当一支雪茄遭遇烈酒

眼泪MM

　　别担心，没写错，雪茄是用味蕾来感受的，吸一支雪茄就像喝一杯烈酒一样，浓郁、奔放、刺激，就如同一出华丽的歌剧，而这些感受都是味蕾告诉你的。雪茄的烟是要留在口腔里慢慢品味的，所以早年间中国上流社会把吸雪茄叫做“吃一支烟”。于是，我们今天告诉你在“吃一支”雪茄的同时，如何喝一杯合适的烈酒。

　　PARTAGAS 的Partagas D4

　　Partagas是古巴最古老的雪茄品牌，创立于1845年。Partagas D4被誉为雪茄中的浓咖啡，是古巴雪茄中重口味的代表。它采用古法四次发酵，为Partagas独有，被誉为活化石。这款雪茄有着浓郁的泥土气息，口感丰富，烟香宜人，还带有耀眼的红色标签，是“吃烟”、摆谱、与友闲聊的最佳选择。

　　时间：40~50分钟

　　Single Malt威士忌

　　一般来说，搭配雪茄总是会推荐威士忌的，威士忌中的烟熏味与雪茄的感觉很相称。Partagas D4最搭格兰杰单一麦芽威士忌，这种使用贵腐葡萄酒桶熟成的威士忌带有法国式的高雅与柔和，还伴随着甜美的蜂蜜味，与“四号雪茄”搭配实属一烟一酒的完美之合。

　　酒精度：46%

　　价格： 600元左右

　　COHIBA 的The Cohiba Esplendido

　　这个牌子大概是国内最火的雪茄品牌，因为它跟卡斯特罗有着不解之缘——这是他老人家最爱的雪茄，而且还是古巴最重要的外交礼物。当然还有个原因就是这个牌子是进入北京消费市场最早的雪茄品牌，并且几乎在每家雪茄屋里都能找到它的系列产品。1993年设计推出了粗大尺寸的6号，它是世纪系列最经典的一款。

　　时间：50~60分钟

　　干邑

　　干邑是以葡萄为原料的蒸馏酒，需要原液在橡木桶里沉睡熟成的，于是干邑就有了许多系列，比如XO（最少熟成六年以上）、VSOP（熟成四年以上）。熟成的时间越长，酒的味道就会越柔和。轩尼诗X.O“Iridescence”柔和顺滑的口感交融着古皮革香及花香的多重芬芳，刚好与6号的柔美相结合。

　　酒精度：40%

　　价格：1380元

　　ROMEO Y JULIETA Cedros de Luxe No.2

　　品牌历史悠久，为了纪念莎士比亚的名著而诞生，标志是7块金牌，代表这个品牌在哈瓦那雪茄节上得的奖牌。ROMEO Y JULIETA的闻名是因为丘吉尔的钟爱。No.2是品牌中性价比最高的，采用手工卷制。口味中等浓郁，更容易被初学者接受。

　　时间：30~40分钟

　　雪莉酒

　　国内目前雪莉酒的品牌不多，较为知名的厂牌就是西班牙的卢士涛庄园了。雪莉酒分有花和无花两种，我们推荐的则为“有花”品，“有花”的雪莉酒相对酸度高一些，整体感觉比较爽口，是与回味悠长但口感清淡的雪茄相配搭。

　　产地：西班牙

　　酒精度：20%

　　价格：258元

　　酒品购买地：

　　请咨询ASC精品葡萄酒公司、轩尼诗公司

　　Ligero烟斗雪茄房：

　　东城区金宝街99号丽晶酒店大堂

眼泪MM

　　找一处净土，挖一个地窖，取一棵生长已经超过百年的大树，只用树干中最精华的一小段做瓶塞……当拂去尘土，开启酒瓶，第一波香味袭来，同时也完成了从沉睡到醇美的归顺……
　　万物都有其生存法则，“顺应”而非刻意迎合为上策，美酒保存之道亦是如此，合乎规范，遵循要求，切不必刻意强求，酒才能得到最佳归宿——人的五脏庙中，开开心心买来，兴高采烈喝掉，迷迷糊糊睡着。
　　葡萄酒 = 醋？
　　——休眠化蝶术
　　任何酒在制作的过程中，都要经历一个藏的阶段，或者说，可以叫“催眠”。地球上的酒大多都必须走过或桶或坛的窖藏关。
　　号称可以让生活阳光化的葡萄酒，其实整个酿造过程几乎是在不见阳光的空间完成。经历辛苦艰难的历程后，葡萄酒，终于可以进入橡木桶中休憩了。酒在桶内，桶在窖内，酒窖内数以千以甚至万计的木桶呈列在眼前时，壮观的感觉，如同兵马俑皇陵，如今许多酒厂都进行了现代化的改造，记忆中的潮湿阴暗、昏暗不明，斑驳、苔藓几不复存在。不管怎样，看似安静的空间，其实每个桶中都在默默经历“化蝶”的过程。

　　万物有生命，橡木桶也不例外，即便被紧箍如斯，依然承载着酒液与外界交互的重任，将微量的空气输入桶中产生适度氧化效果，适度不是过度，过犹不及，这也是中国古代哲学一早指明的。橡木桶一分一分地将自身的功力——香气及丹宁酸、多酚贡献给了酒液，2-3年的时间，就可以初步成就葡萄酒的大体了。如同一个冬眠周期，葡萄酒液在此期间睡而不僵，醒来时就幻化成琼浆玉液。
　　学会用橡木桶来提香，实在是近百年发生的大事记之一。在此之前，即便是浪漫的法国人也只是将橡木桶作为运输工具之一，直到新世界的葡萄酒兴起时，仿佛一次顿悟：原来橡木桶可以这样用！比较起来，法国产区出品的橡木桶香气含蓄，而美洲地区的橡木桶香味奔放浓烈，果香浓郁；荷兰人发明的橡木桶用硫熏的烤术，使得橡木桶成了一个改邪归正的好孩子，驱除了木材本身的微生物后，它再也不会破坏酒的品质了。单纯是做好事，形象地来说就如同时下流行的烟熏妆，赋予了葡萄酒特殊的口感刺激。于是经过2-3年浸润之下的葡萄酒自然也具备不同的香味，举个通俗的例子就像是各不相同的香水气味：高贵VS潮流，各取所需。只是尽量避开仅仅以橡木片来提香的葡萄酒，请相信，那基本上不是佳酿的精髓本质。
　　如果说葡萄酒会变成醋，那并不是戏言，在17世纪以前的欧洲，这是家常便饭。一切都源于陈酿的温度，葡萄酒实在是需要精准控制的液体，即便是暂时的休息，遇到过高温度时，醋酸菌便活跃起来，好好的一桶酒待到2年之后开桶时，已然成了一桶醋。这可好，酒商马上更换招牌，成了醋商。传统中认为地下酒窖的温度一般在摄氏13度左右，总之摄氏20度以下的温度还是可以接受的，但温度不能过低，否则葡萄酒中的盐分会在“睡眠”过程中慢慢析出。湿度的控制在80%左右是最为得当与理想，一般地下酒窖是最天然的绝佳地点。

少公

我喜欢雪茄~但不喜欢烈酒~

眼泪MM

爷们不是都爱酒胜过其他的吗，

少公

爷们不是都爱酒胜过其他的吗，
眼泪MM 发表于 2009-3-7 13:18

酒能乱性~不好~

眼泪MM

酒能乱性~不好~
少公 发表于 2009-3-7 13:20

乱了不是你们滴终极目标？

少公

乱了不是你们滴终极目标？
眼泪MM 发表于 2009-3-7 13:22

你别以为俺平时说说笑笑的~俺就是个色狼~俺在异性方面很自爱的~

眼泪MM

这个这个，连喝个酒都扯到这去，那你兄弟间不拼酒，难道这样喝都会乱？

qie124

不喜欢雪茄，喜欢酒。。

leaderking8888

喜欢抽雪茄，不怎么喜欢喝酒