[活动]金秋美食之腊味煲仔饭[9P]

ktrj

一个人吃饭，最见本色，喜欢什么就是什么。吃着腊味煲仔饭的时候想，如果只为了一饱，此饭足矣！其他花头都是多余，八大菜系也好，满汉全席也好，浓缩其精神，不过就是一碗香喷喷的饭呵。

    《食神》里面再现的正是这种简约精神，荣华享尽而后穷途末路，从好的方面讲，这是开启人智慧的捷径。周公子贵为“食神”却烧不好一碗杂碎面，连作为厨师的基本的腕力都没有，及至在坊间以“撒尿牛丸”翻身。

　　

    世界上最好的菜，不是最贵的菜，也不是最复杂的菜。周公子终于明白了“世间情为何物”，一夜间须发皆白。好在阴差阳错，一碗“黯然销魂饭”出锅了。武功加厨艺，还有洞彻之后的悟性，以情入菜，删繁就简，返

璞归真。这就不单是形式的问题了，还有感觉和感情。素面朝天之于浓妆艳抹，这是境界的分野。

    作法：

     

      1 将米洗净，加少许油和水。




     2  米饭上灶，边煮边用筷子搅米。

         



     3 饭煮开后调成小火，放到一边等它自己慢慢煮。 接下来，是我们这次的腊味主角，就是一只腊鸭腿和两条腊肠啦。也可以根据各人自己喜好，放腊肉，腊肾都得。

         



     4 这个时候，饭就半生熟啦，可以把腊味放进去一齐煲。让米饭吸收腊味的香味。这是煲仔饭的特色哦！

         



      5 当米饭和腊味共煮的时候，可以煮几条盐水菜心。荤素搭配才是王道！

         



     6 蒜，据个人口味，喜欢就放不喜欢也可以不放。蒜头同大蒜一齐爆炒。不喜欢的人士可以改为葱，或者不放。 边炒边加入酱油，糖，水，鸡精，蚝油。 最后就变成一会儿淋到煲仔饭的里头的好味酱啦。

         



     7 饭和腊味都熟啦。放上两只鸡蛋。

         



    8 等鸡蛋五成熟变成糖心蛋的时候，放入准备好的菜和酱。 最后加入一些剁辣萝卜同津菜啊。真是好看又好吃。

         



     9 搞定！看着真是既黯然又销魂哦！

         



   小贴士：

      这样做出来的煲仔饭不焦，最好的办法是先用大火煮开，等饭开始收水的时候（也就是开始冒气泡的时候）把配料加进去，盖上盖子在煮个一分钟，把火关到最小，过个几分钟把鸡蛋下进去，关火，不要揭开盖子等个

半个小时就可以啦，这样的饭很焦也很香，最好在自制一些酱油辣椒水，这样比较有味道！


[ 本帖最后由 ktrj 于 2008-9-27 13:11 编辑 ]

liuqin

阿静的美食终于出炉了．．．．．

评委们快来品尝呀．．．．

怕高的甜食

有时间试试看
好好吃的样子

七彩泡泡

记住了

眼泪MM

好好吃的样子喔，我天天都自己一人开伙，这个看起来好好吃，适合我