[居家生活]幽幽茶香中 走完中国名茶之旅

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江西名茶-上饶县--上饶白眉


第三站 上饶县--上饶白眉

　　站点特色

　　上饶市，素以"山郁珍奇"、"上乘富饶"著称。这里背靠国家级风景区三清山，面对中国最大的淡水湖鄱阳湖，资源丰富，山川秀丽，交通便捷。三清山是国家级重点风景名胜区，   
也是一座具有1600余年历史的道教名山。其因玉京、玉虚、玉华 三峰"如三清列坐其巅"而得名，有南清园、玉京峰、三清宫、西华台和梯云岭等景区。这里东险、西奇、北秀、南绝，如同世外仙境。秦牧先生晚年登三清，留下 "云雾的家乡，松石的画廊"的赞誉。

　　好山好水蕴育出好茶--上饶白眉，其主产区就在上饶市的上饶县。

　　茶史追溯

　　上饶县产茶历史悠久。唐代诗人孟郊在《题陆鸿渐上饶新开山舍》一诗中说："惊彼武陵状，移归此岩边；开亭拟贮云，凿石先得泉。"说明茶圣陆羽曾在上饶建屋居住。据明代《广信府志》记载，陆羽的山居，就筑在上饶城北的茶山寺。其凿石开出的泉水，后人称之为陆羽泉，"以土色赤，又名胭脂井"；其所建小亭，名为"观泉亭"。

　　1983年，有关科研人员在原有茶树良种的基础上，在上饶县尊桥乡茶场新创制成功上饶白眉茶。1995年，上饶白眉在第二届中国农业博览会上获"金牌"奖，并被评为中国名茶。

　　名茶鉴赏

　　　上饶白眉根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不同，分为三个等级：银毫、毛尖、翠峰，总称白眉。上饶白眉成品外形肥壮，条索匀直，白毫特多，色泽绿润；冲泡后香气清高，滋味鲜浓。尤其是银毫，外形雪白，沏泡后芽叶在杯中雀跃，品味无穷。

　　小贴士

　　鹅湖书院座落在上饶铅山县城东南，旧名"四贤祠"。南宋时著名的理学家朱熹、吕祖谦、陆九渊、陆九龄等人曾在此聚会讲学，后人在他们聚会的地方建祠纪念，因名"四贤祠"。明代景泰年间，又重修扩建，并正式定名"鹅湖书院"。鹅湖书院之所以名"鹅湖"，是因为该地原有鹅湖山。传说山上原有一湖，多生荷，夏日荷花盛开，故名荷湖。东晋时，山上的一户龚姓人家，养有红鹅一对，常年在荷湖里觅食嬉水，后来育子数百只，这对红鹅便带着这批小鹅腾云飞去，终不复返。虽然鹅去湖空，但人们却认为是仙鹅升天，鹅湖之名便因此而在。

　　鹅湖书院之所以誉满江南，乃至闻名全国，主要是因为宋代著名理学家朱熹、陆九渊等曾在这里讲学，进行过学术辩论之故。在这里，发生了朱、陆两派学说间的第一次面对面的激烈争论，即哲学史上著名的"鹅湖之会"，"鹅湖之会"对当时学术界有很大的影响。鹅湖书院之所以能几百年来永留胜迹，誉满江南，正与朱、陆诸子的"鹅湖之会"有关。

　交通指南

　　去上饶可乘火车，非常方便。然后可从上饶火车站乘汽车去三清山，行程约两个多小时；也可以乘火车在玉山站下车，站外有中巴车可以到三清山，从早上六点到下午四点左右都有车，车程约1小时。

　　三清山游览路主要用浅红色的花岗石铺成，宽1.5米，平稳整洁，晴无尘土，雨无泥泞。线路从南到北，从东到西，通往各个景区和景点。全山游览线约43公里。如果步行的话，上山需时约一个半小时。 上山可考虑坐索道，节省体力。如乘滑杆，一定要问清价格和小费，以免引起纠纷。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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江西名茶-井冈山--井冈翠绿(1)

第四站 井冈山--井冈翠绿

　　站点特色

　　"井冈山，两件宝；历史红，山林好。" 巍巍井冈山，绵延五百里，井冈山不仅是中国革命的摇篮，也是全国重点风景名胜区，"中国旅游胜地四十佳之一"，英雄的业绩与壮丽的山   
河交相辉映，构成井冈山得天独厚的风光特色。朱德委员长称其为"天下第一山"。

　　井冈山位于湘赣两省交界的罗霄山脉中段。这里悬崖峭壁，沟谷幽深，集雄、险、秀、幽、奇于一身，是理想的旅游避暑胜地。井冈山，昔日曾点燃革命的红色火种，如今，变成了花园式的旅游山城。漫步井冈街头，感受到的是整洁、干净、小巧、秀雅，整座城市真的像一座优美的山中花园，其别致的韵味为其他山城所不及。

　　井冈山旅游有两大瑰宝，红色旅游和绿色旅游。井冈山是中国人民心中的圣地。这里有100多处革命旧址，其中有21处被列为国家级文物保护单位；这里有中国第一座领袖群体的雕塑园；这里曾走出了5位元帅和50多位将军……。同时，井冈山还有优美的自然风光，500多座高低起伏的山峰共同组成了井冈山的壮丽画卷，春天，漫山杜鹃红遍；夏天，山溪淙淙，瀑布流淌；秋天，丹桂飘香，层林尽染；冬天，松杉挂雪，银峰起伏。优美的自然风光给壮丽的井冈山增添了无限的豪气和生机，连一代文豪郭沫若游览之后，也发出"井冈山下后，万岭不思游"感慨。

　　就在井冈山的万顷碧涛中，生长着井冈名茶--井冈翠绿。

　　茶史趣闻

　　"井冈翠绿"是新创名茶，1983年在被评为江西省八大名茶之一。但是，井冈翠绿是在石姬茶的基础上研制成功的。关于石姬茶，这里还有一个有趣的传说。

　　相传石姬是天上玉皇大帝的一名侍女,一次随玉皇大帝云游各地仙山,来到井冈山上空。石姬一时被风景如画的井冈山所陶醉,当玉帝要喝茶时,一不小心竟失手将玉杯打碎。玉帝大怒,随即把她贬下天庭。石姬从彩云中飘落到了井冈山,见这儿山清水秀,民风淳朴,便决心留在这里，并与当地老表一块栽培新茶,她采山岚之精英,集云雾之瑞气,辛勤浇灌,精心侍弄,功夫不负有心人,数年之后,终于培育出一种有浓浓仙味的新茶,当地老表就叫它"石姬茶"。"石姬茶"的栽培和焙制方法在当地代代相传。现在,在它的基础上培植出的"井冈翠绿"已成为茶中珍品,深受消费者欢迎。

　　茶歌为证

　　在井冈山，有一首广为传唱的"请茶歌"：

　　同志哥！请喝一杯茶呀，请喝一杯茶，井冈山的茶叶甜又香呵甜又香呵。

　　当年领袖毛委员呵，带领红军上井冈呵，

　　茶树本是红军种，风里生来雨里长，

　　茶树林中战歌响呵，军民同心打豺狼打豺狼啰,

　　喝了红色故乡的茶，

　　同志哥！革命传统（你）永不忘呵。

　　同志哥！请喝一杯茶呀，请喝一杯茶，井冈山的茶叶甜又香呵甜又香呵。

　　前人开路后人走呵，前人栽茶后人尝呵，

　　革命种子发新芽，年年生来处处长，

　　井冈茶香飘四海呵，棵棵茶树向太阳向太阳啰,

　　喝了红色故乡的茶，

　　同志哥！革命意志（你）坚如钢呵，呵！

　　革命意志（你）坚如钢。

　　名茶鉴赏

　　名茶--井冈翠绿，以其条索紧细微曲，色泽翠绿多毫，汤色清澈明亮，滋味鲜醇甘美，叶底鲜嫩完整而著称。饮口井冈茶，顿觉神清气爽，满口清香。这主要是井冈山高山云雾缭绕，溪水环山而流，雨量充沛，光照适度，土壤疏松肥沃，优越的自然条件蕴育出茶叶的优秀品质。另外，井冈翠绿在管理、采摘、制作上也均有独道之处。茶园每年都要进行"一耕四锄四施"；采摘要求清明至谷雨进行；制作从茶叶分拣到制成，十多道工序，道道标准严格。所以，茶叶冲泡后，似群兰吐艳，翠绿清香。

　　茶导游

　　井冈翠绿茶产于花果山的茨坪茶场，这里群峰环抱，云雾缥缈，景色秀丽，有兰花坪、桂花坪和金竹湖，千余亩茶园一片翠绿。1962年朱德重上井冈山时，就曾在这里品茶。

　　小贴士

　　散文家袁鹰有一个名篇《井冈翠竹》，生动地描写了井冈翠竹的秀美外形和刚强气节。的确，井冈山的翠竹"郁郁苍苍，重重叠叠"，据统计，共有13个品种的竹子，有毛竹、方竹、实心竹、凸眼竹、火竹、黄竹、乌竹、观音竹、箬叶竹、麻竹、四季竹、贵竹、对节竹。其中比较名贵的有观音竹、实心竹、方竹、四季竹、对节竹等。用途最大的要算袁鹰散文里描写的毛竹了，它除可以编织成许多生产、生活用具外，还可以加工雕刻成许多工艺品，有很高的观赏价值。

　　美食评点

　　来井冈山可品有名的"红军套餐"， 即红米饭、南瓜汤、秋茄子，由一饭一菜一汤组成，游客可真实品味当年红军的生活，"餐餐吃得精打光"。另外，井冈山小竹笋也特别好吃。笔者游完井冈山后，念念不忘竹笋的美味，曾于归途中带了大包的笋干，奈何厨艺不精，无论怎样也做不出当时的滋味了。在此奉劝后来者，买笋干时一定向当地老表询问好笋干的做法。

　　土特产推荐

　　井冈红米又称胭脂米，是赤稻系列中的佼佼者，性温，有健脾、补中、益肠之功效。营养价值很高，煮粥煮饭均清香扑鼻。此外，还有井冈杜鹃、井冈竹笋等。

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江西名茶-井冈山--井冈翠绿(2)


顺道一游

　　客家风情游

　　客家民居建筑是井冈山客家风情的特征之一，这些建筑选址因地制宜，多为因山就势，依山傍水而建，依血缘氏族的群体化居住需要呈"一"字向两边扩展。

  
　　客家人的婚礼隆重、热烈、有趣。传庚书、选闺女、对女婿、行定、送日子、嫁聚，这"六礼"，是客家婚俗风情的主要内容。

　　客家饮食也是别具一格。客家人历来好客喜茶，他们大多自己种茶、制茶，亲戚朋友来了，首先是炖滚茶，张碟子（用盘子装上食品）招待，邻里乡亲路过家门也要热情招呼："进来，食碗茶来！"客家人的茶点很讲究，有的用南瓜子、豆子， 有的用油酥的红薯干、南瓜花，都是客家人自制的原汁原味的绿色食品。

　　交通指南

　　汽车：江西省南昌、吉安、遂川等地都有长途汽车直达茨坪。茨坪也有公共汽车开往各风景点。

　　火车：可乘火车至吉安下车，再转乘汽车；游客可以在古城吉安小住，观

　　赏吉安的民俗和风光，有文天祥纪念馆、青原古寺、白鹿书院、青原山旅游区等；也可乘火车在井冈山火车站（泰和县）下车，再转乘汽车。北京、上海、广州、南京等地都已经开通了井冈山旅游专列，从这些地方出发到井冈山都很方便。

　　航空：民航班机可达距茨坪180公里的赣州市，包机可达距茨坪80公里的泰和机场。

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江西名茶-修水--双井绿茶 宁红工夫茶


第五站 修水--双井绿茶 宁红工夫茶

　站点特色

　　修水县属江西九江市，因境内修河而得名，是打响秋收起义第一枪的地方。修水县地处江西、湖南、湖北三省交界处，自古就以"大江以西山水之秀甲天下，洪州分宁县钟秀居多"   
的自然风光，吸引了无数文人墨客。这里山川秀美，人杰地灵，是宋代著名诗人、江西诗派创始人、大书法家黄庭坚和近代著名学者陈寅恪的故乡。

　　修水四周群山环绕，江西五大水系之一的修河发源黄龙山，流贯全境，经武宁、永修注入鄱阳湖。修水属亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛。因此修水地沃物阜，是全国著名茶乡，所产宁红茶、双井绿饮誉海内外。还是江西省最大的蚕桑基地县和药材基地县。

　　双井绿

　　茶史追溯

　　双井绿茶产于修水县双井村，五代毛文锡所著的《茶谱》记载："洪州双井白芽，制作极精"。宋代著名诗人黄庭坚非常喜爱家乡的双井茶，常常将双井茶分赠给好友欧阳修、苏东坡、司马光等，并赋诗赞赏。欧阳修的《归田录》中还将它推崇为全国"草茶第一"。后来，双井茶的品质不断得到提高。1985年获优质名茶称号。

　　茶诗为证

　　双 井 茶（节选）

　　欧阳修

　　西江水清江石老，石上生茶如凤爪。

　　白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。

　　长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。

　　 双井茶送子瞻

　　黄庭坚

　　人间风月不到处，天上玉堂森宝书。

　　想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠。

　　我家江南摘云腴，落喂霏霏雪不如。

　　为公唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。

　　催公静碾茶

　　黄庭坚

　　雪时过门多恶客，春阴只恼有情人。

　　睡魔正仰茶料理，急谴溪童碾玉尘。

　　茶导游

　　双井绿的产地双井村，位于修江上游的杭口镇，为黄庭坚出生地。村前有省级文物保护单位--黄庭坚墓。该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下水中有二井，北岸山腰石壁上有黄庭坚手书摩崖石刻"双井" 二字。茶园坐落在钓鱼台畔，这里依山傍水，土质肥厚，气候湿润，茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。

　　名茶鉴赏

　　双井绿茶外形紧圆带曲，形似凤爪，锋苗润秀，银毫披露；香气清高持久，滋味鲜醇爽厚，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀净。

　　宁红茶

　　茶史追溯

　　宁红工夫，简称宁红，是我国最早的工夫红茶之一，主产江西修水县。修水红茶的产生，始于清道光年间。《义宁州志》记载："清道光年间（1821-1850年），宁茶名益著，种莳殆遍乡村，制法有青茶、红茶、乌龙白毫、茶砖各种"。因当时修水县属"义宁州"，故所产红茶，称为"宁红"。"宁红"最盛时期为清光绪十八到二十年（1892-1894）年，输出量每年达三十万箱，修水占百分之八十，即达二十四万担。

　　修水县作为"宁红茶"出口生产基地，经中外专家鉴定，品质已达到国际高级茶标准。多次获省级和国家奖励。

　　名茶鉴赏

　　"宁红"以其特有的风格而称誉于世，特级宁红成品茶，紧细多毫，锋苗显露，略显红筋，乌黑油润。鲜嫩浓郁，鲜醇甜和，汤色红艳，叶底红嫩多芽。正如威廉o乌克斯《茶叶全书》所述："宁红外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引入，在拼和中极有价值。"又说："修水县所产红茶为名贵之拼和茶，外形灰色而有芽头，条子紧密，汤色佳良"。

　茶导游

　　宁红产区位于江西西北边隅，幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间。山多田少，地势高峻，树木苍郁，雨量充沛。土质富含腐殖质，深厚肥沃。春夏之际，云凝深谷，雾锁高岗，茶芽肥硕，叶肉厚软，造成宁红工夫优良的自然品质。

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安徽名茶-黄山--黄山毛峰(1)


第一站 黄山--黄山毛峰

　　站点特色

　　黄山雄距于风景秀丽的皖南山区，它以"三奇四绝"的奇异风采名冠于世。1982年黄山被国务院列为首批国家级重点风景名胜区，1990年被联合国教科文组织列入"世界遗产"名录。

  
　　 黄山是以自然景观为特色的山岳旅游风景区，奇松、怪石、云海、温泉素称黄山"四绝"，令海内外游人叹为观止。黄山有名可数的山峰72座，布局错落有致，天然巧成。天都峰、莲花峰、光明顶是黄山的三大主峰，海拔高度皆在一千八百米以上，并以三大主峰为中心向四周铺展，或深壑幽谷，或峰峦峭壁，呈现出典型的峰林地貌。黄山集全国各大名山之长，如泰山之雄伟，华山之险峻，峨眉之雄秀，庐山之妩媚，衡山之飘逸，黄山无不兼而有之。黄山之美，美在遍布峰壑的黄山松。它们有仰有卧、有伸有曲、有盘有挂，终年苍翠竞秀，姿态非凡。 黄山之美，美在瞬息万变、瑰丽壮观的云海。黄山之美，美在布局的奇巧。黄山之美，还美在四季分明，景色各异。

　　李白游黄山写下"黄山四千仞，三十二莲峰。丹崖夹石柱，菡萏金芙蓉"的诗句，把黄山描绘成金色的莲花。明代地理学家、大旅行家徐霞客到黄山一游再游，发出"登黄山，天下无山，观止矣"的千古赞叹。联合国教科文组织高级官员桑塞尔博士视察黄山，动情地说："在我看过的山中，黄山是最绝妙的山。"

　　黄山，景美茶还美，景绝茶更绝，黄山名茶--黄山毛峰以其特殊的魅力倾倒了无数茶人。

　　茶史追溯

　　黄山产茶历史悠久。明代许次纾的《茶疏》记载："天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。......若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽，往郭次甫亟称黄山......"由此可知，黄山产茶历史悠久。《黄山志》称: "莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶"，传说这就是黄山毛峰的前身。清代江澄云《素壶便录》记述："黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一"。又据《徽州商会资料》记载，黄山毛峰起源于清光绪年间(1875年前后)，当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了"谢裕泰"茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶,由于该茶白毫披身，芽尖似峰,取名"毛峰"，后冠以地名为"黄山毛峰"。1955年，黄山毛峰被评为中国十大名茶之一，1986年，被外交部选为外事活动礼品茶。

　　茶导游

　　黄山地区，"晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云"，云雾缥缈，很适合茶树生长。黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中黄山风景区内海拨700~800米桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光阁等地的品质最好。　风景区外的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山"四大名家"。现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山山峰南北麓的黄山市徽州区、黄山区、歙县、黟县等地。这里山高谷深，峰峦迭翠，溪涧遍布，森林茂密。气候温和，雨量充沛，土层深厚，质地疏松，透水性好，很适宜茶树生长。优越的生态环境，为黄山毛峰优秀品质的形成创造了良好的条件。

　　名茶鉴赏

　　黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

　　品饮黄山毛峰时，以80℃左右水冲泡为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2-3次。如用黄山泉水冲泡黄山茶，茶汤经过一夜，第二天茶碗也不会留下茶痕。

　　民间传说

　　黄山毛峰的传说

　　相传明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书僮来黄山春游，迷了路，遇到一位斜挎竹篓的老和尚，便跟着老和尚到寺院借宿。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，沸水冲泡下去，只看热气绕碗边转了一圈，转到碗中心后就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，幽香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并叮嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。

　　再说熊知县回到县衙，正遇同窗好友太平知县来访，便将黄山毛峰转赠给太平知县。太平知县想献仙茶邀功请赏，就将仙茶献给皇上。皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平知县只得据实说出仙茶乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊知县进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道:"朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。"熊知县心中感慨万端，暗忖道:"黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢?"于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，还遗有正志和尚的坟墓呢。

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安徽名茶-黄山--黄山毛峰(2)

美食评点

　　黄山徽菜以烹制山珍野味著称，讲究色、香、味、形俱全，注重火功，故徽菜香

　　味不走，汤浓味醇，令人回味无穷 。正宗徽菜有"清炖石鸡"、"火腿甲鱼"等。

  
　　建议游客去品尝绝妙的黄山风味小吃，夜幕降临之后，在小吃摊上可享受到"黄山二石"（石鸡烧石耳）、"黄山二冬"（冬笋烧冬菇）、"三丝锅巴"（鸡丝、笋丝、火腿丝）以及"毛蜂虾仁"、臭鳜鱼、五城豆腐干等。

　　另外，还有油煎毛豆腐、 徽州臭豆腐、油酥烧饼等，都是便宜又好吃的美味。

　　交通指南

　　黄山市地处华东腹地，航空、铁路、公路、水运等交通方式一应俱全，往来便利，进出通畅。黄山机场开通有至北京、香港、广州、上海、合肥、天津、海口、深圳、福州、杭州、武汉、西安、 桂林、昆明、厦门、珠海、澳门等城市的航线。皖赣线贯通黄山市全境，有多个车次直达北京、上海、青岛、南京、合肥、景德镇、南昌、厦门、鹰潭、 福州等地。黄山的北面是长江，四川、湖北的朋友可以乘坐江轮经水路来黄山，乘船到贵池上岸，再乘汽车来黄山。黄山周边的大中城市如上海、南京、杭州、合肥、芜湖都有直达的汽车班次往来黄山。

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安徽名茶-九华山--九华毛峰

第二站 九华山--九华毛峰

　　站点特色

　　 "九华一千寺，撒在云雾中"，在中国四大佛教名山中，九华山以其风光旖旎而独领风骚。九华山位于安徽省池州市，原名九子山，诗仙李白探访九华之后，因赞其九峰秀如莲花   
，吟有"妙有分二气，灵山开九华"的句子，九子山遂得名"九华"。九华山开放有山前、九华街、闵园、天台、花台五大景区，风景区总面积约120余平方公里。

　　九华山佛教历史悠久，香火鼎盛。唐开元年间，新罗国国王近亲金乔觉卓锡九华，潜心修行75年， 99岁圆寂，佛门认证他是地藏菩萨化身，九华山由此被辟为地藏道场，明、清鼎盛时期，寺院多达360余座，僧尼四、五千人。"胜境层层别，高僧院院逢"，香火之盛甲于天下。

　　九华山山势雄伟，群峰竞秀，著名景点有天台晓日、化城晚钟、东崖晏坐、天柱仙踪、桃岩瀑布、莲峰云海、平岗积雪、舒潭印月、九子泉声、五溪山色等。这里气候温和湿润，四季分明，自然风光与人文景观、佛教文化融为一体，吸引了无数中外游客。

　　好山出好茶，九华毛峰就生长在秀丽的九华群峰间，并以其特殊的魅力吸引着来九华的茶客。　　

　　茶史追溯

　 九华山产茶历史悠久，据《青阳县志》记载："金地源茶：为地藏从西域携来者，今传梗空筒者是"，地藏即是唐代的高僧金乔觉，由此可知，九华山产茶始于唐。南宋时著名宰相周必大曾畅游九华山，著有《九华山录》，记载"谒金地藏塔，… …，僧祖瑛独居塔院，献土产茶，味敌北苑。"而北苑茶是当时有名的名茶，这说明宋代九华毛峰有了更高的知名度和发展。据《九华山志》记载，九华山历史名茶还有天台云雾、九华龙芽、南苔空心等。1915年，九华名茶曾在巴拿马赛会上获金质奖。

　　1983年，安徽省有关部门恢复九华山历史名茶的研究试制工作。1985年，九华毛峰获芜湖市名茶称号，后又获省名茶称号。

　　茶导游

　　九华毛峰主产于九华山上的九华镇，这里地势呈燕窝形盆地，雨量充沛，气候温和湿润，森林覆盖面积大。茶园分布于峻岭之中，沐浴云雾露霖，为茶树优良品质的形成垫定了自然环境。

　　九华毛峰开采于清明谷雨之间，采摘初展的一芽两叶为名茶，现采现制，均匀烘制，剔除劣叶，做到鲜、嫩、匀、净。

　　茶诗为证

　　送童子下山

　　金地藏

　　空门寂寞尔思家，礼别云房下九华，

　　爱向竹栏骑竹马，惯于金地聚金沙，

　　瓶添涧底休拈月，烹茗殴中罢弄花，

　　好去不须频下泪，老僧相伴有烟霞。

　　名茶鉴赏

　　九华毛峰中品质最优的是十王峰南麓道僧洞的黄石溪毛峰和十王峰北麓下闵园的闵园毛峰。九华毛峰的品质特点是：外形细嫩，旗枪紧裹，色泽翠绿，白毫显露，条索紧结匀整，香气清醇高爽，汤色黄绿明澈，滋味甘醇回甜，叶底鲜嫩厚实。冲泡杯中，宛若兰花曼舞，别有一番情趣。此外，九华毛峰还有杀菌、防病、助消化、沁心、明目、利尿等功效。

　　小贴士

　 九华毛峰是"茶禅一味"的很好注脚。史载九华毛峰初时为僧人所栽，专供寺僧独享，用于僧人坐禅时驱睡和招待贵宾香客所用。九华山的金地藏不仅精研禅理，亦很好茶，有诗《送童子下山》为证，说明了九华山僧人还是茶艺的传播者。僧人释虚云有诗曰："山中忙碌有生涯，采罢山樵又采茶。此刻别无玄妙事，春风一夜长灵芽。"

　　土特产推荐

　　 黄精通称"九制黄精"，成品油润、气香、味甜，既可药用，也可食用。具有补中益气，除风温、安五脏、强筋骨、止寒热、填精髓之功效，能补诸虚，久服神清气爽，延年益寿。相传明代高僧海玉大师在九华山百岁宫山洞内苦修，不进米饭，食黄精为生，终年110岁。

　　石耳俗称石皮，为地衣类低等植物。性"甘平无毒"、"能明目益精"。

　　九华山竹笋味鲜可口，历来为九华山名产。　

　　交通指南

　　九华山位于长江中下游，周边有上海、南京、杭州、武汉、南昌、长沙、合肥、芜湖、安庆、池州、铜陵等许多大、中城市。游客乘飞机可抵合肥、安庆、黄山、南京等机场。乘轮船可抵池州港，乘火车可抵铜陵站、黄山站然后换乘汽车直达九华山风景区九华街。游客乘汽车抵达九华街后，即已进入九华山风景区的核心地带，从这里既可沿旅游蹬道（石板路）攀山越岭，徒步揽胜；也可继续坐车直达许多景点（寺院）观光；还可乘缆车、滑竿等，趣味盎然。

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安徽名茶-太平湖--太平猴魁


第三站 太平湖--太平猴魁

　　站点特色

　　"黄山情侣"太平湖位于黄山区北部，南与黄山相依相偎，恰似一对情投意合的情侣。风和日丽的天气，在湖水中可清晰地见到黄山的倒影，故有"水中黄山"之誉。太平湖是安徽省   
最大的人工湖，沿湖四周群山环抱，翠岭连绵；湖水澄碧幽深，清澈如镜；湖内秀岛错落，如繁星点点；岛上林木葱茏，鸟语花香，整个太平湖宛似一块未经雕琢的绿色翡翠。

　　太平湖整个湖面分共幸、广阳、黄荆、龙门、三门等五大景区，主要景点有西山观鱼、平龙山采茶、三峡水趣、桂林小景、鳄鱼戏水、蘑菇松、眉毛峰等。太平湖人文胜迹众多，三门景区曾是新四军抗日根据地。太平湖地处"两山一湖"（黄山--太平湖――九华山）黄金旅游线的中心，距黄山北大门（芙蓉岭）18公里，离九华山南大门（南洋湾）40公里，地理位置相当优越。

　　就在这让人陶醉的青山碧水之间，出产一种名茶--太平猴魁。

　　茶史追溯

　　太平猴魁是中国历史名茶，创制于1900年。关于太平猴魁的来历，还有个小故事：清未，南京叶长春茶庄在太平县新明茶区设茶号，收购茶叶。老板为了赚取利润，将成茶中的幼嫩芽叶单独拣出，高价销往南京等地。猴坑茶农王老二〈王魁成〉借鉴茶商的做法，在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的一芽二叶，精工细制成王老二魁尖。由于它在尖茶之中的魁首品质，故以产地猴坑所在地定名为"猴魁"。

　　1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。新中国建立后，1955年，太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。

　　茶导游

　　太平猴魁产于黄山区新明乡猴坑一带的猴坑、猴村、颜家三个自然村。茶园多分布在350米以上的山上，面积较大的有凤凰尖、狮形尖、九龙岗、五里培等，猴岗一带更是云海缥缈，翠峰叠嶂，登高远眺，依稀可见美丽的太平湖。这里山高林密，气候湿润，土质肥沃，四季云雾缭绕、花香鸟语，树香、花香熏染着茶树和茶叶，使得太平猴魁茶品质独树一帜。

　　名茶鉴赏

　　"太平猴魁"的色、香、味、形独具一格，有"刀枪云集，龙飞凤舞"的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称"两刀一枪"，素有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称"红丝线"。 全身披白毫,含而不露，入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中, 似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出"头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存"的意境，有独特的"猴韵"。

　　小贴士

　　 太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究，谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3~4天采一批，采到立夏停采。采摘标准为一芽三叶初展，采回的鲜叶要进行"拣尖"，即折下一芽带二叶的"尖头"，作为制猴魁的原料。"尖头"要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成"二叶抱一芽"的外形。采摘要在晴天进行，雨天一般不采。一般上午采、中午拣，当天制完。制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。该茶制法不经揉捻，茶汁未出，故极耐冲泡。

　　民间传说

　　说起猴魁茶的来历，民间还流传着一个有趣的故事呢！

　　传说古时候，在风景秀丽的黄山，居住着白毛猴一家三口。老猴子夫妇非常疼爱小猴子，经常带着小毛猴在黄山的各个山峰觅食嬉戏。后来，小毛猴逐渐长大，独自外出玩耍，到了黄山北边的太平县境内，这里风光旖旎，初次外出玩耍的小毛猴贪玩不归竟迷失了方向，没有再回到黄山。

　　小毛猴没有回黄山，急坏了老毛猴。它们一个下山来寻找，一个留在黄山守候家门。老毛猴跑遍了整个太平县都没有找到。由于寻儿心切，劳累过度，老猴病死在太平县东北方向的一个山坑里。这山坑里，住着一个叫王老二的老汉，老汉是个善良淳厚的人，他以采野茶和药材为生，一天，老汉上山采茶，发现了死在山坑的白毛猴。善良的老汉就把毛猴移到山岗上，埋葬了毛猴，并挖来了野茶棵和山花栽在墓的四旁。

　　第二年春天，老汉又来到这个山岗采茶，发现山岗变了样：墓地旁及整个山岗都长满了绿油油的茶树，棵棵枝壮叶茂。此时，老汉才明白他去年埋葬的毛猴是一只神猴，一定是这只神猴赐给他这么好的茶树，从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不须去翻山钻岭采野茶了。

　　为了纪念神猴，感谢神猴赐茶，就把神猴墓地的山岗叫作猴岗。把自己住的山坑叫做猴坑，把从猴岗采制的茶叫做猴茶。

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安徽名茶-祁门县--祁门红茶


第四站 祁门县--祁门红茶

　　站点特色

　　祁门县属黄山市，地处黄山西麓，与江西省毗邻，是一个"九山半水半分田"的山区县。祁门县山川秀丽，旅游资源独具特色。国家级自然保护区牯牛降群峰竞秀，沟壑纵横，远眺   
恰如一条牯牛横卧顶峰，奇松、怪石、飞瀑、云海和佛光称之为牯牛降风光之五绝，被誉为"动植物天然宝库"和"未被开发的黄山"。祁门历史文化恢弘，属著名徽州文化一脉，有风格独具的古建筑"贞一堂"、"一府六县"、"余庆堂"、古戏台和"文峰塔"等。民间艺术也丰富多彩，江南采茶戏、黄梅戏、扑蝶舞、嬉灯等闻名中外。

　　祁门县生产茶叶历史悠久，盛产的"祁门红茶"曾两度荣获国际金奖。

　　茶史追溯

　　祁门产茶历史悠久，唐代就很有名。那时休宁、祁门、歙县所产茶叶以浮梁为集散地，大诗人白居易的诗中就有"商人重利轻别离，前月浮梁买茶去"的句子；唐代杨华所著的《膳夫经手录》中记有"歙州、婺州、祁门方茶制置精好，商贾所赏，数千里不绝于道路" 说明了祁门在唐朝已是较重要的茶叶产地。

　　至清光绪以前，祁门所产茶叶均为绿茶。光绪年间，黟县人余干臣由福建回乡，仿效闽红制法，试制红茶成功，这就是祁红的开端。后来，在他的带动下，附近茶农纷纷改制，逐渐形成祁红产区。

　　祁红一经问世，就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀，它与印度的"大吉岭"红茶和斯里兰卡的"乌伐"红茶齐名，被誉作"世界三大高香名茶"。

　　1980年祁红获国家优质产品奖章，1983年获国家出口商品优质荣誉证书。祁红"祁门香"香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。

　　茶导游

　　祁红主产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁门山区自然环境优越，云雾弥漫，空气湿润，向有"晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云"之说，极宜茶树生长，品种亦极为优良，经精工细作，更显其独特魅力。

　　名茶鉴赏

　　祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

　　祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。

　　小贴士

　　祁红因其主产祁门县，且在茶叶初制时经过了一道特殊的发酵工序致使成品茶叶泡出的茶汤和茶叶的叶底均呈红色而得名。祁红既可单独泡饮，加入牛奶、糖调饮也非常可口，芳香不减。英国人最喜爱祁红，在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中"英豪"，每当祁红新茶上市，人们争相竞购，他们认为"在中国的茶香里，发现了春天的芬芳"。甚至英国的皇家贵族都以拥有祁红为自豪，并用此茶向皇后祝寿，以致祁红一度获得"群芳醉"之美誉。

　　交通指南

　　祁门县交通便捷，皖赣铁路和慈张公路、大青公路横贯全境，直通南京、上海、杭州、南昌、厦门等大中城市，距黄山机场仅60公里。

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安徽名茶-休宁--松萝茶


第五站 休宁--松萝茶

　　站点特色

　　休宁县位于安徽省最南端，距黄山风景区仅43公里，号称"中国第一状元县"，南宋至清末休宁县出了19名文武状元，独占全国"状元之乡"螯头。休宁还有"中国有机茶之乡"之称，   
出产多种名茶。

　　休宁自东汉建县以来，至今已有1700多年历史。历来以山水之美、林茶之富、商贾之多、文风之盛而蜚声海内外。休宁县历史悠久、山川秀丽、文化鼎盛。境内有全国四大道教名山之一、国家级风景区、国家级森林公园---齐云山；有钱塘江、富春江、新安江源头的六股尖瀑布；有分布全县的古民居、古塔、古桥、古牌坊等众多的文物古迹和省级历史文化名镇---万安镇。

　　齐云山与湖北武当山、江西龙虎山、四川鹤鸣山并称为全国四大道教名山。距休宁县城15公里，因"一石插天，直入云霄"而得名。飞云流烟，如幕如障，峰峦叠嶂，若浮若沉，美不胜收。齐云山上有三十六奇峰，七十二怪岩。珠泉碧潭，天桥石柱，方山幽洞，奇峰丹崖等美景将齐云山编织成一幅天开神秀、独具一格的山水画卷。历代文人墨客、显官巨贾纷至沓来，李白、朱熹、唐寅、海瑞、徐霞客、郁达夫等都曾为齐云山留下佳句墨宝。乾隆皇帝下江南时曾赞誉齐云山为"天下无双胜境，江南第一名山"。

　　休宁名茶松萝茶历史悠久，主产于休宁境内松萝山。

　　茶史追溯

　　松萝山在唐朝就有产茶的记载，而松萝茶的盛名远播是在明代。明代冯时可的《茶录》记 载："徽郡向无茶，近出松萝莱最为时尚。…是茶，比天池茶稍粗，而气甚香，味更清，然于虎丘，能称仲，不能伯也"。明代，饮松萝茶已成为一种时尚，因其香味比虎丘茶好，故而爱者甚众。

　　茶诗为证

　　题 画

　　郑板桥

　　不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。

　　最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。

　　几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。

　　正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。

　　名茶鉴赏

　　松萝茶的品质特点是，条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡，古人有"松萝香气盖龙井"之赞辞。喝过松萝茶的人都知道，初喝头几口稍有苦涩的感觉，但是，仔细品尝，甘甜醇和，这是茶叶中罕见的橄榄风味。松萝茶区别于其他名茶的显著特点是"三重"：色重、香重、味重。

　　茶导游

　　松萝山位于城北约15公里，与瑯源山、天宝山、金佛山相望，最高峰海拔882米，茶园多分布在海拔600－700米之间，山势险峻，崖悬壁峭，松萝交映，连绵数里，风景秀丽，"松萝雪齐"为休宁海阳八景之一。山上气侯温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，生态环境适宜茶树生长。

　　小贴士

　　松萝茶不仅味香，且有较高的药用价值，古医书中多有记载。《本经蓬源》云："徽州松萝，专于化食。" 1930年赵公尚编著的《中药大辞典》记载："松萝茶产地徽州，功用：消积、滞油腻、消火、下气、降痰。"近年来，一些高血压、肾炎等患者试服松萝茶治疗，症状有所减轻。松萝茶的药理作用有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。因此，饮用松萝茶，能消除精神疲劳，增强记忆力。至今，山东济南一带的 老中医开处方时，用松萝茶者甚多。

　　交通指南

　　休宁交通方便，到黄山即到休宁。