人体营养手册488问

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450、你对葡萄柚子提取物有什么看法？
　　答：葡萄柚子提取物是药箱中必备的天然药物，它具有很强的抗病毒、抗真菌、抗细菌效果，而且不会像传统抗生素药物那样，破坏消化道有益细菌。我旅行时一直带着它，经常发现它在几小时之内就能消灭胃里的有害细菌。葡萄柚子提取物也可用于治疗多种感染，从耳痛到胃内的细菌，甚至还能治疗脚气。
　　葡萄柚子提取物的类型有液体、胶囊、耳药水和鼻腔喷雾等多种形式。治疗感染需要10滴，每天2～3次。它的味道不是很好，所以和果汁一起服用，或选择胶囊。如果有咽喉炎，可以用它漱口，甚至还可以用它治疗宠物的肠虫病！

　　451、大麻子油对人体有益吗？
　　答：大麻子是天然超级食品之一，但人们了解更多的是大麻，大麻这种植物的子含有丰富的必需脂肪。这些必需脂肪对人体非常重要，不仅有益于心脏、大脑和皮肤，而且还有无数用途（大麻子不会使人麻醉，大麻子经过了处理，也不能用作种子）。大麻子是含ω－3脂肪最丰富的植物之一，ω－3脂肪是健康的大脑和神经系统的基石；可以防止血液变得太黏稠；因为它具有消炎作用，ω－3脂肪是关节炎等病症的天然止痛药。大麻子油的美妙之处在于它还含有大量重要的ω－6脂肪。实际上，它是惟一常见的、能满足人体全部必需脂肪需求的种子油。

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452、我听说卡瓦（kava）被形容为"瓶中的夏威夷"，对此你有什么看法？
　　答：卡瓦椒有助于放松肌肉和心情，减少过度的胡思乱想，提高大脑的注意力，扩大总体意识，不会使人上瘾，也许正是因为这些原因，太平洋岛上的居民才热衷于卡瓦。研究表明，卡瓦的作用和安定一样，但是不需要不断增加使用量，就能达到同样的效果，停止使用时也不存在停药反应问题。非常适合在令人焦虑不安的特殊场合使用，如工作面试或期末考试，因为这时你既需要保持平静，也需要思维敏捷。
　　请注意，目前英国禁止使用卡瓦，因为少数几个肝损伤患者、酗酒者，或正在使用有损害肝功能药物的人同时用过卡瓦后产生了与肝问题有关的症状。美国不禁止卡瓦。
　　卡瓦的活性成分叫做卡瓦内酯，味道很浓厚，使嘴巴和舌头短时间发麻。成人的日推荐量是60～75毫克卡瓦内酯，每天2～3次，相当于200～250毫克含30%卡瓦内酯的标准提取物的量。如果要促进睡眠、使自己精力充沛，或者让自己立刻放松下来，用量要加倍，但不要和酒精一起服用。

　　453、卡瓦伤肝吗？
　　答：南太平洋植物卡瓦能促进人体放松，减少焦虑和睡眠问题，但自从德国出现一些与卡瓦有关的肝问题病例后，所有欧盟国家都禁止使用卡瓦。我个人认为这很有可能是小题大做，因为在所报道的这些病例中，大多数患者有的是使用了会造成肝问题的药物，有的是酗酒成性。以前英国还可以销售卡瓦时，只有两例与卡瓦有关的病例，这两个病例的结果还很不清楚。涉及10000人大剂量使用卡瓦的临床试验并没有在受试者身上发现任何肝问题。
　　我希望这项禁令在不久的将来能被废除，卡瓦比现在150万英国人依赖的镇定剂要安全得多。要记住：使用卡瓦补充剂时，一定不要同时服用会给肝带来重负的药物，也不要喝酒。

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454、你对甘草有什么看法？
　　答：即使你对甘草补充剂不感兴趣，但如果有压力、感染、月经问题或溃疡时，你需要的可能就是甘草。甘草作为一种天然草药已经使用了几千年，是中药里最受欢迎的成分，也是天然咳嗽药的常见成分。
　　对于长期处于压力之下的人，甘草给提供人体抗压反应的肾上腺以支持。它似乎也能帮助平衡雌激素和孕酮，从而帮助减轻经前期综合征症状，如果在月经前服用两周，效果更好。去除了一些主要成分的甘草（即脱甘草甜素甘草）对消化性溃疡的治疗效果比治疗这种疾病的一些最受欢迎的药物要好得多。

　　455、你对奶蓟有什么看法？       答：如果你喜欢聚会，或者正处在圣诞节期间，服用一些奶蓟对你的肝脏大有好处。这种植物含有水飞蓟素，它是人们所知道的最有效的护肝物质之一，阻止毒素和氧化剂的活性破坏分子（即自由基）的入侵。研究表明，水飞蓟素能非常有效地保护肝免受来自各方面的毒害（酒精、毒菌以及污染等）。也促进新细胞生长，取代老细胞和受损细胞。
　　注意，服用奶蓟并不等于说可以滥用肝脏，但如果在聚会时服用奶蓟肯定对身体有益。购买奶蓟时，要确认至少含有80%的水飞蓟素。

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456、我听说有些蘑菇对身体非常好，请问是什么蘑菇？
　　答：我们才刚刚了解蘑菇的神奇，而在日本和中国人们用蘑菇做药已经有几千年了。除了提供均衡的良好营养（如蛋白质、矿物质和维生素）之外，有些蘑菇还具有药用价值，可以预防和治疗现代社会最致命、最隐匿的疾病，如癌症和艾滋病。人们从舞菇（菇中之王，舞菇生长于日本东北部。它的名字由来有个传说，由于舞菇稀有并对身体有极佳的食疗作用，所以人们发现后往往兴奋得要跳舞来助兴。--译者注）、香菇、灵芝和赤芝等蘑菇中分离出复合物。研究表明这些复合物能从根本上增强人体的免疫力，具有很强的抗菌和抗病毒效果。比如香菇含有一种被称为蘑菇多糖的物质，经证明，这种物质能增强免疫系统。
　　也能买到这些蘑菇的提取物，有片剂或液体形式，但最好吃完整的蘑菇，这样所有成分会产生协同作用，自然增加药效。有幸的是，他们既健康也美味。大多数超市都能买到新鲜的香菇，也可以从健康食品店买到干香菇。用开水浸泡10分钟，与泡香菇的水一起加到汤里面，或者炒香菇、炖香菇、用香菇做拌饭等。

　　457、你对红三叶草有什么看法？
　　答：和扁豆、大豆一样，红三叶草也是豆科植物家族的成员，含有丰富的植物雌激素（即异黄酮）。如果女性的膳食中含有大量的异黄酮，不仅能降低乳腺癌的风险（也能降低男性前列腺癌的风险），而且还能减少更年期症状。在美国塔夫茨大学医学院的一项研究中，服用了红三叶草浓缩剂的更年期女性出现热潮红的几率减少了一半。
　　异黄酮通过封锁干扰雌激素和激素的化学物质的受体，预防因雌激素负担过重而刺激乳房和子宫细胞过度生长，从而防止乳腺癌的发生。多吃豆子或扁豆的人（特别是大豆或鹰嘴豆）患激素健康疾病的可能性要小得多。另外，也可以服用红三叶草浓缩剂，购买时注意要买含40毫克异黄酮的产品，这相当于传统亚洲饮食中所含的量。

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458、你对红景天有什么看法？
　　答：红景天有时也叫"北极根"，是中国皇帝最喜欢的。红景天不只是传说中的物品，也是21世纪生活中的一种草药。首先研究这种神奇草药的是俄国人，西方人才刚刚开始了解。
　　红景天的主要特性是增加能量，提高耐力，增强人的警觉性。它含有在人体内起适应原作用的活性成分，提高人体应对精神压力、身体压力和环境压力的能力。稳定肾上腺激素，促进"快乐的"神经传导素--血清素的分泌。因此，红景天也具有重要的抗抑郁作用。在一项研究中，有128人服用了红景天，64%的人的下列症状有明显改善，甚至完全消失：疲劳、乏力、易怒、头痛、工作能力下降。每餐服用200～300毫克标准提取物。

　　459、你对斯立丁植物有什么看法？
　　答：斯立丁（Sceletium）是最古老的、影响大脑的植物之一。自从史前时代，狩猎和采摘野果的部落就已经开始使用原产南非的这种蔓生植物。斯立丁可减少焦虑、压力和紧张，提升精力，增强人的心理归属感。荷兰移民400年有具可查的使用历史表明，它没有副作用。精神病医生积极、广泛地使用斯立丁治疗焦虑症和抑郁症，减轻酒精、咖啡因和尼古丁的瘾症。据报道，斯立丁也增强人的自然体验、提高皮肤的敏感性。
　　斯立丁是如何起作用的呢？除了含有丰富的氨基酸和矿物质外，这种植物的活性成分是生物碱，包括松叶菊碱。松叶菊碱能增强血清素（"快乐的"神经传导素）的活性，似乎对其他感觉良好的神经传导素也具有协调和平衡作用。没有报道说斯立丁有毒性，但不要与抗抑郁剂一起服用，怀孕期间也不要使用，因为还没有人研究过它对孕妇会有什么样的影响。虽然还没有报道过这样的病例，但从理论上讲，斯立丁如果和大量的色氨酸或5－HTP（5－羟色氨酸）同时使用，有可能导致血清素综合征，其症状是头痛、体温升高、盗汗。

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460、你对硫有什么看法？
　　答：硫是主要矿物质，是生命最关键的物质之一。人们已经发现，一种天然的、有机形式的硫，即大家熟知的MSM（二甲砜），具有神奇的保健功效，可改善发质、指甲和皮肤状况，减轻过敏反应，控制疼痛。MSM还有助于人体的构建和修复，也能消除炎症。
　　如果容易过敏或患炎症类健康疾病，如湿疹、哮喘或花粉热，MSM可从根本上予以缓解。有长期疼痛病的人，如经常性头痛、背痛或肌肉痛，每天补充1～3克MSM补充剂后，有显著的改善。第一周要从1克开始，然后再加大剂量。但是，不要指望一夜之间就会发生这样的结果，一般需要1～2周才开始见效，个别人的症状在一两天之内会恶化，这是因为硫帮助人体排毒，修复旧伤。

　　461、抗脂肪团剂真的有效吗？
　　答：脂肪团是美容行业所恐惧的，其实脂肪团只是硬化了的脂肪细胞，使皮肤产生皱纹。如果脂肪细胞负载的饱和脂肪（硬脂肪）过多，人体的自身排毒能力就会下降，人体错误地将毒素排入到脂肪细胞里，这样就产生了脂肪团。
　　因此，消除脂肪团的关键是减少饱和脂肪，这就意味着少吃肉和奶制品，多吃种种子类食物、坚果、冷水鱼和冷水鱼油，增加这些食品中多不饱和脂肪的摄入量。然后，增强人体的排毒潜力，大量吃新鲜水果和蔬菜（尽量吃有机的），从而净化日常饮食，远离垃圾食品。每天喝1.5升水，避免酒精和咖啡，或大幅度减少酒精和咖啡的摄入量。肝脏需要大量的维生素排毒，服用优质高浓度多种维生素制剂，外加2克维生素C，将产生显著的效果。任何改善血液循环的活动都是有益的，如游泳、按摩、梳头。
　　大多数抗脂肪团剂含有一些上面提到的这些营养素，但我非常怀疑它能否真正产生显著的效果，除非你同时也改变自己的饮食。

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462、声称能增大乳房的药片有效吗？
　　答：声称使乳房增大的药物含有从食品中提取的植物雌激素，虽然雌激素刺激乳房的生长，但雌激素过多会增加乳腺癌的风险。植物雌激素的好处在于，与真正的雌激素相比，它们的功效很弱，能封锁雌激素受体，从而降低雌激素的负荷，而不是增加雌激素的负荷。没有证据表明，含有大量植物雌激素的饮食（如日本料理），能增大乳房，也没有制造商能提供任何临床试验证明他们宣传的效果。

　　463、光如何影响健康？
　　答：你是否想过，为什么在阳光中度过的假日让人感觉非常好？光是经常被人们所遗忘的营养，它能增强免疫系统，提高人的情绪。除了灿烂阳光给我们带来的一切美好之外，现在人们还知道，光能刺激松果腺--大脑中的一个小器官，被称为人的"第三只眼"。松果腺分泌一些使人感觉快乐、与大自然"联系在一起"的重要的化学物质，人们称之为色胺。褪黑激素是色胺中的一种，使人与白天、黑夜、四季相协调。
　　这些都与自然光有关，人造光的作用则不明显。自然的太阳光含有不同波长的全光谱，这能产生"白光"。彩虹显示出不同的波长，被分割为色带，但组合在一起就会使人看到白光。普通灯泡不能发出与此同样的光，它们的波长带狭窄，因此光更黄。日光灯接近自然光，最好的室内光是被称为"全光谱"的光，它的设计目的是模拟自然光的波长，包括自然光的其他好处。
　　如果你在室内工作，很少接触自然光，或者易患"冬季抑郁症"，那么非常有必要购买一个全光谱灯泡。

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464、营养补充剂能帮助皮肤变黝黑吗？
　　答：如果想皮肤有点黝黑的效果，补充含类胡萝卜素的营养补充剂（如β－胡萝卜素），能稍微加深皮肤的颜色。要达到这个效果，需要每天摄入20毫克的β－胡萝卜素，或者喝一杯胡萝卜汁。产生黝黑皮肤假相的另一个方法是抹含二羟丙酮的皮肤霜，它和皮肤中的氨基酸发生反应，3小时后，产生橘褐色，还能阻挡有害长波紫外线。质量最好的产品也具有润肤的作用，并提供日光保护因子。可以试试Dermalogica公司（德美乐嘉）的皮肤保护因子，即SPF（防晒系数）为15的自主美黑护肤霜，公司网址是：www. dermalogica.com。
　　这两种方法都可以使皮肤黝黑，但黝黑的皮肤老化迅速，患皮肤癌的危险增加，尤其是本身皮肤苍白、红头发、多痣的人更是如此。喝酒后晒太阳是最糟糕的，因为酒精抑制了免疫系统修复被强太阳光损坏的DNA的能力。补充优质抗氧化剂不仅保护人体免受太阳光的有害影响，而且还给人体提供从自然光中获取的β－胡萝卜素。

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465、你对人造甜味剂（如Nutrasweet）怎么看？
　　答：人造甜味剂的主要缺点之一是不断刺激人们对甜食和甜饮的欲望。但Nutrasweet（天冬甜素）或阿斯巴甜还有更严重的缺点。
　　阿斯巴甜与各种健康问题有联系，包括出生缺陷、糖**病、情绪性障碍、癫痫和偏头痛。日本最近研究表明，极低的用量就能大幅度减少老鼠的精子计数，喂食了极少量阿斯巴甜老鼠的健康精子下降了几乎10%。
　　尽管这项研究以及其他有关人造甜味剂消极影响的报告会遭到批评，但我觉得没有任何必要鼓励人们食用人造甜味剂。糖本身就会引起糖**病、肥胖症、心脏病，还可能引起癌症，人造甜味剂也好不到哪里去。如果习惯加糖，吃甜食上瘾，我的建议是戒掉糖和人造甜味剂，用水果给谷类食品和甜点增加甜味。如果极想在饮料中加些味道，可以用果糖。随着时间的推移，你会发现自己对甜食的偏爱渐渐消失了。

　　466、吃糖太多会怎么样？
　　答：与某些习惯相比，每天吃一袋糖似乎没有什么害处。但是，请考虑这点：糖果中的浓缩、精制糖实际上除了糖就没有任何其他物质，几乎没有维生素和矿物质，被归类为单纯热量型食品。人体消化糖时，糖甚至耗尽体内有价值的营养。而且吃糖过多会使血液中的葡萄糖含量增高，过剩的葡萄糖在体内储存，最后形成脂肪，所以糖会使人的体重增加。
　　大量吃糖所引起的血糖突然猛增，还会导致能量的急剧变化--从糖含量的极高点暴跌到糖枯竭。结果是能量不平衡，引起许多症状。比如，血糖低的时候可能会感到疲劳、烦躁、注意力不集中、紧张不安、头痛、盗汗。如果吃糖失去控制，甚至可能患2型糖**病--血糖不平衡的一种极端形式。糖也会破坏肠胃内有益菌的平衡。因此，伸手取糖袋或拿糖块之前，请三思：这样做对你的身体没有任何好处，这是一个痛苦的事实。

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467、我为什么酷爱巧克力？
　　答：这不仅仅只是心理上的问题，也不只是因为巧克力的味道太好，巧克力的确会让人上瘾。它含有一种能提高情绪的物质，叫做苯乙基。在实验中，如果有机会，酗酒成性的老鼠会放弃酒而吃巧克力。巧克力也含有刺激物咖啡因和可可碱，所以连同苯乙胺，巧克力增加了人体内具有提高情绪作用的化学物质多巴胺的含量。研究人员发现，多巴胺引起一连串反应，产生激素，使女性对性感兴趣。巧克力的另一个主要成分是糖，糖能提高情绪、增强能量，在人很快又消沉之前能暂时改善记忆力。所以，人如果累了或感到有压力，很想吃巧克力一点也不奇怪。
　　如果对巧克力的渴望到了无法控制的地步，你应该考虑戒掉它。以健康的零食替代巧克力，如水果、坚果、酸奶或者一块穆兹利（牛奶什锦早餐，一种用通常未烤过的卷状燕麦和干水果混在一起的混合物）。为帮助能量稳定，可每天补充200微克铬。

　　468、不断听说巧克力有益健康，这种说法正确吗？
　　答：酷爱巧克力的人可能会欣喜若狂，他们钟爱的食品确实含有一些物质，不仅给他们带来快乐，而且有益健康。但是，这并不等于告诉他们马上掰一大块巧克力吃。
　　众所周知，巧克力含有咖啡因、可可碱和糖。咖啡因和可可碱是使人上瘾的刺激物，提升能量、兴奋大脑；糖能增加改变情绪的激素血清素，以及多巴胺；再加上巧克力的香味，所以巧克力非常受欢迎。但巧克力大多含有镁，有一种意见认为，女性在月经前很想吃巧克力，以弥补镁的缺乏。科学家也发现，巧克力（特别是深色巧克力）含有对于防止污染和心脏病至关重要的抗氧化剂。尽管这样，我依然不认为巧克力是健康食品。水果和蔬菜提供的抗氧化剂质量更好，巧克力增强能量的作用只是暂时的，只会让人更想吃巧克力。