凉拌芹菜叶[7P]

ktrj · 发表于 2008-12-3 11:02:19

新鲜的芹菜叶营养非常丰富。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。它的药用价值也不容忽视呢：平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静。

最新科研发现，芹菜不仅富含水和纤维，还含有一种能使脂肪迅速分解和消失的化学物质，因此，芹菜还是减肥食品哟。

不过因为芹菜性寒，脾胃虚寒的人要少食；血压过低的患者更应注意避免食用。

上做法吧：

1、芹菜叶洗净沥干水分

2、一个鸡蛋打散后摊成薄饼状

3、将鸡蛋饼切成小块

4、芹菜叶焯水

5、将芹菜叶和鸡蛋片混合，放入姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油等调味料拌匀即可

qie124 · 发表于 2008-12-3 11:05:04

我想问，那个蛋皮怎么弄啊，鸡蛋一下锅不就给弄很厚了吗？

ktrj · 发表于 2008-12-3 11:16:19

原帖由 qie124 于 2008-12-3 11:05 发表
我想问，那个蛋皮怎么弄啊，鸡蛋一下锅不就给弄很厚了吗？

应该是拌的~~

玉木雨 · 发表于 2008-12-3 11:27:02

我也觉得那蛋皮怎么做得那么好看

眼泪MM · 发表于 2008-12-3 11:28:24

先把锅预热，然后油弄得起烟，再放蛋下去就弄得漂亮了

qie124 · 发表于 2008-12-3 11:37:15

原帖由 眼泪MM 于 2008-12-3 11:28 发表
先把锅预热，然后油弄得起烟，再放蛋下去就弄得漂亮了

可是那个蛋一下锅就变的很厚了啊。。。

玉木雨 · 发表于 2008-12-3 11:38:02

而且还有点糊

眼泪MM · 发表于 2008-12-3 11:39:19

预热好了就把锅提起来放在旁边再敲蛋下去，马上转圈，就不会了

qie124 · 发表于 2008-12-3 11:52:14

我想弄蛋包饭吃，谁会？

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[饮食男女] 凉拌芹菜叶[7P]

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