宫保面包鱼丁

阳春白雪

主料

面包鱼肉

配料

油炸花生米、笋丁、香菇丁、尖椒丁

调料

盐、酱油、料酒、味精、花生油、辣椒油、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒

做法

1．面包鱼肉切丁，入味，用淀粉上浆。

2．用四至六成热油将鱼划熟。




3．爆香葱、姜、蒜，炒配料(炸花生米除外)，加少许汤，调味，勾芡。




4．加入鱼丁、炸花生米，炒匀装盘即可。

特点

色泽红亮，鱼肉洁白，咸鲜微辣。

提示

花生和鱼肉最后加，以保持花生脆香。

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