［美食］~DIY水果美食DIY~

夏日香气

水果冰盘



材料：

香瓜         1片
奇异果         1个
小蕃茄         8个
细冰         少许
         
作法：

水果洗净外皮放入冷藏冰凉后，再取出，依序将香瓜、奇异果切片排入盘中，中间再放入小蕃茄及细冰就完成了。

夏日香气

香蕉冰冻盘



材料：

香蕉         1根
鲜奶油球         1颗
彩糖粒         少许

作法：         

(1)香蕉去皮切成0.5公分薄片，平排放入盘中，再盖上保鲜膜，放入冷冻库冰冻2小时。
(2)从冷冻库取出后，淋上鲜奶油球(也可以淋巧克力酱)并撒上彩糖粒，即成一道天然的冰点了。

爱心小提示：

切记冷冻过后的水果取出后就要吃完，不可重复再冰冻，因退冰后口感就会变质。

夏日香气

综合干果炒肉



材料：

综合蔬果干         200公克(红萝卜
鸡胸肉         50公克

调味料：

蕃茄酱        2大匙

腌料：

盐        1小匙
太白粉        1/3大匙
香油        1小匙
         
作法：

(1)将鸡胸肉洗净沥干后切片，放入腌料搅拌均匀，腌约10分钟。
(2)用少许油加热，将鸡胸肉片炒熟后，随即放入综合干果及调味料拌炒均匀，即可熄火，盛起放入盘中。也可以选择单一口味来炒，味道很棒。

爱心小提示：

本道菜因干果本身有咸味，所以不须再加入盐，如果购买到的是淡味的干果，可适量加入调味料即可。

夏日香气

甘蔗鸡卷



材料：

甘蔗         2节
鸡胸肉         1/4副(约50公克)
鱼浆         2大匙
葱(切末)         1支
太白粉         1大匙

调味料：

盐        1小匙
白胡椒粉        1/2小匙
糖        2小匙
香油        1小匙
         
作法：

(1)甘蔗去皮，去节后取中间段，切成8等份(约5公分长)。
(2)将鸡胸肉洗净沥干剁成泥浆，再将鱼浆、葱花及调味料，全部搅拌均匀成馅，分成8等份备用。
(3)将甘蔗撒上太白粉，再将馅一份包卷在甘蔗外，充分包均匀，并露出少许甘蔗，再沾上少许太白粉，依序作好8份。
(4)热油后，放入甘蔗卷炸到金黄色，至熟后捞起沥干油，排入盘中即可。
亦可沾辣椒酱食用。

夏日香气

蕃茄烤总汇盅


材料：

蕃茄(大)         1个
猪绞肉         30公克
鱼浆         1大匙
煮熟马铃薯泥         1大匙
煮熟红萝卜泥         1大匙
芹菜末         1/3大匙

调味料：

盐        1小匙
胡椒粉        1/2小匙
糖        1小匙
太白粉        少许
香菜叶        2片

作法：
         
(1)将蕃茄洗净由中间顺时钟方向用尖刀切锯齿状，取开后成2个蕃茄盅备用。
(2)除太白粉、香菜叶外，将猪绞肉、鱼浆、马铃薯泥、红萝卜泥、芹菜末及所有调味料一起搅拌均匀，并取出拍打10次成肉馅备用。
(3)将太白粉分别撒在蕃茄盅中间，再将肉馅分成2份，放入蕃茄上并将外表铺平，上面放一片香菜叶，再放在铝箔纸上。
(4)将烤箱加热放入蕃茄盅，以200℃烤15分钟，至熟即可取出，放入盘中食用。

夏日香气

香酥苹果



材料：

苹果         1个
姜         少许
绞肉         少许
低筋面粉         1大匙
蛋         1个
红萝卜片         数片
香菜         少许

作法：

(1)苹果削皮切半去核，将绞肉填入凹洞中。
(2)把蛋打散，加入低筋面粉，及少许水，用打蛋器打匀。
(3)热油锅，将苹果裹一层蛋汁，下锅油炸，待肉熟即可盛入盘中。
(4)用红萝卜及香菜摆盘装饰后，即可上桌。

夏日香气

意大利家常沙拉



材料/调味料

番茄 2个
乳酪 1球
甜紫苏 1小把
橄榄油 2大匙

盐 少许

作法：

1〕将番茄一个切片排入餐盘中，另一个与乳酪切成一样大的丁块备用。
2〕甜紫苏切成末和橄榄油与盐泡在碗里。
3〕把甜紫苏酱汁与番茄丁、乳酪丁轻轻拌匀，盛在番茄片上即可。

夏日香气

泰式炸榴莲



材料/调味

去籽榴莲肉 200公克
薄土司  1/2条
低筋面粉 100公克
鸡蛋   2颗
面包粉  200公克

作法：

1、将鸡蛋打散成蛋汁备用。
2、将去籽榴莲肉捣成泥状，装入挤花袋中备用。
3、土司切边，在中间挤上一条榴莲泥，然后卷起来，先沾上一层薄薄的低筋面粉，再沾上蛋汁，最后沾一层面包粉，然后放进170度油锅中油炸4分钟，待浮起后捞出沥干油分即可。

夏日香气

蜜麻辣虾仁




破兔又有更新拉。

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蜜麻辣虾仁



材料：
哈蜜瓜         1个
虾仁         6两
红萝卜片         少许
哈蜜瓜汁         1/2杯(由哈蜜瓜内

调味料：
调味料Ａ：辣豆瓣酱        1大匙
糖        1/2大匙
调味料Ｂ：香油        少许
盐        1小匙
太白粉        1/3大匙

做法：         
(1)将哈蜜瓜洗净沥干，对切成盅，取出果肉，1/2切成丁，1/2榨汁备用。
(2)红萝卜片用热水川烫煮熟备用。
(3)将虾仁去肠泥，洗净沥干，用调味料Ｂ搅匀腌10分钟，用热油川过，沥干油备用。
(4)将锅烧热放少许油，依序放入虾仁、红萝卜片、调味料Ａ略炒后，放入哈蜜瓜丁及汁炒匀，水份收干后，立即熄火起锅，盛入哈蜜瓜盅即成。

爱心小提示：

由于水果都不适合在烧热中炒太久，因此略炒即起锅，一定要将其它材料炒熟后，再放入水果材料。

夏日香气

葡萄花枝



材料：
花枝 100公克
芹菜(切小段) 2支
青椒(切小片) 1/2个
红萝卜片 20公克
葡萄 12个

调味料：
盐 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
葡萄酒 2大匙
橄榄油 1/2大匙

做法：
(1)将花枝洗净沥干，在花枝上划上交叉花纹后切片，再用热水烫，立即捞起放入水中待凉备用。
(2)再将芹菜、青椒、红萝卜、葡萄等洗净一并切好备用，葡萄由尾部切十字刀法，不可切断，并去除籽备用。
(3)将橄榄油1/2大匙，放入锅中加热，依序放入芹菜爆香，续放入红萝卜片、花枝片、青椒片、及盐、白胡椒粉略炒均匀，再放入葡萄粒、葡萄酒等拌炒数下，即可熄火盛起放入盘中即完成。