新萤火虫论坛

 找回密码
 注册
查看: 1791|回复: 6

[饮食男女] 回锅肉制作全过程附图

[复制链接]
发表于 2009-4-27 16:38:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
  回锅肉
  


  原料:猪后臀尖,青蒜
  


  辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,
开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅
  


  青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好
  


  锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
  


  青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

评分

1

查看全部评分

发表于 2009-4-27 20:33:40 | 显示全部楼层
回锅肉还是很不错滴 支持楼主一个
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2009-4-27 23:43:14 | 显示全部楼层
学到了……
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2009-4-28 21:41:57 | 显示全部楼层
好香啊~~哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2009-4-30 14:14:28 | 显示全部楼层
貌似开始时肉用蒸的味道更好
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2009-5-2 13:12:50 | 显示全部楼层
学到了……
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2009-5-7 11:16:19 | 显示全部楼层
回锅肉是很不错的
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|Archiver|手机版|萤火虫

GMT++8, 2024-12-25 00:22 , Processed in 0.300143 second(s), 10 queries , File On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表