西瓜蛋

阳春白雪

　　菜谱配料：
　　鸡蛋5个，花椒、大料、桂皮、茶叶、精盐、白糖、葱、姜、味精各适量。

　　制作过程：
　　1.将鸡蛋放入凉水中，上火煮熟（煮得稍老些），捞出晾凉后，剥去蛋壳，用小刀将蛋白从大头到小头划数道，似西瓜皮上的竖纹状，条纹深至蛋黄表面即可(注意切勿将蛋白割得脱落)。

　　2.将花椒、大料、桂皮、茶叶、精盐、白糖、葱、姜放入汤内，上火煮出香味后，放入割好的鸡蛋，先用大火煮开后，速改用文火慢煮，直至汤料滋味渗入蛋内为止（煮时要轻轻翻动，使入味均匀）。

　　3.待鸡蛋快要出锅时，把味精放入汤内，稍煮一下，西瓜蛋即成。

　　本菜特点：
　　条纹处绽露黄心，如数只小西瓜，香味浓郁，营养丰富，老少皆宜，既可当点心也可佐餐下酒。

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还是第一次听这个，厉害呀！

眼泪MM

看题目我以为是用西瓜来煮蛋，

要煮出像个西瓜纹来，好难，技术含量高

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功夫菜......可以试下！