菜蓝子里有防癌战士

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最近，健康专家向人们推荐了五大防癌战士，只要我们多加留意，调节饮食习惯，与这些战士并肩作战，就能把患癌的机率减低甚至减半。
    一号战士：黄豆
    小小黄豆营养丰富，而它含有的异黄碱素，更能防止癌细胞侵害邻近的健康细胞，避免形成肿瘤。它主要打击乳癌。最方便的黄豆制品要算是豆腐了，至于其他豆类，如黑豆、红小豆等，都能帮助保持肠胃畅通，徘出体内毒素，达到防癌作用。
    二号战士：番茄
红彤彤的番茄是有名的防癌战士，其防癌效用已获认同。它含的番茄红素能够减低恶性仲瘤产生的机率，对胃癌、肺癌和睾丸癌尤有对抗功效。吃生番茄原汁原味，有助人体吸收大量维生素C，但倘若目标是吸收番茄红素，则熟食效果更佳。因为生番茄不容易释出脂溶性的番茄红素，反而经过煮熟的番茄，更容易被人体吸收。
    三号战士：绿茶
茶叶分三类，一种是经过完全发酵的黑茶，如普洱；一种是半发酵的，如龙井；还有未经发酵的绿茶，如乌龙和水仙。茶叶内含有茶多酚，有抗氧化功效，不过这种成分会随着发酵过程而逐渐消失。因此还是绿茶的防癌功效最好。茶多酚的抗癌作用，在于它能在癌细胞形成初期遏止其分裂，减慢扩散速度。研究发现，每日饮绿茶10杯以上的人，即使患上癌症，病发的平均年龄亦比其他人晚9年，而日本人常饮的绿茶，更具有比维生素E强20倍的抗氧化效果。
    四号战士：小麦
居于南方中国人的主要粮食是米饭，但美国研究却发现，小麦抗癌作用更佳。研究人员检查了20种癌症，发现喜欢吃面包和麦片等小麦成品的人，患癌机会是其他人的1／3。小麦含大量纤维，对我们的消化系统有好处，能够排走体内毒素，与市面流行的排毒观念如出一辙。
    五号战士：蔬菜
多吃蔬菜绝对是健康之选，蔬菜是我们抗癌战士的重要一员呢！绿色的蔬菜含大量维生素A和C，具抗氧化功效，能够强化健康细胞，抵御癌细胞的侵袭。美国调查发现，多吃蔬菜可以减少消化系统及呼吸器官致癌的危险，尤其是化学物质造成的癌症。另外，女性每周吃两次或两次以上菠菜，乳癌发病率较低，萝卜含木质素化合物，可以提高人体内巨噬细胞的功能，它是吞食细菌和癌细胞的有力武器；洋葱含微量元素，可增强人体免疫能力；大蒜能杀菌,中国山东等地的人喜欢多吃大蒜，癌症发病率最低。海藻类食物含大量矿物质，如钙可以把体内的有机物转化成无毒的物质，达到净化血液的功能。

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