海螺三吃

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海螺三吃

　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。

　　I。酒烹海螺

　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。

　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。

　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。

　　原汁原味，鲜美！

　　II。酱爆螺片

　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌

　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。

　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。

　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。

　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！

　　III。凉拌辣味螺

　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。

　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。

　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。

　　很适合夏天吃，送酒绝佳！

　　



　　



　　



　　



　　



　　



　　



　　



　　



　　

眼泪MM

口水哇啦啦的流啊

玉木雨

螺,我喜欢吃,就是看起来太辣了

眼泪MM

不放辣椒是不好吃滴，要放超辣，一吸那味道好好喔，

玉木雨

超辣的,我宁愿舍弃不吃算了

眼泪MM

你一点辣都不能吃的吗？可是炒螺不放辣椒真的没那么美味的说

南宫飘雪

偶还以为是和龙虾一样三吃妮。。原来是三种做法。。

眼泪MM

三吃就是三种做法，你说的龙虾三吃是什么？

南宫飘雪

原帖由 眼泪MM 于 2008-11-25 10:28 发表
三吃就是三种做法，你说的龙虾三吃是什么？

龙虾三吃。。就是生吃虾肉。。剩下滴虾肉来个椒盐。。最后剩下滴龙虾壳烧咸泡饭。。

眼泪MM

龙虾壳烧咸泡饭？这个都行？