洗净,用川卤水卤约1小时至熟。

2、芽菜洗净切末,入净锅中小火炒至干香。

3、将肘子皮向下,内切十字刀入碗内摆定型,把芽菜放在肘子肉上,淋入原卤汁上笼旺火蒸30分钟,取出扣于盘中。

4、油菜心汆水围于盘边,撒上葱花,原汁用盐、味精、胡椒粉调味打芡,淋于肘子上即可。

口味特点

老少皆宜,口味浓郁,肥而不腻。

评分

1

查看全部评分

发表于 2008-6-12 15:37:20 | 显示全部楼层
猪肘子?似乎没买过
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2008-6-12 19:05:12 | 显示全部楼层
改天试试看,呵呵~
不过看图片上的菜象是上海青?
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|Archiver|手机版|萤火虫

GMT++8, 2024-12-25 12:55 , Processed in 0.263134 second(s), 6 queries , File On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表