人体营养手册488问

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123、有没有什么东西可以使我孩子的哮喘恢复得快一些？
　　答：矿物质镁是一种天然的弛缓剂，对哮喘患者有所帮助。人们认为它能松弛连接肺的细支气管的受阻气道。一项研究表明，采用点滴注射法补充镁的患者比口服镁哮喘恢复的速度快3倍。每天给孩子服用300毫克的镁有助于预防哮喘发作，如果开始呼呼喘气，应立刻服300毫克镁剂。
　　当然最理想的情况是要在第一时间避免哮喘发作。各种食物都可能引起哮喘，最常见的是奶制品、小麦、酵母，因此避免这些食物将有所益处。许多哮喘患者发现食用ω－6脂肪酸γ－亚麻酸（月见草油和七瓣莲油中含）有一定的作用，因为它具有消炎作用。让孩子食用150毫克，每天2次。虽然很少有人研究哮喘和ω－3脂肪，但这些都是非常有效的消炎药，还建议补充1克的鱼油，它能提供300毫克的EPA和DHA。有些营养补充剂结合了γ－亚麻酸、EPA和DHA，可一箭双雕。

　　124、我儿子已经四岁了，还不能很好地控制自己的排**器官--膀胱。有没有营养疗法和其他的替代疗法？
　　答：如果你儿子还**床，有可能是食物过敏、膀胱无力或持久性膀胱感染。糖**病可能是另一个原因，通常伴有过度口渴。最好去看看医生，检查他是否有感染。如果不是，应该去看看泌**科医生，以排除膀胱无力或膀胱过小的可能性。看看他是否对食物过敏。记住，小麦、奶制品、鸡蛋、柑橘、巧克力和大豆是最常见的过敏原。从某一种食物开始验证，10天之内完全禁食这种食物，然后再次吃，观察其结果。如果没有任何问题，重复上述过程，验证另一种食物。也可以做过敏测试。

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125、我女儿总是感冒或受感染，我该怎么办？
　　答：她的饮食中一定要有丰富的增强免疫力的营养，包括含大量抗氧化剂的食物，如红薯、杏和胡萝卜中的维生素A；浆果、猕猴桃和绿叶蔬菜中的维生素C；酪梨、坚果和种子类食物中的维生素E；鱼和南瓜子中的锌；西兰花和巴西坚果中的硒。帮助孩子吃各种食物，以确保获取更多种的营养素--不仅仅是维生素和矿物质，还要有增强免疫力效果很强的植物化学因子，如浆果中的类黄酮，番茄中的番茄红素。如果她脾气躁（即使不是），建议给她服用儿童用多种维生素和矿物质制剂，以保证她获得所需的最佳营养。
　　在她的饮食中增加好的食品，将任何有害食物排除掉，包括精制食品或加工食品，以及任何含糖和添加剂的食品。让孩子大量喝水，有助于冲洗体内的毒素，防止脱水（脱水有碍身体有效发挥功能），不要让她喝碳酸饮料。还要检查她的饮食中是否有任何可能的过敏原，它们会削弱免疫系统。例如她是否吃或想吃大量的小麦、鸡蛋或奶制品。如果怀疑她有不良反应，将可疑食物排除（用其他食物替代，如用玉米或黑麦代替小麦，豆奶代替牛奶），10天后看看是否有所改善。如果没有，每次只重新增加一种食物，观察不良反应。
　　如果孩子服用了的大量的抗生素，她脆弱的消化道菌可能遭到破坏，并有可能削弱她的免疫系统。所以，每天给她补充"益生菌"，持续1个月左右，以恢复到健康细菌的水平。
　　最后，如果孩子受到感染，可另外补充维生素C，以更快击退疾病。将100～200毫克的维生素C粉末放入一杯水中，和水搅匀，或者用果汁稀释，每天喝4～6次，直到康复（以后的几天可逐渐减少剂量）。如果孩子腹泻（可能是副作用），应稍微减量。
       126、即使大量吃水果蔬菜，我女儿仍然长期便秘。请问有什么建议？
　　 答：如果她饮食良好--也就是说，即食物中含有大量的天然纤维，如新鲜水果和蔬菜、豆类和全谷类（如燕麦、糙米），每天喝1.5升水--那么有可能是吃的东西加重了她消化道的问题。最常见的可疑食物是小麦，因此她的饮食中不要有任何小麦食品（面包、薄脆饼、饼干、蛋糕等等），取而代之以黑麦面包、燕麦片或燕麦饼等。10天后如果不见改善，在另一个10天内不吃任何含谷蛋白的谷物，如小麦以及黑麦、大麦和燕麦。健康食品店出售不含谷蛋白的产品，可以它来代替。
　　 除此之外，还可以将一大汤匙金色亚麻子（健康食品店出售）放入一杯水中，浸一个晚上，第二天早上让她喝。含镁（肌肉收缩时需要，有助于蠕动）和维生素C的优质多种维生素和矿物质制剂也能提供健康消化道所需的营养。每天食用含"友好"细菌的益生菌也是一个好办法，有助于消化健康。如果还是不见好转，带她去看临床营养师，临床营养师会检查她消化道的细菌是否平衡，检查是否有寄生虫。

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127、初学走路的孩子患肠绞痛和稀便，请问建议补充什么营养？
　　答：这两种都是消化疾病。我建议开始时补充益生菌，它能提供消化道健康所需要的有益细菌，预防稀便。儿童所需要的营养和大人有所不同，因为他们消化道内的菌种和大人不一样，所以要给他们提供特制的益生菌。包装上的标签会告诉你根据孩子的年龄需要用多少的量。如果还不见效，可将一茶匙谷氨酰胺粉末溶解在任何液体中，让孩子在临睡前服下，这有助于减轻和治愈胃肠壁的问题。去看看临床营养师也有好处，他可以判断孩子绞痛的潜在原因，可能是食物过敏、消化不良或摄入的纤维不足。

　　128、我儿子的耳朵总感染，请问该怎么办？
　　答：对于耳朵感染，大多数医生都推荐使用抗生素，但具有讽刺意味的是，用过抗生素后，耳朵感染还是会复发。实际上，使用抗生素后，孩子患类似感染的可能性增加了5倍。因此我建议查找病因，以解决根源问题。
　　引发耳朵感染的常见原因之一是奶制品过敏，这使得耳内产生的黏膜过多，阻塞了窦道和耳朵之间的咽鼓管，最终导致感染。不要让孩子吃牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋和任何其他奶制品。有几种食品可替代牛奶，包括豆奶和米汤。也有其他天然方法治疗耳朵早期感染。其中之一是给孩子补充品质良好、含锌的多种维生素制剂（核对标签），以保证你儿子的免疫系统工作正常。有洋葱和大蒜的食品，如面酱，能有效增强免疫力。也可以使用一些由有机芦荟或葡萄柚提取液制成的滴耳液。这些在感染时有一定的作用。

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129、我和5岁的女儿都有湿疹，有有效的天然疗法吗？
　　答：由于你和女儿都有这个问题，说明可能有遗传因素，也许潜在的原因是不能适当消化某种脂肪。避免该问题的方法之一是补充必需脂肪酸--γ－亚麻酸（每天250毫克，月见草油和七瓣莲油中含），或EPA和DHA，这两种都是鱼油。我最钟爱的必需脂肪酸营养补充剂三种成分都有--γ－亚麻酸、EPA和DHA。还要多吃必需脂肪酸含量丰富的食物，如鱼和种子类食物（南瓜子、葵花子和芝麻等等）。另一个值得考虑的重要因素是食物过敏--牛奶和鸡蛋是最常见的两种过敏原，另外还有花生和小麦。
　　一些不含药物的护肤霜也有助于减轻疼痛和瘙痒。可试试MSM霜，或芦荟软膏，但要谨慎使用，因为有些人对它过敏，尤其是皮肤破了的时候。

　　130、我孩子一岁了，有胃食管反流，自出生以来就经常呕吐，而且便秘。我该怎么办？
　　答：由于食管括约肌（隔离胃和食道）的形成缓慢，胃食管反流在婴儿中很常见，但多数孩子在一岁的时候，就不会有这种症状。牛奶过敏可能是其中的原因，所以我建议不要让孩子吃奶制品。如果给他用过抗生素，最好补充益生菌，以恢复胃肠内友好细菌的量（抗生素通常也将它们杀死）--友好细菌失衡往往造成反胃和便秘。儿童使用的益生菌和成人的不同，有品质优良的儿童专用益生菌营养补充剂出售。

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131、我儿子有发育性痛，常常夜里疼醒，请问我们该怎样帮他？
　　答：这不太常见，从营养角度来看，应保证他充分摄入骨骼发育所需要的全部营养素。这些营养素是钙、镁、锌和维生素D。鸡蛋和鱼含有丰富的维生素D，但晒太阳时，皮肤也能制造维生素D。种子类食物中含有大量的其他营养。因此我建议每天给你儿子满满一勺碾碎的种子类食物，一半是亚麻子（含有丰富的ω－3脂肪），另一半用葵花子、芝麻或南瓜子随意组合，也可以让他早餐吃。另外还推荐用儿童咀嚼型营养补充剂。
　　他半夜痛醒的原因是因为缺乏这些必需营养素，另一个可能性是晚餐吃得不够，饿醒的；或者由于焦虑，如果是这样，种子类食物中的镁能帮助他恢复平静。

　　132、我孩子难以入睡，请问有何建议？
　　答：能做的事情很多。首先要增加矿物质镁的量，它能帮助放松和安定睡眠。深色绿叶蔬菜是镁的最佳来源之一，包括食用甜菜、羽衣甘蓝、西兰花、豆瓣菜、欧芹、白菜，但不包括菠菜，菠菜所含的草酸不利于吸收。有机南瓜子、杏仁、糖蜜、糙米和其他全营养谷物（特别是荞麦）等也含有丰富的镁。事实上，大多数蔬菜中都含有镁，但据英国官方的食物构成表显示，近60年以来，镁的含量下降了24%左右。所以尽可能买有机食物，一定要让孩子多吃含镁丰富的食物。
　　接下来，要限制妨碍睡眠、导致行为亢进的食物。包括含糖量过多、有人工色素和添加剂的食品或饮料。如果孩子酷爱甜食，给他们吃新鲜水果，或者用蜂蜜或含镁量丰富的糖蜜调味的甜点。
　　还可以用灯和香气改变孩子居室的环境。现在我们都知道最有效的镇静药物（比如安定）会影响大脑的嗅觉感受器。用精油（而不是药物）就能自然刺激嗅觉感受器，能立刻产生效果，而且没有副作用。最有效的是薰衣草、佛手柑、马郁兰、檀香、红木和甘菊，这些植物平静人的感觉器官，使人睡眠安稳。也可以在燃油炉内燃烧这些精油，烧的时候稍微加一些水。最好在孩子睡前的一小时左右就开始点燃，这样在孩子睡的时候房间里已经弥漫了芳香。蓝色的灯也让人感到非常放松，有助于睡眠，一旦孩子上了床，可以开一盏蓝色的灯。

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第三章不容忽视的儿童心理健康

　　133、我10岁的儿子被诊断为注意力缺陷障碍，医生给开了利他林（Ritalin），请问还有替代药物吗？
　　答：现在10个男孩中就有一个被诊断为注意力缺陷障碍（ADHD），这种疾病很普遍。寻找替代药物是非常明智的；一项研究表明营养治疗ADHD比利他林的效果好18倍。
　　需要注意4个重要事项。首先，给他补充多种维生素制剂，确保他摄入了适量的维生素和矿物质。其次，排除甜食和甜饮，保持血糖量平衡（加糖食品的种类多得让人惊讶），保证他一日三餐的每顿饭都能提供足够的蛋白质（如酸奶、鱼或鸡肉）。第三，食物过敏会引发ADHD（最常见的是小麦、奶制品或鸡蛋），所以一周之内不要吃这些食物，看看是否有什么不同，同时也不要摄入食品添加剂（尤其是柠檬黄和味精）。
　　最后（但绝不是最不重要的），每天给他补充鱼油。根据牛津大学的亚历克斯·理查森博士的研究，含1000毫克ω－3脂肪EPA的营养补充剂有益于ADHD儿童的健康（多数品种每天都需要服用3粒）。由于PCB（聚氯联二苯）会污染鱼油，因此我建议使用经检测不含PCB的鱼油。

　　134、我孩子被诊断患孤独症，营养有帮助吗？
　　答：孤独症是一种复杂的疾病，和其他疾病有许多的相似之处，如诵读困难、运动障碍和注意力缺陷障碍等。要做出孤独症的诊断，必须要有其他症状，如说话困难、姿态不正常、不能理解他人的感情、感觉或视觉偏差、恐惧、焦虑，而且行为不正常，如强迫性动作和仪式性动作。
　　孤独症似乎经常发生，以前主要是从出生就开始发生，但近10多年，迟发性孤独症急剧增加，大多数往往是在出生第二年才被诊断出来。
　　我的建议如下：首先，任何营养缺乏问题都要得到很好的解决。研究表明，解决营养缺乏可极大改善孤独症儿童的症状。特别重要的营养素是维生素B6、维生素C、维生素A、锌和镁。如果儿童面部浮肿，有经常性感冒史和中耳炎，应该怀疑孩子是否得了一种叫皮洛鲁亚（pyroluria）的疾病。简单的**检就可以查出来，需要去看临床营养师，让他做这个检验。
　　其次，确保孩子摄入了足够的必需脂肪。研究表明有些患孤独症的儿童缺乏酶，导致脑细胞膜失去必需脂肪酸的速度比正常速度更快。因此，补充ω－3脂肪EPA有良好效果，它不仅弥补了额外的所需，似乎也减慢了酶的活性。
　　第三，排除所有过敏原。除营养不足以外，导致孤独症的另一个重要因素可能是不良食物和化学物质。因为消化和吸收不良，它们经由血液进入大脑。给大多数儿童带来负面影响的食物包括小麦和其他含谷蛋白的食物、牛奶和其他奶制品（包括酪蛋白）、柑橘类水果、巧克力、人造色素、对乙酰氨基酚(扑热息痛)、水杨酸盐（洋李干、葡萄干、树莓、杏仁、杏、罐装樱桃、黑醋栗、橘子、草莓、番茄酱、梅干、黄瓜、脆甜绿苹果）和茄属食物（土豆、番茄、胡椒、辣椒、茄子）。食物和孤独症之间存在联系的最强有力的直接证据涉及小麦、奶制品，以及它们所含的特殊蛋白质，即谷蛋白和酪蛋白。这些食物很难消化，尤其过早给婴儿喂食这些食物时，更容易引起过敏。
　　最后，补充益生菌，保持消化道健康。大多数孤独症儿童的父母都说他们的孩子刚出生的一年里，长期重复使用抗生素，治疗耳朵或其他呼吸道感染。如此大范围地使用抗生素消灭了有害病菌，同时也杀死了消化道内的友好细菌，损坏了肠膜。补充消化酶和益生菌，恢复消化道的健康，对孤独症儿童会产生积极的效果。谷氨酰胺对恢复消化道的健康特别重要。将5克谷氨酰胺溶解在水里，睡前服下，有助于治愈消化道的问题。

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134、什么导致了孤独症，是因为接种了MMR（麻疹-腮腺炎-风疹三联疫苗）吗？
　　答：像许多疾病一样，对于孤独症是遗传的还是由饮食和环境等诸如此类原因造成的，人们有不同的看法。男孩患孤独症的可能性是女孩的4倍。孤独症儿童的父母和兄弟姐妹极可能有牛奶和谷蛋白过敏、消化功能紊乱（如过敏性肠综合征）、胆固醇高、夜盲、光敏感、甲状腺问题和癌症。母乳喂养也会增加孤独症的可能性。乍一看，有人可能认为孤独症儿童或许是遗传了某种不平衡。但其他家庭成员吃同样的食物，也会缺乏相同的营养，而且有越来越多的证据表明，某些用于纠正诵读困难、运动障碍和注意力缺陷障碍的营养措施也能使孤独症儿童产生很大的变化。        最近，就三联疫苗是否有导致儿童孤独症的危险有过激烈的争论。官方意见是，没有确凿证据证明存在这种危险，对于伦敦皇家免费医院的安德鲁·韦克菲尔德博士的研究还不能急于下结论（他的研究认为，这种疫苗损伤消化道，使毒素进入大脑）。对大多数孩子来说，三联疫苗是不可能造成问题的；但没有人真正知道让孩子同时接受3种免疫攻击的全部后果是什么。自然状态下，这种事情不会发生。如果父母选择分别接种疫苗，那也是有一定道理的，尤其对于那些免疫功能弱的孩子。对于那些营养不良、缺乏必需脂肪酸、容易对食物过敏，以及/或者有消化道问题的孩子，三联疫苗是最后的希望。我的观点是，对于多数孤独症儿童来说，三联疫苗只是所有因素中很小的一部分。

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135、患孤独症的儿童能好转吗？
　　答：毫无疑问，答案是肯定的。但需要付出很大的努力，找出各种致病原因，然后做必要的改变。大多数孤独症儿童有食物过敏，尤其对含谷蛋白的食物和奶制品。消化道常常受感染，将需要更多的维生素、矿物质和必需脂肪酸。
　　一名患孤独症的4岁儿童就是这种情况。他有严重的说话和语言障碍，在交际发展和情感发育方面都远远滞后，上的是专为发育滞后儿童开办的特殊教育课。去医院之前服用了特殊的多种维生素制剂、矿物质和DMG（二甲基甘氨酸），情况有所改善。医生给他做了全面的生化缺乏和不平衡检测，发现他的5种维生素（维生素A、β－胡萝卜素、维生素B3、维生素B5和生物素）和3种矿物质（镁、锌、硒）含量低，而且ω－3脂肪、γ－亚麻酸（ω－6脂肪）、牛磺酸和肉碱的含量也低。消化不好，肠胃菌丛不正常，还有酵母菌感染。食物过敏检测显示他对奶制品和其他一些食物过敏。
　　医生让他吃专门制作的食物，不含牛奶和酪蛋白，根据专为他设计的方案补充营养，后来服用了一些乌司他丁--这是一种抗真菌类药物。也在临床医生的指导下开始应用行为分析计划。他的病情稳定好转，从6岁开始就能在当地的小学上课了。根据孤独症研究所的评估表，他有如下改善：说话/语言从36%上升到89%；社交从13%上升到68%；感觉/认知从22%上升到97%；健康行为从64%上升到96%，100%表明没有孤独症行为。
　　5岁时，这个孩子对礼物和来访的客人没有任何兴趣。评估1年以后，就在他8岁生日前，他列出了8件想要得到的礼物，包括电脑。头天晚上父母告诉他，让他在生日那天早上7：30把他们叫醒，他果真按照父母的要求做了。那天他迫不及待地等待朋友的到来，庆祝这个特别的日子。
　　有关患孤独症的孩子令人难以置信康复的类似故事我听到过许多。但这不是一件容易的事，需要有很大的耐心，做大量的检查，才能使病情好转。儿童心理学家建议做应用行为分析。

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136、为什么孤独症儿童不直视人的眼睛？
　　答：来自弗吉尼亚州里士满的儿科医生玛丽·梅森认为，许多孤独症儿童缺乏维生素A。维生素A（人们也称其为视黄醇）是视觉所必需的，对于构建消化道和大脑的健康细胞也非常重要。人们并不真正认为孤独症儿童的消化道内正在发生一些有趣的事。她想，是不是和维生素A缺乏有关呢？
　　维生素A的最佳来源是母乳、器官肉、乳脂、鱼和鱼肝油，这些都是我们日常饮食中不常见的。我们食用的是配方奶、强化食品和多种维生素制剂，其中许多都含有其他形式的视黄醇，如棕榈酸视黄酯，这些视黄酯的作用和从鱼和动物中获取的视黄酯的作用不一样。梅森博士想，如果这些孩子摄入了适量的天然维生素A，情况又怎样呢？这不仅会促进消化道的健康（可能导致过敏），又影响视觉和大脑的发育。孤独症儿童均发现有大脑差异和视觉缺陷。她推断，视觉缺陷是一条重要线索，因为缺乏维生素A就意味着黑白视觉效果差，这是孤独症儿童常出现的症状。
　　如果看不到黑和白，也就看不见影子，没有影子也就失去了感觉三维的能力，其结果是不能很好判断他人的表情。这也许是孤独症儿童为什么不正视他人的原因，他们朝两边看。人们长期认为这是社交能力差的迹象，但事实可能是，只有朝两边看他们才能看清别人的表情，因为视野边缘黑白光受体比视野中间的多！他们只是想要弥补这个事实：他们整个的视觉世界只是支离破碎的图像。       当然，要知布丁味，就得吃一吃，也就是说实践才能出真知。梅森博士报告说只要服用含有天然、无杂质的维生素A的鱼油，就能使孤独症迅速、极大改善。通常她在一周之内就能看到结果。下面是她的患者在补充了鱼油后的一些记述："现在我看胳膊的同时也能看见手指了"、"我的盒子每天都在变大，现在我能看清电视人物的面部表情"。

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137、我14岁的孙子注意力和短期记忆力差，请问你有什么建议？
　　答：注意力不集中会影响十几岁的孩子。问题往往归咎于血糖失衡，以及食物中缺乏ω－3脂肪。所以，马上让你孙子回想自己吃了多少甜的淀粉类零食。像许多十几岁的青少年一样，他可能也食用了太多的精制碳水化合物（如土豆做的点心），或经常嚼糖果。兴奋剂是另一个可怕的原因，所以也需要看看他喝了多少茶、咖啡和可乐。这些东西会把血糖直接送入血液，使血糖突然猛增，正是因为时而血糖高，时而血糖非常低，才导致他的注意力不能很好地集中。设法说服他不要吃这些有害食物，多吃新鲜水果和蔬菜、释放缓慢的碳水化合物（如小麦或燕麦做的面包和意大利面食），以及高质量的蛋白质（如鱼和自由放养的有机鸡肉）。点心里再加一些种子类食物、坚果和水果也有帮助，能平衡蛋白质和碳水化合物。
　　至于ω－3脂肪，最好的办法是让他多吃油性鱼类，如鲭鱼、鲱鱼、大麻哈鱼（有机饲养或野生）。最好一周3次。或者在他的早餐加一勺磨碎的亚麻子。除补充品质优良的多种维生素制剂之外，我还建议补充健脑的营养补充剂，并另外补充必需脂肪，既可以服片剂，也可以将必需脂肪拌入食物中。