鱼香茄子煲[6P]

123456boy · 发表于 2008-8-27 10:58:56

鱼香茄子煲[6P]

原料：茄子2根、肉末50克、葱花5克、花雕酒（无，换成普通黄酒）蒜粒15克、大葱15克、柱侯酱1勺、青椒粒20克(慌乱中忘了放锅里啦)、桂林辣椒酱25克（没有，换成郫县豆瓣了）蚝油10克、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽适量

做法： 1、茄子去皮、切成7厘米长、2厘米见方的条。 2、锅中多放些油，七成热，放入茄子炸至黄褐色，捞出。放入沸水中飞水，捞出沥干水份。

3、锅中留少许底油，放入肉末炒香。 4、调小火，放入郫县豆瓣炒香，再放入蒜蓉、青椒粒、葱末、柱侯酱炒香出色，加入黄酒。可以少放些酒，另外添汤，我喜欢酒味，就全都放的黄酒。 5、放入茄条，调入蚝油、精盐、胡椒粉、白糖、生抽，烧至茄条入味且熟是，调入鸡精。 6、..

7、起锅盛入烧烫的煲仔内，撒入葱花后盖上盖子，趁热上桌。

苦行者 · 发表于 2008-8-27 15:05:08

在外面是经常吃..
做就...
少之又少了.

怕高的甜食 · 发表于 2008-8-27 16:56:52

下次一定跟着做

囿囿 · 发表于 2008-8-30 12:54:47

复杂了点，本人只会做素菜

liuqin · 发表于 2008-8-30 13:13:49

这个我会做

kfdgv · 发表于 2008-9-16 10:46:53

不错啊
自己试试

七彩泡泡 · 发表于 2008-9-30 21:29:04

鱼香茄子啊

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[饮食男女] 鱼香茄子煲[6P]