人体营养手册488问

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　264、用过手机后我会头痛，有什么自然疗法吗？
　　答：在科技团体或政府中，似乎没有人敢断言手机和健康问题之间存在联系。也没有专门的研究以明确地证明接触手机电磁辐射会导致头痛。尽管研究存在变数，但确实有一些证据表明抗氧化剂能使过度接触类似电磁辐射所造成的影响降低到最小。首先，应尽可能少用手机：果断地挂掉所有不必要的电话。注意，无绳电话也有电磁辐射，因此不要将无绳电话的主机放在床边。其次，补充抗氧化剂复合物，以自我保护。我还建议补充ω－3脂肪和含有大量磷脂的卵磷脂。因为这些物质有助于增强神经和细胞膜，神经和细胞更容易被辐射损伤。每天一大汤匙卵磷脂颗粒、2粒400毫克的ω－3鱼油胶囊就可以起到这个作用。

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265、每次服多种维生素补充剂时我就头痛，请问这是为什么？　　       答：显然你是对多种维生素中的某些成分过敏，可以做下面这个试验。服1克维生素C四天，然后增加一种抗氧化剂补充剂。如果不会头痛，那么你可以逐一排除维生素A、维生素C、维生素E，以及其他的可能性（对维生素A、维生素C、维生素E过敏的事例非常少见）。然后再试B族维生素复合剂，如果引起头痛，先要确定它没有含酵母。如果含酵母，那么有可能是酵母导致了过敏反应。我推荐的补充剂是不含酵母的，因为研究表明，高达20%的人对啤酒酵母或发面酵母过敏。　　有些人天生就能分泌更多的神经传导素组胺，这也会使他们头痛；额外补充叶酸（如B族维生素复合剂中所含的）会使头痛变得更为严重，因为叶酸促进组胺的分泌，因此要排除叶酸，看看是否有所好转。　　

      266、我经常犯偏头痛，是否与营养有关？　　
       答：所谓的"典型"偏头痛是非常严重的复发性头痛，可能还包括其他症状，从呕吐到光敏感、说话困难，甚至失明。这种偏头痛发作可能持续1～2天。普通偏头痛没有这么严重，但也不好受。令人高兴的是，采用最佳营养治疗，大多数偏头痛患者都可以完全摆脱或有实质性的好转，但一定要先查清有哪些原因导致偏头痛。　　
       这些可能原因包括过量的糖、压力、兴奋剂、未进食、水摄入不足、睡眠习惯不好等。人们发现许多食品和添加剂也会引发偏头痛，包括成熟奶酪和其他奶制品、酒精、咖啡因、味精、柑橘类水果和阿斯巴甜。可信赖的食物过敏检测能帮助查找导致过敏的元凶。同时摄入有机全营养食物也有一定的帮助，包括优质蛋白质和碳水化合物，以及大量的水果和蔬菜。　　
       通常，维生素B1、维生素B2和维生素B3也能减少偏头痛的发病率。医学研究表明，补充维生素B2或维生素B3（烟酸）能根本缓解偏头痛。在最近的一项研究中，大剂量服用维生素B2（100毫克）四个月后，偏头痛的发生率少多了。在另一项研究中，每天服100毫克烟酸的患者，偏头痛发生的次数减少了一半。如果出现偏头痛的最初症状时立即服100毫克烟酸，往往也能使偏头痛立刻停止。烟酸是血管扩展剂，服下后会使脸部潮红，大约持续20分钟，因此最好在家休息时服用。

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第三章 皮肤、毛发及指（趾）甲问题

　　267、请问痤疮有解决办法？我是个成年人，其他方面都很健康。
　　答：皮肤是人体主要的排泄器官，以及内在健康的优秀晴雨表，应先看看你的内在排毒能力和排泄过程，即检测你的肝脏和消化道。清洗这些器官后，通常人的皮肤都会有显著的改善。
　　饮食要明智，避免咖啡、茶、油炸食品、过量的动物脂肪和糖。增加水、水果、蔬菜、全谷类的摄入量，多吃鱼、鸡肉、大豆和瘦肉，以摄取其中的脂肪。要有良好的纤维供应（粗粮、蔬菜、豆类），以保证消化道的蠕动。如果便秘，将一勺有机亚麻子放在一杯水里浸泡一个晚上，第二天早上将亚麻子和水一起喝下。我建议用草药和纤维对肝脏和结肠进行一次彻底的清洗。补充20毫克锌剂以及维生素A也有益。维生素A的最大剂量可达5000微克，但孕妇不应超过3000微克（或10000国际单位）。

　　268、你建议用避孕药治疗与激素有关的痤疮吗？
　　答：使用避孕药在短时间内有一定的效果，但显然它不能治疗导致痤疮的潜在问题，我建议你查找问题的根源，而不是掩盖问题，更何况长期使用避孕药会影响健康。即使按现在的小剂量使用避孕药，女性也很有可能出现血液凝结问题，也可能会导致恶心。
　　激素变化（尤其是十几岁的少年）使人体产生更多的油性分泌物，堵塞皮肤的毛孔，饮食中含有大量的饱和脂肪和油炸食品也会产生同样的效果。缺乏维生素A和锌，使人的抗感染能力下降。因此吃健康的天然食物是明智的；避免肥肉，不要吃太多的奶酪和油炸食品；多吃水果和蔬菜，每天喝1.5升水。
       补充20毫克锌剂以及维生素A也有益，维生素A的最大剂量可达5000微克，但孕妇不应超过3000微克。

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269、我是一名女性，在下巴和脖子部位长有痤疮，请问是什么原因，我该怎么办？
　　答：可能是雌激素低造成的。雌激素高影响人的皮脂腺，使皮脂腺变小，减少皮脂的分泌，皮肤的油性小。如果雌激素低则会产生相反的效果，皮肤会变得更油腻，毛孔更容易堵塞和感染。雌激素低使女性体内极少量的睾酮没有敌手，因此它能够造成一定的影响，包括攻击性的行为、脸部长毛，甚至在"胡须"部位出现明显的斑点--睾酮控制男性胡须的生长。
　　雌激素既能降低新细胞的生长速度，也能加速表皮细胞的分裂和再生，其结果是使皮肤变薄。雌激素也刺激皮肤生产某些物质（如透明质酸），这些物质能保持皮肤水分，使皮肤有弹性、光滑，因此雌激素低会使皮肤看起来很干燥。
　　天然孕酮霜会有所帮助，因为人体能从中制造出雌激素。让医生给你开一些。缺乏维生素B6也会导致皮脂过度分泌，因此，除了服高含量的多种维生素之外，如果每天额外补充维生素B6（用量可高达100毫克）也有益处。同时，让医生或临床营养师检查你的激素水平是个不错的选择。

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　270、我已经30岁了，可还是长痤疮，请问我该怎么办？
　　答：很不幸，现在成年人长痤疮是越来越普遍了，有许多潜在的原因，比如压力、消化道细菌不平衡。
　　应该先检查你的饮食，多吃新鲜水果、蔬菜和全谷类（比如糙米、黑麦面包、全麦意大利面食），吃油性鱼（如有机饲养或野生的大麻哈鱼、沙丁鱼、鲭鱼，偶尔也可以吃一些新鲜而不是罐装的金枪鱼），这些鱼所含的ω－3脂肪并不会加重皮肤的油性，而是使皮肤光滑，保持激素平衡。不要吃精制或加工食品、糖、碳酸饮料、酒、咖啡，以及油炸或油腻食品，每天喝1.5～2升水。
　　经常锻炼。如果感觉负担过重，应想一些应对压力的办法：瑜伽和其他使人平静的锻炼、冥想，甚至简单的放松都有益。也要服优质多种维生素和矿物质补充剂；补充益生菌，帮助修复消化道内健康的细菌平衡。如果局部使用，茶树油也具有显著的抗菌特性，在患处轻轻地抹一点。

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271、我长了痤疮，冬天更严重，有没有天然产品可用？
　　答：除了改善饮食以外，还应该看看你在脸上使用的护肤品。如果冬天痤疮恶化，你应该考虑换一种保湿霜，许多保湿霜含有堵塞毛孔的物质。Dermalogica公司生产的各种清洁和护肤产品都非常好。我所了解的治疗痤疮的最好外用药是茶树油，研究显示它与常见的祛斑霜中的过氧化苯甲酰一样有效，而且在药店和健康食品店广泛出售。只需要直接将它涂抹在痤疮上，或者用面团轻轻地擦拭。另一种非常有效的乳霜是MSM，它含有硫，硫是古老的、治疗皮肤问题的有效药物，看看当地的健康食品店是否有这种产品出售。
　　272、我的皮肤看起来很红，而且有红色的小点，医生确诊这是酒渣鼻痤疮，你能帮帮我吗？
　　答：酒渣鼻痤疮非常神秘，但又很常见，受影响的人群一般在30～50岁之间，患者的脸上出现许多类似痤疮的红色斑点，尤其是脸颊。因为毛细血管大量充血，于是脸颊变得很红。
　　为了增强你的毛细血管，一定要摄入大量的生物类黄酮：多吃红色和紫色的水果和蔬菜，尤其是浆果，服1克维生素C补充剂（其中至少含250毫克的生物类黄酮）或等量的浆果提取物。消化酶不足、胃酸低（盐酸）也与酒渣鼻痤疮有一定的关系，因为这会导致消化脂肪的酶（即脂肪酶）不足。许多患者发现，吃饭的时候补充这些消化酶制剂有益。酒渣鼻痤 疮与缺乏B族维生素有一定的关系，所以每天应服高含量的、能提供100毫克各种B族维生素的复合剂。最好应避免过多摄入酒精、热饮料或辛辣食物，这些都会使问题变得更加严重。含酒精的护肤产品也是一样，应用最纯、最简单的面霜。

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273、我该如何处理鼻头上带黄头的红斑？
　　答：痤疮通常被称为"皮肤糖尿病"，虽然你描述的红斑并不典型，但平衡血糖对你有所帮助。每天补充200微克铬制剂是处理这个问题的良好开端，但需要有良好的饮食加以辅助（含大量的纤维、新鲜水果和蔬菜，而含少量的糖、饱和脂肪、精制碳水化合物）。吃饭要有规律，每餐都要有蛋白质，这样有助于进一步调节血糖。
　　至于补充剂，锌、维生素A和抗氧化剂等都是皮肤健康所必需的。补充20毫克锌，以及可高达5000微克的维生素A会有所帮助（孕妇的使用量应限制在每天3000微克）。我知道的治疗斑点效果最好的局部用药是茶树油，它具有显著的抗菌作用。直接将它涂抹在红斑上，周围的皮肤不要抹，因为它具有干燥的作用；也可以用棉花团蘸着茶树油在红斑上擦拭。另一种非常有效的护肤霜是MSM，它含有硫，健康食品店有售。
　　274、我的手背和身上有黄褐斑，请问是什么原因造成的，怎样才能去除？
　　答：你所描述的皮肤斑（现在的流行称谓是肝斑）是因为氧化剂损害皮肤组织，导致老化皮肤的色素改变，这些现象在40岁以上的人中极为常见。产生的原因有衰老、日晒，或者接触其他形式的紫外光。抗氧化补充剂能帮助抑制新斑的出现，抹维生素E油（将维生素E胶囊切开，抹在斑点上）能使黄褐斑消退，但不能使其完全消失。
　　应该给肝脏提供一定的支持，因为这些斑点说明肝不能排除它的毒素负担。所以要吃大量的新鲜水果和蔬菜（尽可能吃有机的，尤其是西兰花、卷心菜、洋葱、大蒜、羽衣甘蓝）；每天至少喝1.5升水；吃纤维含量丰富的食物，如豆类和全谷类（比如糙米、燕麦面包、黑麦面包）。维生素C（每天2克）、朝鲜蓟和草药奶蓟也有助于增强肝功能。

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　275、我的脸经常潮红，请问该怎么办？
　　答：这既可能有生理原因，也可能有心理原因。如果是生理原因，可能是过敏反应所致，比如对咖啡、酒精或辛辣食物过敏，因此需要确定是否有诱因。如果是酒渣鼻痤疮--缺乏消化酶，也会间接导致脸部潮红，因此如果饭后感觉饱、觉得身体很沉，或者难消化脂肪类食物，可以考虑服用盐酸甜菜碱补充剂或含甜菜碱的消化酶。服高品质的多种维生素和矿物质，并另外补充维生素C能保证摄入所需要的各种营养。类黄酮能增强毛细血管，对解决脸部潮红问题也有间接的作用。可服用1～2克含类黄酮或浆果提取物的维生素C。

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276、我的身上很容易碰得青一块紫一块的，尤其是大腿部位，请问我该怎么办？
　　答：皮肤容易青紫是缺乏维生素C或维生素E的典型症状。如果有淤伤，但又不知是怎么来的，则应该增加抗氧化维生素的摄入量，这些维生素有助于保持和增强皮肤和毛细血管的健康。最好的维生素C食物源是胡萝卜、卷心菜、豆瓣菜、西兰花、菜花、青椒、番茄、猕猴桃、柠檬、橘子和草莓。维生素E含量最好的食物有坚果、种子类食物（如南瓜子）或冷榨种子油；鳄梨也很好，只要你对小麦不过敏，麦麸也不错。类黄酮非常有益，蓝色/紫色食物中发现有类黄酮，如蓝莓、黑醋栗、红葡萄和甜菜根。吃这些食物的同时，每天也要补充1克维生素C和300毫克（400国际单位）的维生素E。最好的维生素C补充剂（人们称之为维生素C复合剂）也能提供大约250毫克的类黄酮。
　　277、怎样才能去掉黑眼圈？
　　答：黑眼圈往往是因为某种过敏，尤其是对某一特殊食物敏感，使得眼睛下方的细小血管发炎。不同的人对不同的食物有不同的反应（包括酒），但引起过敏的两个罪魁祸首是小麦和奶制品。查找是否有食物引起过敏反应的最简单办法是10天之内不吃这种食物，看看会有什么不同，再吃的时候也要注意身体的任何变化。大多数面包（请选择100%黑麦面包）、早餐麦片，以及意大利面食、比萨饼、饼干等食物中都含有小麦。可以用豆奶或米汤代替牛奶。
        但也有可能是其他原因造成黑眼圈。除了需要更多睡眠之外，黑眼圈也可能说明肾功能差。饮食应该益肾，每天至少需要喝2升瓶装或过滤水，多吃生食（生吃的食物最好要达到75%），减少动物蛋白质的摄入量，动物蛋白质多会增加肾的压力。其他含蛋白质的替代食物有豌豆、其他豆类、坚果、小米、奎奴亚藜、大豆、全谷类。支持肾功能的食物包括大蒜、土豆、芦笋、欧芹、豆瓣菜、芹菜、黄瓜、木瓜、扁豆、种子类食物和大豆，这些食物含有益于肾的精氨酸。减少钾和磷酸盐的摄入量也非常重要。避免盐和氯化钾（盐的一种替代品）、甜菜叶、巧克力、可可、鸡蛋、鱼、肉、菠菜、大黄、茶，少吃香蕉，每周不超过3次。
　　其他需要考虑的事情还包括：检查体内的重金属毒性，重金属对肾的损害非常大，需要立刻从体内排除。营养师可以通过头发矿物质分析，查出你体内的重金属毒性。注意，如果背疼得厉害，可能有肾结石或其他肾问题，应该立即去医院检查。但到目前为止，黑眼圈最常见的原因是过敏。

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278、我有皮炎，与饮食有关系吗？
　　答：皮炎这个词的字面意思是皮肤发炎。与湿疹的症状类似，可能使皮肤受到刺激、红肿、瘙痒。通常皮炎一词主要是指接触性过敏，也就是说接触了过敏的东西，或穿了过敏的衣物。还应该考虑其他各种可能性，如珠宝中的金属、手表、香水、化妆品、洗涤液中的去污剂、香皂、洗发水或洗衣粉。
　　有接触性过敏的人通常也会食物过敏，最常见的是对奶制品和小麦过敏。有时只要既吃了引起过敏的食物，同时又接触了外在过敏原，就会引发过敏症状。最好对所有的过敏原（食用性过敏原和非食用性过敏原）做排除试验：每种食物禁食10天，观察所发生的变化。但更好的办法是做食物过敏检测。
　　另一种可能的因素是缺乏必需脂肪酸，种子类食物、种子油以及油性鱼中含有必需脂肪酸，它能控制体内的炎症。可试试补充七瓣莲或琉璃苣油；1000毫克可提供大约250毫克的必需脂肪γ－亚麻酸。γ－亚麻酸是人体所需要的物质，经证明γ－亚麻酸有助于减轻皮肤的炎症，健康食品店广泛有售。