人体营养手册488问

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110、我43岁，有4个月没有来月经了。有没有营养方法提高卵巢活性？
　　答：可能造成月经停止的原因有许多，包括压力、不适当营养（因为节食：食物摄入量不足，或者节食食品大量缺乏营养），或者怀孕！如果6个月之内，月经没有恢复，应该去看看医生，让医生给你推荐一名妇科专家。与此同时，听从下列建议也有助于身体恢复平衡：
　　·检查体重。如果体重大大低于或超过正常体重，可能造成停经。如果体重下降得非常迅速，身体缺乏必需营养素，饮食也有会引起相同的后果。
　　·吃全营养食物，要有大量的全谷类（如糙米）、黑面包、燕麦饼、新鲜水果和蔬菜、瘦肉、豆腐、油性鱼、坚果和种子类食物。
　　·补充优质、含适量锌（15～20毫克）和镁（375～500毫克）的多种维生素和矿物质制剂。
　　·服用B族维生素复合制剂。选择的品种要含有适量的所有B族维生素，包括叶酸。叶酸对细胞的正常繁殖极为重要。努力恢复月经时，要确保卵巢能分泌卵子，卵子中的细胞能正常分裂。
　　·草药洋牡荆同样有助于恢复激素平衡。它通过平衡卵胞刺激素（FSH）和黄体生成素（LH），然后给卵巢传递信息，从而对垂体腺产生作用。其结果是孕酮水平升高，月经周期恢复。这可能需要3～6个月。可以在当地的健康食品店买到这种草药。

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第三部分　关注男性健康，共享和谐家庭（MEN'S HEALTH）

　　很奇怪，几十年前，许多男性健康问题的资料只在医学教材的部分章节涉及。实际上有些疾病人们甚至都没有听说过，如男性更年期。现在情况完全变了。男性更年期是不可否认的事实，人们发现男性更年期是中年人和老年人性欲减退、性能力下降的常见原因。前列腺问题是大家广泛关注的问题，这里也会讨论。

　　111、我每次刮胡子时，皮肤就很受刺激，有什么建议吗？
　　答：皮肤过于敏感是男性的常见问题。一般来说，营养越好，皮肤越光滑，发炎的可能性越小。大量吃油炸食物、饮酒、吸烟会使皮肤超常敏感，刮胡须时就容易发炎和疼痛。
　　这是内在问题，也需要看看你刮胡子的方式。准备刮胡须时，不要在皮肤上用非常热的水，否则还没有开始刮之前，就刺激皮肤。大多数剃须用的泡沫是碱性的，去除了皮肤表面的酸性外膜--用剃须油代替。我推荐使用专用剃须油，一般含有精油，剃须后能帮助皮肤恢复平静。
　　另一种常见错误是逆着胡须生长的方向刮胡须。这样虽然刮得更干净，但对皮肤的刺激更大。最好用非常锋利的刀片顺着胡子生长的方向刮。刮胡子也刮掉了皮肤表层细胞，使皮肤更容易发炎，所以剃须后要抹一些润肤剂或芦荟软膏。

　　112、我45岁，难以保持阴茎勃起，该怎么办？
　　答：有许多潜在的生物原因，可采取多种自然方法解决。看看伟哥（Viagra）如何发挥作用对你可能有所帮助。伟哥促进人体分泌勃起的关键化学物质--氧化氮，氧化氮是由精氨酸产生的。因此，补充精氨酸对你可能有所帮助。建议每天2克。另一个常见的原因是激素睾酮含量低，这在40岁以上的男性中很常见。建议你去检查睾酮：应该在12微摩尔/升以上。
　　各种天然壮阳剂也值得好好看一看，至少传闻中说壮阳剂有助于持久勃起，包括人参、达米阿那（damiana）、铁青树碱（muira puama）和马卡（maca）。人参被广泛视为"性回该关键字已经被屏蔽"，动物试验表明，人参提高睾酮的含量，帮助人体适应压力、增强能量。每天需要1克人参（标准的人参含10%的人参皂苷）或西伯利亚人参（标准的西伯利亚人参含1%的刺五加苷）。
　　达米阿那是中美洲的灌木，据说刺激睾酮的分泌，但确切的机理如何，人们还不清楚。每次用400～800毫克，每天2次。
       铁青树碱原产于巴西的亚马逊，它是如何起作用的也是一个谜。在**的一项研究中，62%使用过的男性说，它改变了他们的生活。每天1克。
　　马卡原产于秘鲁中部高地，在传统的安第斯文化中马卡被用于唤醒健康的性欲。动物试验显示，马卡提高性能力，改善勃起功能，即使试验停止后，依然对实验鼠有效！每天3～5克磨碎的马卡，也可以找到含这些植物成分的复合草药。

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113、我50岁时，体重增加，精力和性欲急剧下降。这是男性更年期吗？我该怎么办？
　　答：40～69岁之间的男性中有1/3抱怨许多症状，通常包括没有性欲、不能勃起（或不能保持勃起）、精神萎靡、记忆力和注意力下降，这些是男性更年期的典型症状。
　　英国化学病理学家马尔科姆·卡鲁瑟斯博士，《睾酮革命》的作者，在英国开创的研究虽然有好几年了，许多医生仍然否认男性更年期的存在。但是人们应该认真对待这些症状，尤其是精神萎靡症。男性精神萎靡更难以诊断，因为男人容易发脾气，而不是悲伤。他们也更容易自杀。幸运的是，有许多办法应对男性更年期。
　　如果有上述症状，首先最好去检测睾酮。如果睾酮水平低，即低于12微摩尔/升，进行睾酮替代治疗对你很有益。但是血液中的睾酮大部分不是"自由"的，而是受束缚的，因此是不能利用的。如果医生同时也测量性激素结合球蛋白（SHBG），就可以估计出你的"自由"睾酮的量。唾液中的睾酮量也许是更准确的指示器。唾液测试也可以检测出你的脱氢表雄甾酮水平。临床营养师可以做这些检测。
　　如果睾酮低，额外补充一定会有所帮助。美国加州大学的伊丽莎白·巴利特－康纳博士对680名50～89岁之间的男性进行了研究，发现睾酮和情绪之间有直接的关系。在英国，卡鲁瑟斯博士治疗过1500男性，发现一旦睾酮恢复正常，情绪就会很稳定。只有经过医生处方才可以买到睾酮。
　　从营养角度看，一定要摄入适量的蛋白质和释放缓慢的碳水化合物。必需脂肪是健康精子和前列腺功能所必需的，抗氧化营养素可以保护睾酮不受破坏，并且锌对男性性健康和激素平衡的各个方面都有帮助。

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114、我被诊断出前列腺增大，营养有帮助吗？
　　答：至少在部分程度上，前列腺增大与激素不平衡有关，包括雌激素显性和缺乏睾酮。这些都会使前列腺发炎。
　　令人高兴的是，我们周围有许多物质能帮助治疗前列腺增大。锌（每天15毫克）和维生素E（每天400毫克）可调节人体的激素平衡。来自鱼和亚麻油的必需脂肪酸是天然消炎药。锯叶棕是人们熟知的、治疗前列腺问题的草药，杜松子和另一种草药--非洲臀果木具有同样的作用。有些草药补充剂含有上述营养组合。前列腺增大与接触类似雌激素的化学物质有一定的关系，如杀虫剂和塑料中的化学物。所以尽可能吃有机食物，避免塑料包装和用塑料餐具在微波炉中加热食品，不要让保鲜膜接触到储存食品的表面。人们发现，扁豆和大豆中的天然物质有助于消除这些类似雌激素化学物的副作用，因此你的菜谱里一定要有这些食物。
　　另外，饮食要明智：避免肉和牛奶，因为它们含有激素；饱和脂肪的摄入量要很低；吃全谷类（如黑麦）、优良蛋白质（如豆腐和其他大豆制品），大量吃具有抗氧化作用的、维生素A和维生素C含量高的水果和蔬菜--红薯、胡萝卜、豆瓣菜、西兰花、各种瓜、南瓜、番茄、卷心菜、小胡瓜、杏、菜花、柠檬、芒果、胡椒、草莓、橘子、葡萄柚和猕猴桃等。

       115、我的阴茎经常有鹅口疮，请问怎样才能治愈？
　　答：鹅口疮很常见，是白色念珠菌过度生长所造成的。我们的大肠内都有一些白色念珠菌，但如果免疫力下降，或者性伴侣有轻度感染，则很有可能患鹅口疮。
　　该怎么办呢？建议采取两种措施。外部治疗法是性前和性后清洗阴茎，局部涂抹含制霉素的药膏。持续3天，可消除活性感染。然后注意保持通风，真菌喜欢温暖潮湿的环境，穿棉质的平角短裤，不要穿紧身裤。同时要从人体内部控制念珠菌。服用维生素C（每天2克）、锌、猫爪草和浆果提取物。补充含嗜酸菌和双歧杆菌的益生菌，以控制大肠内的念珠菌。保持对念珠菌不利的饮食，也就是说不含糖、酵母、酒精和其他发酵产品的饮食。

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第四部分　走进儿童世界，引领孩子健康成长

（CHILDREN'S HEALTH）

　　儿童期是保证儿童良好营养最关键的时期，所以每个父母所能做的最重要的事就是要保证孩子获得最佳营养。儿童期也有助于孩子培养健康的饮食习惯，他们也将把这些好习惯传给下一代。
　　儿童的新陈代谢比成人快，对饮食变化和营养水平的反应速度也更快。因为身体发育迅速，以及性的发育，因此十几岁是特别具有挑战性的年龄段，而且十几岁的少年会消费许多垃圾食品、碳酸饮料和酒精。对他们而言，良好的营养可有效克服痤疮或肥胖（这些都是青春期常见的问题），进而影响他们的自我感觉、外表和思维。

第一章 均衡饮食营养，促进儿童健康

　　116、我孩子不吃东西，胃口也不好，这是为什么？
　　答：首先，看看孩子是不是有感染或得了病，孩子不舒服的时候往往不吃东西。去看看医生或临床营养师，他们能判断孩子的健康状况。还要检查孩子体内的锌含量。除胃口不好之外，他们是否两个以上的指甲有白点？是否有萎缩纹？是否免疫力低下（换句话说，是否容易感染疾病）？或者没有食欲、抑郁？如果是，给他们补充含锌的多种维生素制剂。
　　如果以上都没有问题，接下来要看看给孩子吃的食物是否具有吸引力，是否刺激食欲。如果他们不吃某种食物（比如蔬菜），看看这些食物颜色的搭配、味道是否有吸引力。彩虹一样的炒蔬菜比煮老了的胡萝卜或看起来软巴巴的豆荚更能刺激他们的食欲。
　　最后，吃饭的时候不要带着情绪。多数食欲都受情感的驱动，因此，餐桌上表现的情绪越少越好。例如，不要因为孩子的碗吃得干干净净就大加赞扬，也不要因为自己精心制作的蔬菜没有人动而流露出伤心的表情。这样，孩子们将明白，吃饭是他们独立地为自己而做的事，是为了满足他们自己的食欲。

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117、我儿子超重，该怎么办？
　　答：如果你给儿子吃的是营养丰富的健康食物，没有任何精制食品或甜食，而且鼓励他多运动，那他的体重应该稳定。新的一天开始，给他一个充实的早餐，例如稀饭、小米片或奎奴亚藜片（健康食品店有售），加上水果、酸奶，或者煮一个鸡蛋，再吃一片全营养烤面包。午饭和晚餐吃瘦肉或植物蛋白质（豆腐和其他豆制品，奶酪或其他奶制品）、全谷类和大量蔬菜，尽量少吃油炸食品。如果两餐之间感觉饿（儿童一般需要频繁进食，以保证能量的供应），给他吃些能平衡碳水化合物和蛋白质的点心，使吸收的速度放慢，更持久地提供能量。给他一个燕麦饼，抹些花生酱或豆沙；一个苹果和10个杏仁；一个燕麦做的小三明治，里面夹些自由放养的有机鸡肉。喝点用矿泉水稀释的果汁，不要喝含糖和咖啡因的碳酸饮料。
　　但不要剥夺他的全部零食，你也不想让他感觉是在遭受惩罚。只要对什么时候吃、能吃多少规定得具体一些就行了。最后，一定要给孩子补充品质优良、能提供所有B族维生素和铬的多种维生素和矿物质制剂，B族维生素和铬可协同作用，共同决定多少食物被消耗，多少食物作为脂肪储存。如果其中的任何一种缺乏，该过程会效果大减。
　　如果按照上述建议做，且经常运动，你儿子的体重还是不能稳定，应向临床营养师咨询，他们能确定是否存在其他问题，如食物过敏和消化不良等。

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118、怎样才能让我儿子吃蔬菜？
　　答：开始时，找些借口让他吃。在馅、砂锅炖肉、汉堡、意大利面酱和汤里面加一些搓碎或剁碎的蔬菜。同时还可以让他多参与购物和煮饭，以便让他们对新鲜农产品的美妙世界产生更大的兴趣。英国食品委员会的研究表明，儿童更愿意吃他们自己挑选的食物。所以，在超市里可以让你儿子挑选一些水果和蔬菜。孩子们也喜欢各种各样的颜色，可以给他们介绍各种蔬菜，以吸引他们的视觉（但不要归类，只是单独地叫这些蔬菜的名称）--红色的甜菜根、橘红色的红薯和南瓜、黄色的甜椒和小胡瓜、粉色和绿色的牛皮菜、白色和莱檬绿的菊苣。让他们明白，蔬菜不仅仅只是煮豆子。
        119、我女儿应该喝些什么？每天该给她喝多少水？
　　答：人体大部分都是水，所以定期补水对细胞、器官和人体组织的正常功能非常重要。大脑也依赖于水--即使轻微缺水也会影响注意力，引起头痛。2岁时，最好给孩子喝纯水--每天让她喝0.6～1升煮开的水或过滤水。但不要等到孩子要求喝的时候才给，这说明她渴了，这时已经脱水。
　　多吃水果和蔬菜也能提供各种形式的水，每天一定要让孩子吃5份（甚至更多）蔬菜和水果。但不要给孩子喝果汁--果汁含有大量的天然糖，但纤维量低（因为果肉和果皮都已经去掉了），喝果汁会使能量突然剧增，也损伤牙齿。刚出生的头几年，孩子只需要喝水或奶，也可以用50%的水稀释果汁。经过这个阶段，她会习惯喝水，也将终身保持这个习惯。

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第二章儿童常见病的营养防治

　　120、我十几岁的儿子长了痤疮，除了健康饮食外，还能服用什么吗？
　　答：痤疮主要发生于脸、背和胸部，这些部位的皮肤有毛囊，皮脂腺活跃，分泌大量油或皮脂。症状是黑头、白头，以及因炎症而导致皮肤发红。最常见的是普通粉刺，其特征是炎症性小脓疱。
　　痤疮患者中男孩所占的数量比女孩多，没有雄性激素的人（如太监）根本不会长痤疮，这两个事实给人们了解其背后的机理一些启发。青春期期间，人体内的雄性激素睾酮量增加（女孩也一样，但不如男孩多），导致皮脂和角蛋白的分泌。角蛋白是表层皮肤最主要的成分，像皮脂过多一样，角蛋白过量也会堵塞毛孔。现在人们发现，可能引起痤疮的不仅仅是因为睾酮的增加（所有十几岁的少年都会这样），如果转化为被称为DHT（二氢睾酮），一种更强效的激素时，也会产生痤疮。
　　角质素增多反过来造成角质素后面的皮脂堆积，形成黑头。因为毛孔被堵塞，给痤疮丙酸杆菌（一般在皮肤表面，没有什么害处）提供了理想的繁殖地。痤疮丙酸杆菌的理想场所是不接触空气、有大量皮脂可供它们食用的部位--人们很容易明白它们是怎样利用自己拥有的空间，引起皮肤感染，导致炎症和疼痛。如果炎症失去控制，可能扩散到深层组织。如果没有突破到皮肤表面，则会引起皮下囊肿。
　　主要应注意饮食得当，保证营养全面、健康，要有大量的新鲜蔬菜和水果以及全营养谷物，还要有一定的蛋白质，如鱼、瘦肉、豆制品、扁豆等。应该避免食用糖、加工食品和油腻食品。每天应喝6～8杯净水，尽量少喝酒，使用酸碱平衡的皮肤清洁剂。至于营养补充剂，应该让他每天至少补充3000微克(10000国际单位)的维生素A、25毫克锌和200微克铬。补充益生菌也有所帮助，如果你儿子曾做过抗生素治疗，更应该补充。

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121、防止小孩过敏的最好办法是什么？
　　答：要让孩子不过敏，需要从婴儿开始做起。最好在刚出生至少4个月内只用母乳喂养（牛奶的蛋白质分子比人奶的分子要大得多，免疫系统将其误认为是外来入侵者，所以更容易过敏）。至少4个月内不要断奶，最好是6个月以后，因为婴儿的消化道还不够成熟，不能处理固体食物，任何食物都可能引发过敏。开始断奶时，给孩子喂很容易消化的食物。最初喂熬煮的蔬菜、水果非常好。每次只添加一种食物，观察是否有任何反应。可能的反应包括皮疹（或湿疹）、过度睡眠、流鼻涕、耳朵感染、眼睛下方有黑圈、过于口渴、活动过度，或有类似哮喘的呼吸音。如果注意到任何问题，停止喂这种食物，不良反应消失以后再添加另一种食物。几个月后重新观察该过敏食物的反应，这时消化系统成熟，过敏反应可能会消失。为方便读者，下面列举了一些喂孩子时过敏可能性最小的食物。任何食物，只要你认为不适合孩子，就要将其排除。例如，有家族过敏史，或在你怀孕时，有过食物过敏反应。
　    　4～6个月
　　·蔬菜。番茄、土豆、辣椒和茄子（与颠茄来自同一个植物家族）等除外
       ·水果（柑橘除外）
　　·可食性种子和豆子
　　·大米、奎奴亚藜、小米和荞麦
　　·鱼（最好是有机鱼或野生鱼）

　　9个月以后
　　·肉和家禽（最好是有机肉）
　　·燕麦、玉米、大麦和黑麦
　　·活性酸奶
　　·茄属蔬菜（番茄、土豆、辣椒和茄子）
　　·鸡蛋
　　·大豆（如豆腐或豆奶）
　　12个月以后
　　·柑橘类水果
　　·小麦
　　·奶制品
　　·坚果和种子类食物（但不包括花生，尽量晚给孩子吃花生，即使吃，也要给孩子吃有机花生）
　　一旦确定许多食物都不会引起过敏，这时一定要尽可能变化饮食，尤其是那些常见的过敏食物，如小麦、奶制品、大豆、柑橘类水果。长时间吃同一种食物会使消化系统负担过重，引起过敏。而且，饮食变化也会激发孩子对更多种食物产生食欲，这将确保他们获得更多的营养。

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122、在城市里时，我孩子的哮喘变得更严重，该怎么办？
　　答：除了搬到乡村去住之外，你还可以采取其他措施。但首先要看看城市的污染情况……
　　众所周知，城市污染会加重哮喘，现在5个孩子中就有一个表现有过敏症状。因为它比其他的过敏因素（如食物过敏）更难以避免，所以第一步一定要减少引起过敏的污染，这样才能减轻孩子呼吸道的过敏反应。必需脂肪对于哮喘患者也非常重要，因此首先应该从必需脂肪开始。在他的早餐主食上加一匙磨碎的亚麻子，或每周吃3次油性鱼，如鲭鱼、沙丁鱼、有机喂养或野生的大麻哈鱼或鳟鱼。
　　大雾天不要外出，温度下降使含烟雾的空气贴近地面时，也不要出门。极度气温会使呼吸更为困难，所以在极热或极冷的天气应避免外出。走出汽车或房屋时，也会导致温度的急剧变化。通过锻炼，尤其是游泳，帮助孩子改善呼吸能力。
　　也可以采用布泰科（Buteyko）呼吸法训练孩子（查看网址：www. nwbuteyko.com）。另一种改善呼吸的非常好的方法是由一位名叫弗兰克·高达发明的，他终身患有哮喘。弗兰克发明了一种高效肺部锻炼管，这种管子训练患者形成一种新的呼吸方式，以这种方式呼吸有助于将氧带入大脑，减轻哮喘的症状。这种管子很便宜，可以从www.diyhealth.co.uk网上定购。同时，还可按照____页（原文139页）列举的方法服药，特别是维生素C（每天2克），镁（每天300毫克）、ω－3鱼油（每天1000毫克）。6岁以下儿童的用量是成人的1/4，6～12岁儿童用量减半。