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[饮食男女] 荷叶肉

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发表于 2008-7-20 00:56:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
  材料:将猪肉皮面用火烤焦,放入热水内浸泡,刮去焦皮洗净,切成长5.5厘米、宽3厘米、

厚0.6厘米的片,放入盛器内,加入甜面酱、酱油、绍酒。葱、姜丝、大米、桂皮、八角、花椒

放入炒锅内,用微火炒黄,晾凉后再压成碎粒,放入碗内冲入少量沸水待用。

  做法:
  1.荷叶截去茎杆,裁为8.5厘米的圆片,放入沸水内氽过,取出晾凉。

  2.再将肉片同碎米粒拌匀,每块肉均用一片荷叶包好,排列在碗内入笼蒸熟,取出摆入盘内即成。

      荷香袭入,猪肉软嫩酥烂,鲜香味美,营养丰富,并有清热解暑,散瘀止血之功效。

[ 本帖最后由 阳春白雪 于 2008-7-20 00:58 编辑 ]
发表于 2008-7-20 09:19:22 | 显示全部楼层
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