[活动]金秋美食之T骨牛排配干葱白兰地汁

共相语 · 发表于 2008-9-25 05:56:21

类别：法国菜
工艺：烤口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|

主料：牛排400克
辅料：节瓜100克柿子椒100克土豆（黄皮）50克蘑菇(鲜蘑)50克胡葱35克洋葱（红皮）35克百里香5克
调料：红葡萄酒35克白兰地15克盐5克胡椒3克烹饪方法
1. T骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟；
2. 各式蔬菜削成合适的形状；
3. 蘑菇刻花刀，焯水后待用；
4. 干葱头切成末，用黄油炒香；
5. 加入白兰地酒，明火引燃，加入黄汁、盐、胡椒调味，浓缩成干葱白兰地汁；
6. 牛排在扒炉上扒至所需的成熟度；
7. 用黄油加洋葱末翻炒各式蔬菜及蘑菇；
8. 将土豆球炸熟至呈金黄色；
9. 盆内放上牛排，配以蔬菜等，浇上干葱白兰地汁即可。
制作提示
1. 牛排的成熟度要准确掌握；
2. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成

茜林丝 · 发表于 2008-9-25 09:09:58

土豆（黄皮），洋葱（红皮）.....
这个比较搞笑....

灯红酒绿 · 发表于 2008-9-25 09:28:12

牛排～我的最爱

liuqin · 发表于 2008-9-25 09:30:48

这个比较合胃口.....

可是还是没有图.....

灯红酒绿 · 发表于 2008-9-25 09:34:08

123456boy 这位会员经常发饮食的帖子 PM他让他加入活动

KK07 · 发表于 2008-9-25 10:23:09

原帖由 灯红酒绿 于 2008-9-25 09:34 发表
123456boy 这位会员经常发饮食的帖子 PM他让他加入活动

对对··去挖掘人才··主动出击···

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