蒟蒻凉拌 材料: 蒟蒻丝 150公克 小黄瓜 1条 小蕃茄 5颗 芹菜 1根 辣椒 1根 调味料: 柠檬汁 1小匙 金桔汁 1小匙 糖 2小匙 黄芥末酱 15公克 素蚝油 1小匙 冷开水 1小匙 橄榄油 1小匙 做法: 1.蒟蒻丝以沸水汆烫后捞起,以冷水泡凉备用。 2.小黄瓜切丝泡水备用;小蕃茄洗净去蒂对切;芹菜切细末;辣椒去籽切末备用。 3. 将调味料的所有材料搅拌均匀备用。 4. 先将作法2的小黄瓜丝摆于盘中,再摆上作法1的蒟蒻丝,再放上作法2的芹菜末、辣椒末及部份小蕃茄,最后将调味酱汁淋在上面,盘边再摆上其余的小蕃茄装饰即可。
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